올리브의 종류 : 맛볼 수있는 28 가지의 맛있는 올리브

올리브는 과일의 종류 올리브 나무에서 자라고 아주 건강합니다. 주로 지중해 주변 국가에서 자라는 수백 가지 종류의 올리브가 있지만 캘리포니아와 같은 다른 지역에서도 자랍니다. 스페인, 그리스, 이탈리아는 그린 올리브, 퍼플 올리브, 블랙 올리브의 최대 생산국입니다. 올리브의 짠맛, 쓴맛, 때로는 과일 맛은 주로 올리브를 치료하는 데 사용되는 보존 기술 때문입니다.

수백 가지의 올리브 나무는 맛있는 올리브 열매뿐만 아니라 나무와 잎으로도 유명합니다. 사실 일부 올리브 나무는 수령 1,660 년이 넘은 올리브 나무가 아직도 맛있고 맛있는 올리브를 생산하고 있다고합니다!

상업적으로 생산되는 값싼 부드러운 맛이 나는 올리브 올리브를 맛본 적이 있다면이 기사에서 언급 한 맛있는 올리브 종류를 맛보아야합니다.

그린 올리브 vs. 블랙 올리브

많은 사람들은 녹색 올리브와 블랙 올리브가 다양한 올리브 나무의 다른 종류의 올리브라고 가정합니다.

그러나 모든 종류의 올리브 (녹색, 검은 색, 보라색, 붉은 색 / 보라색)는 같은 나무에서 나온 같은 종류의 올리브 열매입니다. 그린 올리브와 블랙 올리브의 차이는 올리브를 수확했을 때의 숙성 정도에 따라 다릅니다.

올리브가 익 으면 녹색에서 연한 빨간색으로 변한 다음 보라색으로 변한 후 검은 색이됩니다. 그린 올리브는 9 월과 10 월에 수확 할 준비가되었습니다. 11 월 말과 12 월에는 부드럽고 잘 익은 블랙 올리브가 수확 준비가 된 수확 시즌이 실제로 시작됩니다.

녹색 올리브를 먹을지 검은 올리브를 먹을지에 대한 질문은 모두 개인적인 취향에 달려 있습니다. 그린 올리브는 더 단단하고 더 쓴 맛이있는 경향이 있습니다. 블랙 올리브는 더 부드럽고 단맛이 있습니다. 그러나 올리브를 소금물, 식초, 올리브 오일에 저장하거나 건조하는 것도 모든 종류의 올리브의 맛과 질감에 영향을 미칩니다.

올리브의 종류

맛있는 지중해 식 맛을 내기 위해 먹을 수있는 가장 인기있는 올리브 종류를 살펴 보겠습니다.

칼라 마타 올리브

Kalamata 올리브는 가장 맛있고 가장 인기있는 그리스 올리브 유형 중 하나입니다.

이 붉은 보라색 올리브는 그리스 남부의 칼라 마타 지역에서 재배됩니다. Kalamata의 올리브는 갈색 올리브, 보라색 올리브 또는 검은 올리브 일 수도 있습니다.

칼라 마타 올리브는 원산지 보호 지정 (PDO) 지위를 가지고 있습니다. 즉, '칼라 마타'로 판매되는 올리브는이 지역의 올리브 여야합니다.

칼라 마타 올리브에는 많은 기름이 포함되어 있기 때문에 올리브 생산자들은이 올리브 품종을 사용하여 올리브 오일을 압착합니다. 그러나 짠맛이 나는 달콤한 맛이 올리브를 식탁 용 올리브로 사용하기에 좋습니다.

Kalamata 그리스 올리브는 일반적으로 소금물 또는 적포도주 식초로 경화됩니다. 그들은 잘 어울립니다 페타 치즈 , 구운 야채 또는 타페 네이드로.

아 그리 니온 올리브

그리스 아 그리 니온 지역의 올리브는 그리스 올리브의 또 다른 인기 있고 맛있는 품종입니다.

아 그리 니온 올리브는 세계에서 가장 오래된 올리브 나무 품종 중 하나로 알려진 Conservelea 나무의 열매입니다.

아 그리 니온 올리브는 그린 올리브 또는 블랙 올리브로 판매되며 모양과 크기가 다양합니다. 이 그리스 올리브는 소금물로 경화되어 톡 쏘는 신맛이 나게합니다. 일반적으로이 올리브는 단단하고 육즙이 많은 과육에서 쉽게 분리되는 구덩이와 함께 판매됩니다.

