당신이 몰랐던 가장 맛있고 신나는 치즈 종류

치즈는 지구상에서 가장 인기있는 유제품 중 하나입니다. 선택할 수있는 다양한 종류의 치즈가 있습니다. 파마산 또는 그라나 파다 노와 같은 맛있는 단단한 치즈, 모짜렐라, 부라 타 또는 페타 치즈와 같은 부드러운 치즈, 카망베르와 같은 부드럽게 숙성 된 치즈가 있습니다. 치즈 목록에는 매일 수백만 명의 사람들이 즐기는 체다, 고다, 콜비와 같은 인기있는 유형이 포함됩니다.

모든 종류의 치즈가 공통 재료를 사용하지만 치즈가 가공되는 방식에 따라 치즈의 최종 질감, 맛 및 모양이 결정됩니다. 어떤 종류의 치즈는 부드럽고 버터 맛이 나는 반면 어떤 종류의 단단한 치즈는 날카 롭고 열매가 많은 맛을냅니다.

치즈의 종류 (치즈 종류 및 예)

수백 가지 종류의 치즈가 있지만 주요 치즈 유형은 6 가지 범주로 나뉩니다.

• 단단한 치즈. 단단한 치즈 목록에는 다음과 같은 인기있는 유형이 포함됩니다. 파마산 , Pecorino 및 Grana-padano 치즈
• 단단한 치즈 (반 경질 치즈). 이 치즈 카테고리에는 다음과 같은 치즈가 포함됩니다. 체더 치즈 , Gouda , 프로 볼 로네 , 및 대리석 치즈
• 블루 몰드 치즈 같은 Roquefort , 고르곤 졸라 , 스틸 튼 , 및 덴마크 말 블루 (Danablu) 치즈
• 부드러운 치즈. 이 치즈 카테고리에는 다음과 같은 다양한 치즈가 포함됩니다. 브리 , 카망베르 , 모짜렐라, Burrata , 및 페타 치즈
• 신선한 치즈 같은 시골집 치즈, 크림 치즈와 신선한 치즈
• 염소 치즈

치즈는 맛있는 음식입니다

치즈는 포화 지방이 많아 많은 사람들이이 맛있는 음식을 부끄러워합니다 음식의 종류 . 그러나 좋아하는 치즈 종류를 고를 때 선택할 수있는 건강한 옵션이 있습니다. 치즈는 단백질, 칼슘 및 기타 영양소의 좋은 공급원이라는 것을 기억하는 것도 좋습니다.

이 기사에서는 다양한 유형의 치즈와 선택할 수있는 건강한 옵션에 대해 알아 봅니다.

하드 치즈의 종류 (그림 및 이름 포함) : 하드 치즈 목록

단단한 치즈는 수분 함량이 낮고 풍부하고 깊고 때로는 열매가 많은 풍미가있는 매우 단단한 치즈입니다.

하드 치즈 카테고리는 하드 치즈 (예 : Grana-Padano 또는 Parmesan)와 세미 하드 치즈 (예 : Cheddar 또는 Gouda)의 두 가지 하위 카테고리로 나눌 수 있습니다.

단단한 치즈를 만들기 위해 대부분의 유청은 두부에서 배출됩니다. 그런 다음 치즈는 트럭이라고 불리는 큰 둥근 실린더로 형성됩니다. 2 ~ 36 개월 동안 지속될 수있는 노화 과정 동안 치즈 실린더에 두꺼운 껍질이 생깁니다.

큰 눈을 가진 녹색 애벌레

또한 노화 과정 덕분에 더 많은 수분이 증발하고 치즈 실린더가 굳어짐에 따라 치즈 풍미가 강해집니다.

더 건강한 치즈를 선택하려면 지방과 나트륨이 적은 품종을 찾으십시오.

다음은 다양한 종류의 단단한 치즈에 대한 간단한 목록입니다.