암 피사 올리브

Amfissa 올리브는 중부 그리스에서 자라는 녹색 또는 검은 색 올리브이며 PDO 상태도 있습니다.

그리스 암 피사 지역에는 120 만 그루의 올리브 나무가 있다고합니다.

Amfissa 지역에서 자란 올리브는 Agrinion 올리브와 같은 종류의 올리브 나무 인 Conservelea 나무에서 자랍니다. 그들이 자라는 기후로 인해 다른 올리브 열매보다 더 달콤하고 과일 맛이납니다.

수확시기에 따라이 올리브는 크기가 작을 수 있습니다. 그러나 완전히 익은 Amfissa 올리브는 다육하고 육질이 있으며 과일 맛이납니다.

검정 또는 녹색 Amfissa 올리브는 훌륭한 테이블 올리브를 만들고 올리브 오일 생산에도 사용됩니다.

관엽 식물의 토양에 곰팡이

할 키디 키 올리브

Halkidiki 올리브는 그리스의 Halkidiki 지역에서 생산 된 큰 녹색 올리브입니다.

이런 종류의 그리스 올리브는 너무 커서“당나귀 올리브”라고도합니다.

할 키디 키 올리브는 일반적으로 과일이 성숙할수록 노란색이되는 밝은 녹색을 띠고 있습니다. 할 키디 키 올리브는 생 올리브의 쓴맛을 없애기 위해 소금에 절인 소금물로 경화됩니다. 소금물에서 발효됨에 따라이 밝은 녹색 올리브는 과일 향의 힌트와 함께 약간 매운 맛을냅니다.

어떤 사람들에게 Halkidiki 올리브는 완벽한 그리스 올리브이며 최고의 테이블 올리브 중 하나로 간주됩니다.

아라우 코 올리브

Arauco는 스페인의 La Rioja 지역이나 아르헨티나의 Arauco 지역에서 자라는 짙은 녹색 올리브의 일종입니다.

이 큰 종류의 올리브는 아직 녹색 일 때 수확 한 다음 소금물로 경화합니다. 맛을 높이기 위해 올리브 생산자들은 종종 경화 액에 로즈마리를 사용합니다.

큰 다육 올리브는 종종 매운 뒷맛을 가진 과일 오일을 생산하는 올리브 오일을 만드는 데 사용됩니다. Arauco 올리브를 식탁 용 올리브로 사용하여 쾌적한 짠맛을 즐길 수도 있습니다.

아르 베 퀴나 올리브

Arbequina 올리브는 스페인에서 가장 인기있는 올리브 품종 중 하나입니다. 이 올리브 나무는 현재 남미, 호주 및 미국에서 자랄 정도로 인기있는 올리브 유형이되었습니다.

이 작은 갈색 또는 진한 오렌지색 올리브는 과일 향을 향상시키기 위해 소금물로 경화됩니다. 그들은 많은 기름을 포함하고 있기 때문에 대부분의 올리브 생산은 올리브 기름을 만드는 데 사용됩니다.

그들은 또한 가벼운 부드러운 맛 때문에 훌륭한 테이블 올리브를 만듭니다.

카모마일 올리브

스페인에서 온 Manzanilla 올리브는 스페인 올리브의 가장 유명한 유형 중 하나입니다. 이 작은 녹색 올리브 열매는 바다 소금 소금물을 사용하여 준비됩니다.

상점에서 구입 한 소금물에 움푹 들어간 그린 올리브를 맛본 적이 있다면 만자 닐라 올리브를 맛 보셨을 가능성이 있습니다. 이들은 피 멘토 또는 마늘로 채워진 가장 일반적으로 판매되는 올리브입니다.

이 올리브의 높은 생산량으로 인해 스페인 만자 닐라 올리브는 스페인 올리브 오일의 가장 중요한 공급원 중 하나입니다.

올리브 추가 요금

Gordal 올리브는 스페인 안달루시아 지역의 크고 통통한 녹색 과일입니다. 사실, 그들은 스페인에서 자라는 가장 큰 종류의 올리브입니다.

이 대형 '점보'올리브는 부드럽고 약간 짠 맛이 나는 맛있고 단단한 과육으로 인기있는 테이블 올리브입니다. 그린 올리브는 물었을 때 확실히 바삭 바삭합니다.