파마산 치즈 (Parmigiano-Reggiano)

파마산은 가장 인기있는 단단한 치즈 유형 중 하나이며 이탈리아 요리에 자주 사용되며 시저 샐러드에 얇게 썬다.

Parmigiano-Reggiano는 이탈리아의 Parma, Reggio 및 Bologna 지방에서 나오는 파마산 치즈 유형을 말합니다. 이 연 노란색 단단한 치즈는 '치즈의 왕'이라고 불리며 약간 칙칙한 식감과 강한 고소한 맛이 있습니다.

1 온스. 단단한 파마산 치즈는 지방 7g, 단백질 10g, 칼슘 336mg을 함유하고 있습니다. 이 소량의 섭취량은 일일 권장 칼슘 섭취량 (RDI)의 33 %를 제공합니다. ( 1 )

Parmigiano-Reggiano 또는 Parmesan은 거친 질감과 과일 맛이 나는 이탈리아 단단한 치즈입니다.

페코 리노 로마노

Pecorino Romano는 파마산보다 짠 맛이 나는 양의 우유로 만든 이탈리아 산 단단한 치즈입니다. 로마인들은이 유형의 치즈를 2,000 년 전에 만들기 시작하여 세계에서 가장 오래된 유형의 치즈 중 하나가되었습니다.

오리지널 페코 리노 로마노는 우유로 만든 '로마노'치즈보다 훨씬 더 고소하고 강렬한 맛을냅니다. 사람들은이 치즈 품종의 풍미를 짠맛이 나는 버터 같은 것으로 묘사합니다.

1 온스. Pecorino의 1 인분에는 지방 9g, 단백질 8g, 칼슘 200mg이 포함되어 있습니다. 따라서 더 건강한 옵션 치즈를 찾고 있다면 파마산이 약간 더 건강합니다. 또는 저지방, 저염 종류의 로마노 치즈를 찾을 수 있습니다. ( 두 )

Pecorino Romano는 양의 우유로 만든 단단하고 짠 이탈리아 치즈로 유명합니다.

Appenzeller

Appenzeller는 우유로 만든 스위스 하드 치즈의 일종으로 3 ~ 6 개월 숙성됩니다.

많은 종류의 스위스 치즈와 마찬가지로 Appenzeller에는 노화 과정에서 형성되는 작은 구멍이 있습니다. 3 개월 숙성 된 아펜젤러는 부드러운 맛이 나는 반면 6 개월 이상 숙성 된 치즈는 매운 향과 톡 쏘는 맛이 있습니다.

이 단단한 스위스 치즈는이 섹션의 다른 단단한 치즈와 영양가가 비슷합니다.

아펜젤러 치즈는 딱딱한 우유 치즈입니다

다른 유형의 단단한 치즈 : 단단한 치즈 목록

단단한 치즈 목록에는 다음과 같은 인기있는 품종도 포함됩니다.

• 만 체고 양의 우유로 만든 스페인산 단단한 치즈로 달콤한 열매 맛이납니다.
• 그라나 파다 노 Parmigiano-Reggiano와 비슷한 질감이지만 더 부드러운 맛을 가진 이탈리아 하드 치즈의 일종입니다.
• 그뤼 에르 잘 녹는 맛있는 단단한 스위스 치즈로 구운 샌드위치와 프렌치 수프에 자주 사용됩니다. 이것은 크림 같은 우유로 만든 인기있는 스위스 하드 치즈로 몇 달 동안 숙성됩니다.

단단한 치즈의 종류 : 스페인산 만 체고 치즈, Grana-Padano, 맛있는 스위스 치즈 인 Gruyère

단단한 치즈의 종류 (중간 또는 반 경질 치즈)

중간 정도의 단단하거나 약간 단단한 질감의 치즈에는 세계에서 가장 인기있는 치즈가 포함됩니다.

거의 모든 종류의 단단한 치즈는 질감, 맛 및 수분의 균형이 좋습니다. 대부분의 단단한 치즈는 1 개월에서 6 개월 사이에 숙성됩니다. 단단한 치즈 품종과 마찬가지로 숙성 시간이 길수록 풍미가 더 강해집니다.

Gouda 및 Edam과 같은 일부 인기있는 유형의 중간 경질 치즈는 붉은 껍질에서 숙성됩니다. 체다 (Cheddar) 나 레드 레스터 (Red Leicester)와 같은 다른 세미 하드 치즈는 잘 녹고 약간 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다.

체다 치즈

체다 치즈는 가장 유명한 영국 치즈이며 세계에서 가장 인기있는 치즈로도 평가되었습니다.

체다는 같은 이름의 영국 마을에서 만들어지며 체다 협곡 동굴에서 숙성됩니다. 안나 토 또는 파프리카와 같은 자연스러운 색상이 체다에 추가되어 독특한 주황색을 띕니다. 그러나 Cheddar는 또한 옅은 노란색 또는 중간 노란색 색상으로 제공됩니다.

체다 치즈에는 치즈만큼 많은 종류가 있습니다.

모든 종류의 치즈와 마찬가지로 체다 치즈에는 1 온스에 많은 양의 칼슘이 들어 있습니다. 칼슘 RDI의 20 %를 함유하고 있습니다.

이 인기있는 치즈의 맛을 좋아하지만 더 건강한 옵션을 원한다면 저지방 또는 무 지방 체다 치즈를 구입할 수 있습니다.

붉은 색 치즈 인 Red Leicester는 때때로 Red Cheddar로 판매됩니다.

체다 치즈는 유명한 영국 치즈이며 세계에서 가장 인기있는 치즈로도 평가되었습니다.

고다 치즈

붉은 껍질을 가진 치즈는 네덜란드에서 시작된 인기있는 반 고성 연한 노란색 치즈 인 Gouda 일 가능성이 높습니다.

이 순한 맛의 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 치즈 제작자는 염소, 젖소 또는 양의 우유를 사용하여 달콤하고 고소한 맛이 나는 치즈를 만듭니다. Gouda는 한 달에서 3 년 사이에 붉은 껍질 왁스로 숙성됩니다.

노화 과정은 고다 치즈의 색에도 영향을 미칩니다. 젊은 유형의 치즈는 밝은 노란색 인 반면, 숙성 된 유형의 치즈는 진한 노란색이며 더 강렬한 맛이 있습니다.

Gouda는 인기있는 세미 펌 순한 노란색 치즈입니다.

마블 치즈

마블 치즈는이 치즈의 흰색과 주황색 마블링 효과에서 그 이름을 얻었습니다.

오렌지와 화이트 치즈는 오렌지 체다 치즈와 화이트 체다 치즈를 사용하여 생산됩니다. 미국에서는 Colby-Jack이라는 오렌지 / 화이트 치즈를 비슷한 공정으로 만듭니다.

마블 치즈는 두 종류의 체다 치즈로 만든 부드러운 맛의 단단한 흰색 및 주황색 치즈입니다.

다른 유형의 중간 하드 및 세미 하드 치즈

세미 하드 치즈 목록에는 다음과 같은 인기있는 품종도 포함됩니다.

• 콜비 치즈 미국산 체다 치즈입니다. 콜비 치즈는 영국 체다 치즈에 비해 식감이 부드럽고 풍미가 부드럽습니다.
• 에멘탈 밝은 노란색과 순한 고소한 맛의 스위스 산 치즈는 숙성 과정에서 생기는 구멍으로 유명합니다.
• Wensleydale 부서지기 쉬운 식감의 맛있는 단단한 치즈의 좋은 예인 영국 치즈입니다. Wensleydale 치즈에는 종종 크랜베리 ​​또는 말린 살구와 같은 과일이 추가되어이 옅은 색의 치즈에 흥미로운 느낌을줍니다.
• 레드 레스터 부서지기 쉬운 질감의 매우 인기있는 레드 영국 치즈입니다. Red Leicester는 또한 치즈가 숙성됨에 따라 붉은 껍질을 만듭니다. 숙성 된 레스터 치즈 (레스터 셔 치즈라고도 함)는 고소한 맛이납니다.
• 할루 미 치즈는 키프로스에서 생산되며 굽거나 튀기기에 좋은 유형의 치즈입니다. 그것은 상당히 짠 맛이 나며 훌륭한 칼슘 공급원입니다. 소, 양, 염소 치즈로 만들 수있는 반 경질 치즈입니다.