Gordal 올리브는 다양한 '기름 올리브'가 아니기 때문에 올리브 오일을 생산하는 데 사용되지 않습니다.

크기가 크기 때문에 Gordal 올리브는 치즈, 후추 또는 과일로 채워진 채로 판매되며 타파스에 인기있는 첨가물입니다.

Picual 올리브

Picual 올리브는 올리브 오일 생산에 사용되는 가장 인기있는 올리브 중 하나입니다. 사실, 전체 과일로 구입하기 위해 Picual 올리브를 찾는 것은 드뭅니다.

집에 있는 작은 흰 거미

이것이 작은 올리브라는 사실에도 불구하고 전 세계 올리브 오일의 1/4이 Picual 올리브에서 나옵니다. 이 유형의 스페인 올리브가 기름 생산에 좋은 이유는 과일 무게가 최대 27 % 기름이기 때문입니다. ( 1 )

Picual 올리브에서 추출한 엑스트라 버진 올리브 오일은 건강에 좋은 지방산과 폴리 페놀이 매우 풍부합니다. ( 1 )

버디 알 올리브

Verdial 올리브는 밝은 녹색으로 구별되는 달콤한 유형의 올리브 열매입니다.

밝은 녹색 Verdial 올리브는 테이블 올리브 또는 타파스와 함께 좋습니다. 그들은 매콤하고 쓴 맛과 단단한 살을 가지고 있으며 일반적으로 올리브 오일에 포장되어 있습니다.

Verdial 올리브가 인기있는 이유 중 하나는 완전히 익었을 때 녹색을 유지하는 소수의 올리브 품종에 속하기 때문입니다. 그들은 다른 맛을 빠르게 받아들이 기 때문에 스페인에서 가장 일반적으로 사용되는 녹색 올리브 유형 중 하나입니다.

Castelvetrano 올리브

Castelvetrano 올리브는 이탈리아의 시칠리아 섬에서 나오는 밝은 녹색 올리브의 일종입니다.

이 녹색 올리브의 달콤한 맛은 세계에서 가장 맛있는 올리브 중 하나입니다. 과일은 풍부한 부드러운 과육과 부드러운 맛이있어 많은 사람들이 와인이나 치즈와 함께 즐길 수 있습니다.

Castelvetrano 올리브는 쓴 맛이 없기 때문에 매운 그리스 또는 매운 스페인 올리브의 맛이 마음에 들지 않는다면 아마도 최고의 올리브 일 것입니다.

세리 뇰라 올리브

Cerignola 올리브는 이탈리아에서 생산되는 가장 큰 올리브 유형 중 하나이며 블랙 올리브와 그린 올리브로 모두 즐길 수 있습니다.

이탈리아 세리 뇰라 지역의 올리브는 살코기와 부드러운 맛을냅니다. 이것은 이러한 과일이 올리브 오일과 허브와 함께 제공 될 때 훌륭한 간식임을 의미합니다.

라벨이 붙은 야자수 부분

그들은 올리브 세계의 거인이기 때문에 종종 전체 과일을 움푹 패이고 치즈, 케이 퍼, 멸치 또는 마늘로 채워서 찾을 수 있습니다.

Cerignola 올리브의 가장 특이한 유형 중 하나는 밝은 빨간색 품종입니다. 그러나 붉은 올리브 색은 인공 색소에서 나온 것이며 진정한 이탈리아 올리브가 아닙니다.

개타 올리브

블랙 이탈리안가에 타 올리브는 유쾌한 과일 풍미로 즐기는 작은 종류의 올리브입니다.

Gaeta 올리브는 샐러드, 피자, 파스타 요리 또는 조리 된 생선과 같은 많은 이탈리아 요리에 자주 사용됩니다. 진한 보라색의 살은 녹은 치즈 나 그린 샐러드의 밝은 색과 잘 대조됩니다.

시큼하고 짭짤한 맛의 올리브도 애피타이저로 즐길 수 있습니다. 건조 경화 된 주름진 블랙 Gaeta 올리브는 특히 맛있는 음식입니다.

레 치노 올리브

이탈리아 산 브라운 올리브는 종종 달콤하고 매운 맛과 살이 많은 레 치노 올리브의 한 종류입니다.