중경 질 및 반 경질 치즈의 종류 : 에멘탈 치즈, 콜비 치즈, 웬 슬리 데일 치즈, 레드 레스터 치즈

소프트 치즈 품종

부드러운 치즈의 종류는 일반적으로 크림 같은 질감과 맛있는 버터 맛으로 정의됩니다. 부드러운 치즈는 일반적으로 요리에 사용되지 않습니다.

많은 종류의 부드러운 치즈는 체다 또는 에담 (최대 55 % 지방 함량을 가질 수 있음)과 같은 단단한 종류의 치즈보다 지방이 적습니다.

일반적으로 부드러운 치즈는 일부 매운 단단한 치즈 또는 청색 곰팡이 치즈보다 부드러운 맛이 있습니다.

가장 인기있는 두 종류의 부드러운 치즈 인 Brie와 Camembert를 살펴 보겠습니다.

브리

Brie는 우유로 만든 프랑스 치즈의 가장 사랑받는 유형 중 하나이며 흙 같은 힌트와 함께 부드러운 맛이 있습니다.

Brie는 가공 과정에서 치즈 배양 물을 사용하여 숙성시킨 다음 4 ~ 5 주 동안 숙성시킵니다. 이것은 Brie에게이 부드러운 치즈의 모양을 유지하는 데 도움이되는 독특한 흰색 식용 곰팡이 껍질을 제공하는 데 도움이됩니다.

일반적으로 대부분의 치즈 보드에는 포도, 과일, 햄 및 와인과 잘 어울리기 때문에 Brie가 포함됩니다.

많은 전 지방 치즈와 마찬가지로 Brie는 단백질, 칼슘 및 기타 영양소의 좋은 공급원입니다.

브리는 가장 잘 알려진 프랑스 치즈입니다. 우유로 만든 부드럽고 크리미하고 부드러운 치즈입니다. 흰색 곰팡이 껍질 아래에 약간 칙칙한 색조가 옅은 색입니다.

카망베르

카망베르는 프랑스 노르망디 지방에서 전통적으로 만들어지는 잘 알려진 부드러운 프랑스 치즈입니다.

Camembert와 Brie의 차이점 중 하나는 Camembert가 Brie보다 더 작은 편평한 원통 모양이라는 것입니다. 카망베르가 익을수록 껍질이 두꺼워지고 브리보다 더 매운 향이납니다.

카망베르는 따뜻하게 먹을 수있는 맛있는 치즈입니다. 구운 카망베르 라운드는 자르면 부드럽고 크림 같은 치즈가 스며 나오는 크림 같은 질감이 있습니다. 카망베르는 또한 '흰 곰팡이 치즈'의 범주에 속합니다.

카망베르는 우유로 만든 촉촉하고 크리미하며 인기있는 연숙 치즈입니다.

다른 종류의 부드러운 치즈

다른 인기있는 부드러운 치즈 유형은 다음과 같습니다.

• Saint-damase 가벼운 크림 같은 질감과 독특한 우디 향이 나는 부드러운 숙성 치즈입니다. 이것은 전통적으로 캐나다에서 만들어졌습니다.
• 페타 치즈는 염소 나 양의 우유로 만든 부드러운 흰색 부스러기 치즈로 전통적으로 그리스 요리 .