높은 오일 함량과 높은 생산량으로 인해 Leccino 올리브는 이탈리아 올리브 오일에 가장 일반적으로 사용되는 올리브입니다. Leccino 올리브 나무는 올리브 오일을 생산하기 위해 다른 많은 국가에서도 재배됩니다.

이 맛있는 갈색 올리브는 일반적으로 다른 향료없이 소금물에 포장되어 맛있는 매운 향이 나옵니다.

리구 리아 올리브

리구 리아 올리브는 이탈리아 북부에서 자라는 작은 종류의 올리브입니다.

올리브는 나무에서 자라는 동안 수확되기 때문에 짙은 갈색을 띤다. 이 작은 짙은 이탈리안 올리브는 단단하고 고기 같은 식감과 쓴맛이없는 단 맛이 있습니다.

이러한 올리브는 마늘, 허브 또는 향신료로 맛을 낸 소금물에서 찾을 수 있습니다.

루카 올리브

Lucques 올리브는 특이한 모양을 가진 프랑스 산 밝은 녹색 올리브의 일종입니다.

이 신장 모양의 작은 녹색 올리브는 좋은 식탁 용 올리브이며 순한 고소한 단맛이 있습니다. 어떤 사람들은 Lucque 올리브의 맛이 아몬드 또는 버터 같은 아보카도와 비슷하다고 말합니다.

대부분의 올리브와 달리 Lucque 올리브는 갈색이나 검은 색으로 변하지 않고 완전히 익어도 녹색을 유지합니다.

니수 아즈 올리브

Niçoise 올리브는 실제로 이탈리아 리구 리아 올리브와 동일한 품종 인 프랑스 올리브의 일종입니다. 이 프렌치 올리브와 이탈리아 올리브를 구별하는 것은 경화 방법입니다.

Niçoise 올리브는 프랑스 밖에서는 찾기 어려운 짙은 갈색 올리브입니다. 갈색 올리브는 바다 소금 소금물에 6 개월 동안 경화되어 독특한 맛을냅니다.

식탁 용 올리브로 먹으면 쓴맛이 나는 강렬한 고소한 풍미가 있습니다.

니옹 올리브

Nyon 올리브는 완전히 익었을 때 수확되는 진정한 프랑스 유형의 올리브입니다.

일반적으로 Nyon 올리브는 소금이나 기름으로 건조 경화되는 작은 검은 올리브입니다. 이것은 칠흑 색 올리브에 쫄깃한 주름진 피부를 제공합니다. 블랙 올리브는 쓴맛이 나면서도 부드러운 맛이 나며 로즈마리 나 백리향을 첨가하여 더할 수 있습니다.

피 콜린 올리브

프랑스에서 가장 인기있는 그린 올리브 중 하나 인 피 콜린은 현재 전 세계적으로 인기있는 올리브 유형입니다.

피 콜린 올리브는 시즌이 시작될 때 녹색으로 수확되고 소금물로 경화됩니다. 인기있는 그린 올리브는 과일 맛이 나며 종종 그린 칵테일 올리브로 사용됩니다.

일부 올리브 재배자는 고기가 많은 과육을 눌러 기름을 생산하는 계절이 끝날 때 검은 색 피 콜린 올리브를 수확합니다.

코브 란 코사 올리브

Cobrancosa는 포르투갈에서 생산되는 다양한 중간 크기의 녹색 올리브입니다.

이 포르투갈 올리브는 주로 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일을 생산하는 데 사용됩니다. 올리브는 매운 뒷맛과 함께 대담하고 강렬한 풍미를 가진 오일을 생산합니다.

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전체 과일 Cobrancosa 올리브를 구입하여 테이블 올리브로 즐길 수도 있습니다. 올리브 오일과 지중해 허브로 맛있습니다.

코르 도빌 올리브

코르 도빌 올리브는 포르투갈에서 생산되는 또 다른 유형의 녹색 올리브입니다.

다양한 Cordovil 올리브 나무는 중소 크기의 과일을 생산합니다. 올리브는 녹색으로 수확되며 껍질은 황록색입니다.

Cobrancosa 올리브와 마찬가지로 Cordovil 올리브는 주로 양질의 올리브 오일을 생산하는 데 사용됩니다. Cordovil 올리브의 엑스트라 버진 올리브 오일은 강렬한 과일 맛이 있습니다.