페타는 부드러운 치즈의 일종입니다

반 부드러운 종류의 치즈 (그림 및 이름 포함)

'부드러운 치즈'또는 '반 부드러운'치즈로 분류되는 치즈 품종을 구별하는 것은 어려울 수 있습니다.

일반적으로 반 부드러움으로 묘사되는 치즈의 종류는 체다와 같은 단단한 치즈와 브리와 같은 부드러운 치즈 사이에 있습니다.

모짜렐라 치즈

모짜렐라는 대부분의 피자와 라자냐에 일반적으로 사용되기 때문에 아마도 세계에서 가장 인기있는 치즈 유형 중 하나 일 것입니다.

모짜렐라 치즈를 만드는 전통적인 방법은 버팔로 우유를 사용하는 것입니다. 이것은 부드러운 흰색 치즈에 톡 쏘는 크림 같은 맛을줍니다. 젖소 모짜렐라와 비교할 때 젖소의 모짜렐라는 진정한 버팔로 모짜렐라보다 맛이 적고 단 맛이납니다.

모짜렐라의 한 가지 특징은 잘 녹고 매우 '신축성'이된다는 것입니다.

이 맛있는 세미 소프트 치즈를 단독으로 또는 신선한 토마토, 약간의 올리브 오일 및 신선한 허브와 함께 먹을 수도 있습니다.

일부 생산자는 또한 양의 우유 나 염소의 우유를 사용하여 신선한 모짜렐라 치즈를 만듭니다. 모짜렐라 공은 신선한 상태를 유지하고 모양을 유지하기 위해 소금물이나 유청 수로 판매됩니다.

모짜렐라는 버팔로의 우유로 만든 전통적 신선하거나 숙성되지 않은 이탈리아 치즈입니다. 유백색, 부드럽고 부드러운 맛이 있습니다.

Havarti 치즈

Havarti는 크림 같은 일관성과 밝은 노란색을 띠는 덴마크 산 순한 맛의 세미 소프트 치즈입니다.

Havarti는 부드러운 버터 같은 일관성을 유지하지만 더 날카 롭고 짠 맛이 나는 숙성 치즈로도 판매됩니다.

건강한 치즈 옵션을 선택할 때 Havarti 치즈는 체다 치즈와 유사합니다. 합리적인 양으로 섭취하면 단백질과 칼슘을 많이 얻을 수 있습니다. 당신은 단지 1 온스로 부분을 볼 필요가 있습니다. 서빙에는 6.5g의 포화 지방이 포함되어 있습니다. ( 삼 )

지방 함량이 훨씬 낮은 Light Havarti 치즈라는 건강한 유형의 Havarti를 선택할 수도 있습니다.

Havarti 또는 크림 Havarti는 약간 부드럽고 순한 크림 같은 덴마크 치즈입니다. 이 치즈는 우유로 만든 치즈로 식탁 용 치즈로 사용됩니다

포트 하이

Port Salut은 프랑스에서 시작된 반 부드러운 우유 치즈의 일종으로 밝은 노란색 치즈를 덮고있는 뚜렷한 주황색 껍질이 있습니다.

이 카테고리의 다른 치즈와는 매우 부드러운 향이있는 것과 달리 Port Salut은 강한 향을 지닌 숙성 된 치즈입니다. 그러나 향에 비해 맛은 매우 부드럽고 많은 치즈 애호가들이 이것을 좋아합니다.

Port Salut는 우유를 사용하여 만든 반 부드러운 치즈입니다. 오렌지 껍질과 부드러운 맛이 있습니다.

블루 몰드 치즈의 종류 (사진 및 이름 포함)

맛있는 치즈 품종을 고르는 데있어서 블루 몰드형 치즈만큼 의견을 나눌 수있는 사람은 없습니다.

파란 곰팡이 치즈는 프랑스의 Roquefort 마을 근처의 동굴에 치즈가 남겨졌을 때 우연히 발견되었습니다. 자연적으로 자라는 곰팡이 ( Penicillium roqueforti ) 동굴에서 치즈가 감염되었습니다. 고맙게도 치즈는 여전히 먹을 수 있었고 날카 롭고 톡 쏘는 맛이났습니다.