갈레가 올리브

Galega 올리브는 전체 과일 또는 올리브 오일로 판매되는 포르투갈에서 가장 인기있는 올리브 품종 중 하나입니다.

이 포르투갈 올리브 품종은 구덩이에서 쉽게 분리되는 달콤한 과일 맛과 육질이 풍부한 과육을 가지고 있습니다. 이 작은 올리브는 녹색 또는 검은 색으로 맛볼 수 있으며 적포도주 식초와 오레가노와 함께 올리브 오일에 절인 판매됩니다.

몰타의 화이트 올리브

화이트 올리브는 지중해 국가에서 인기를 끌었던 희귀하고 특이한 유형의 올리브입니다.

화이트 올리브는 과일에 색소가 부족하여 일반적인 올리브가 익 으면서 녹색에서 검은 색으로 변합니다. 이 흰색 올리브는 일반적으로 시판되지 않습니다.

화이트 올리브는 압도적이지 않고 뚜렷한 단맛이있는 진한 후추 맛을 가지고 있다고합니다.

화이트 올리브에서 생산 된 올리브 오일은 일반 올리브 오일보다 유통 기한이 짧습니다. 올리브에 색을주는 항산화 색소 인 안토시아닌이 부족하기 때문에 일반 올리브 오일만큼 건강하지 않습니다.

루가노 올리브

Lugano 올리브는 스위스에서 생산되는 검은 올리브 품종이라는 점에서 독특한 올리브 유형입니다.

이탈리아 올리브 품종처럼 들리지만 올리브 나무는 티치노 주 루가노 마을 근처의 올리브 과수원에서 자랍니다.

중간 크기의 블랙 올리브는 단단한 질감과 쓴 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 짠맛에도 불구하고이 스위스 올리브를 식탁 간식으로 즐깁니다. 올리브는 흥미 진진한 맛을 더하는 레시피에도 사용하기에 좋습니다.

미션 올리브

미션 올리브 나무는 미국 올리브 품종으로 인정 받고 있으며 캘리포니아에서 자랍니다.

올리브 나무는 1700 년대 이후 미국 서부에서 자랐습니다. 작은 과일은 보통 녹색 상태에서 수확하고 소금물로 경화됩니다. 그러나 검은 품종의 미션 올리브도 일반적입니다.

Mission 올리브 나무에서 수확 한 대부분의 올리브는 압착되어 오일을 추출한 다음 양질의 올리브 오일로 판매됩니다.

알폰소 올리브

Alfonso 올리브의 눈에 띄는 특징 중 하나는 강렬한 보라색과 상대적으로 큰 크기입니다.

알폰소 올리브는 칠레에서 원산지이며 보라색 올리브 품종은 소금물과 적포도주 식초로 경화됩니다. 육즙이 많은 올리브는 맛이 강하고 올리브 애호가들 사이에서 가장 인기가 있습니다.

오일은 또한이 올리브의 부드러운 과육에서 압착되어 남미 엑스트라 버진 올리브 오일의 독특한 유형을 만듭니다.

벨디 올리브

Beldi 올리브는 모로코에서 생산되는 작은 지중해 유형의 올리브입니다.

재배자들은 항상 가장 검고 완전히 익는 계절에 늦게 Beldi 올리브를 수확합니다. 이것은 매운 강렬한 풍미를 가진 작은 블랙 올리브를 만듭니다.

대부분의 Beldi Moroccan 올리브는 건조 경화됩니다. 이것은 잘 익은 올리브의 맛있고 튼튼한 맛과 함께 쫄깃한 식감을 제공합니다.

올리브를 좋아하고 Beldi 올리브를 사용해 본 적이 없다면 강한 맛을 시도해 볼 가치가 있습니다.

Gemlik 올리브

Gemlik 올리브는 터키 산이며 지중해 주변에서 자라는 또 다른 유형의 블랙 올리브입니다.

Gemlik 올리브는 중소형 과일이며 검은 색일 때 수확됩니다. 많은 사람들이 Gemlik 올리브를 지금까지 맛본 최고의 올리브 중 하나로 평가합니다.

Gemlik 올리브가 그토록 맛있고 맛있는 이유는 무엇입니까? Gemlik 올리브는 오일 함량이 매우 높습니다. 검은 열매는 기름, 염수 또는 건식 경화됩니다. 경화 과정을 통해 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.