오늘날 대부분의 곰팡이가 많은 블루 치즈는 같은 종류의 곰팡이를 사용하여 멋진 치즈에 풍미와 색을 부여합니다.

흰색과 파란색의 색상과 매운 향과 풍미를 가진이 유형의 치즈는 많은 사람들에게 획득 된 맛입니다. 대부분의 블루 몰드 치즈는 부서지기 쉬운 질감과 버터 같은 일관성을 가지고 있습니다. “몰디”치즈의 맛은 순하고 부드러운 것부터 날카 롭고 톡 쏘는 맛까지 다양합니다.

치즈 바퀴가 익는 데는 3 ~ 6 개월이 걸리며, 꼬챙이를 넣어 곰팡이가 치즈를 파랗게 변하게합니다.

'곰팡이'치즈를 먹는 것에 대해 걱정할 수 있지만 건강에 도움이 될 수 있다는 몇 가지 증거가 있습니다. 한 연구에 따르면 블루 치즈의 곰팡이는 심혈관 건강을 개선하고 콜레스테롤 형성을 억제 할 수 있습니다. ( 4 )

Roquefort

Roquefort는 원래 블루 몰드 치즈이며 프랑스 사람들은 맛있는 치즈로 높이 평가합니다. 사실 프랑스 사람들은 Roquefort를 '치즈의 왕'이라고 부릅니다.

공식적으로 Roquefort라고 불리는 치즈는 암양의 우유로 만든 다음 Roquefort-Sur-Soulzon의 동굴에서 익혀야합니다.

대부분의 블루 치즈와 마찬가지로 Roquefort는 날카 롭고 톡 쏘는 강렬한 흙 맛이 나는 치즈 유형입니다. 이 세미 하드 치즈는 잘 부서지기 때문에 과일과 함께 단독으로 먹거나 조리법에 사용할 수 있습니다.

Roquefort는 세계에서 가장 잘 알려진 블루 치즈 중 하나입니다.

고르곤 졸라

Gorgonzola는 연한 파란색과 흰색 마블링 효과가있는 부서지기 쉬운 이탈리아 파란색 곰팡이 치즈의 좋은 예입니다.

풍미와 향에 관해서 Gorgonzola는 정말 펀치를 포장합니다.

고르곤 졸라의 가장 강한 맛은 6 개월에서 12 개월 사이에 숙성 된 피칸 테 고르곤 졸라입니다. 이 블루 치즈는 부서지기 쉬운 질감과 매운 맛이 있습니다. 강렬한 풍미로 인해 이러한 유형의 청색 곰팡이 치즈를 사용하는 가장 좋은 방법은 다른 음식과 함께 사용하는 것입니다.

Dolce Gorgonzola는이 곰팡이 치즈의 순한 품종입니다. 부드러운 식감으로 견과류, 포도, 꿀과 함께 먹기 좋습니다.

Gorgonzola는 우유로 만든 정맥 이탈리아 블루 치즈입니다.

스틸 튼

Stilton은 영국식 블루 몰드 치즈의 가장 좋은 예 중 하나이며 같은 이름의 마을에서 왔습니다.

다른 블루 치즈에 비해 스틸 톤은 더 부드러운 맛이 있습니다. 그러나 여전히 부서지기 쉬운 질감을 유지하고 흙 버섯의 뚜렷한 크림 맛이 있습니다.

스틸 턴은 유명한 영국 치즈입니다

덴마크 블루

덴마크 블루는 덴마크에서 가장 유명한 블루 몰드 치즈입니다. Roquefort와 비슷하게 만들어졌지만 양의 우유 대신 우유를 사용합니다. 이로 인해 흰색 크림색을 띠고 파란색 줄무늬가 흐르는 강한 맛의 부서지기 쉬운 치즈가 생성됩니다.

이 카테고리의 다른 블루 몰드 치즈에 비해 데니쉬 블루는 고르곤 졸라보다 부드러운 맛이 나지만 로크 포르보다 더 날카로운 맛이 있습니다.

샐러드에 데니시 블루를 얹거나 크래커에서 즐기는 것이이 향긋한 유형의 치즈를 사용하는 가장 인기있는 방법입니다.

데니쉬 블루 치즈 (Danablu라고도 함)는 우유로 만든 강하고 반 부드러운 블루 베인 치즈입니다.

다른 유형의 블루 몰드 치즈

• 세인트 아 구르 블루 부드럽고 매운 맛이 나는 프랑스 산 크리미 블루 치즈입니다. 이 유형의 치즈는 스프레드로 사용할 수 있으며 잘 녹습니다.
• 오리건 블루 미국에서 생산되며 Roquefort 치즈와 유사합니다. 이 치즈를 생산하는 Rogue Creamery도 Oregonzola – 고르곤 졸라와 비슷한 부서지기 쉬운 치즈.

Saint Agur는 저온 살균 된 우유로 만든 정맥 블루 치즈입니다.

흰 곰팡이 치즈

'흰 곰팡이'카테고리에있는 대부분의 치즈는 부드러운 치즈입니다. 브리와 카망베르는 가장 유명한 흰 곰팡이 치즈입니다.

다양한 종류의 신선한 치즈 (사진 및 이름 포함)

신선한 치즈는 단단한 치즈와 부드러운 치즈와 동일한 기본 재료로 생산됩니다.

신선한 치즈와 다른 점은 다른 종류의 치즈처럼 숙성되지 않거나 숙성되지 않는다는 것입니다. 이 치즈 제조 과정은 부드러운 맛의 흰색 치즈를 만듭니다.

일부 유형의 신선한 치즈는 부드럽고 크리미 한 질감을 가지고있어 크래커, 베이글 또는 토스트에 쉽게 뿌릴 수 있습니다. 코티지 치즈와 같은 다른 종류의 신선한 치즈는 지방 함량이 적은 거친 질감을 가지고 있습니다.

코티지 치즈

코티지 치즈는 체중 감량을 원할 때 먹기에 좋은 천연 저지방 건강한 치즈의 좋은 예입니다.

코티지 치즈는 먹을 수있는 가장 건강한 치즈 중 하나 일 수 있습니다. 예를 들어 저지방 코티지 치즈의 한 종류에는 4 온스에 1g의 지방 만 포함되어 있습니다. (113g) 서빙. 이 서빙에는 72 칼로리에 불과하며 단백질 RDI의 1/4 인 12g의 단백질이 포함되어 있습니다. ( 5 )

코티지 치즈는 또한 매우 다양한 유형의 치즈이며 샐러드, 요거트, 팬케이크 및 구운 음식에 추가 할 수 있습니다.

몸은 흰색이고 다리는 갈색인 거미

코티지 치즈는 부드러운 향이 나는 부드럽고 신선한 치즈입니다.

크림 치즈

크림 치즈는 우유와 크림을 결합하여 부드럽고 퍼지는 치즈를 만들어 풍부한 크림 맛을냅니다.

크림 치즈는 필라델피아의 낙농가에서이 신선한 흰색 치즈를 생산하기 시작했을 때 인기있는 치즈 유형이되었습니다. 사실, 크림 치즈는 종종 '필라델피아 치즈'로 불립니다.

크림 치즈는 일반적으로 샌드위치에 사용되며 베이글에 뿌려지고 딥으로 사용되며 물론 치즈 케이크의 주요 성분입니다.

건강한 치즈 선택에 관해서는 크림 치즈가 최고 중 하나가 아닐 수 있습니다. 예를 들어, 크림 치즈 한 스푼 (14.5g)에는 거의 5g의 지방과 1g 미만의 단백질이 들어 있습니다. ( 6 )

물론 저지방 다양한 크림 치즈 또는 무 지방 버전을 선택할 수도 있습니다.

크림 치즈의 종류

리코 타 치즈

또 다른 인기있는 신선한 치즈는 크림 같은 질감과 건강한 유형의 치즈 인 리코 타입니다. 리코 타는 소, 양 또는 버팔로의 우유로 만들 수 있습니다.

리코 타는 유청을 가열 한 다음 응고시켜 부서지기 쉬운 형태의 치즈를 만듭니다. 일부 유형의 리코 타는 맛과 질감을 향상시키기 위해 구워 지거나, 발효되거나, 소금에 절여 있습니다.

리코 타가 가장 좋아하는 신선한 치즈가 된 이유 중 하나는 단백질로 가득 차 있기 때문입니다. 예를 들어, 일부 탈지유로 만든 리코 타 1/2 컵 (124g)에는 14g의 단백질이 포함되어 있으며 이는 RDI의 28 %에 해당합니다. 서빙 크기는 171 칼로리와 10g 미만의 지방입니다. 그러나 칼슘, 인 및 아연도 많이 포함되어 있습니다. ( 7 )

리코 타는 이탈리아 유청 치즈입니다.

다른 유형의 신선한 치즈

• 마스카 르포 네 치즈 크림 치즈와 비슷한 부드러운 크림 질감의 이탈리아 산 신선한 치즈입니다. 마스카 르포 네는 티라미수와 치즈 케이크와 같은 많은 이탈리아 디저트에 사용됩니다.
• Burrata 모짜렐라와 비슷하지만 얇게 썰었을 때 부드러운 크리미 한 치즈가 흘러 나옵니다.
• 페타 치즈 .
• 모짜렐라 .

인기있는 종류의 염소 치즈

염소 치즈 품종은 지중해 국가에서 인기가 있습니다. 대부분의 염소 치즈는 날카로운 톡 쏘는 맛이 있으며 다양한 질감이 있습니다.

일부 종류의 Chèvre와 같이 일부 유형의 염소 치즈는 단단하고 단단합니다. 다른 것들은 페타 치즈 (신선한 치즈의 일종이기도 함)와 같이 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 그래도 염소 치즈는 특유의 흙 맛이 나는 푸른 곰팡이 품종으로도 제공됩니다.

대부분의 염소 치즈는 우유에 비해 유당이 적은 경향이 있으며 좋은 장내 세균을 개선하는 데 도움이되는 효소를 포함하고 있습니다. ( 8 , 9 )

염소 치즈는 크림 같고 독특한 맛이 있습니다.

염소 우유 페타 치즈

가장 인기있는 그리스 치즈 중 하나 인 페타 치즈는 그리스 샐러드에 사용되거나, 구워 지거나 올리브 오일에 절인 된 크림 같고 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다.

사람들은 페타 치즈의 맛을 짠 맛이 나는 맛있는 톡 쏘는 치즈로 묘사합니다.

산양유 페타 치즈는 우유로 만든 치즈를 먹지 못하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 100g의 페타 치즈에는 21g의 지방이 포함되어 있지만 14g만이 포화 지방입니다. 이것은 페타 치즈가 많은 숙성 된 단단한 치즈보다 더 건강한 선택임을 의미합니다. ( 10 )

염소

Chèvre는 염소 우유로 만든 프랑스 치즈의 인기있는 유형을 설명합니다. 노화 과정, 사용 된 곰팡이 및 치즈 실린더의 껍질에 따라 다양한 종류의 Chèvre가 있습니다.

대부분의 염소 치즈와 마찬가지로 Chèvre의 품종은 매운 향과 함께 날카로운 톡 쏘는 맛이 있습니다.

다른 유형의 염소 치즈

• 블루 염소 치즈 부서지기 쉬운 질감, 흰색과 파란색 마블링 색, 흙 버섯 맛이 나는 다른 유형의 파란색 곰팡이 치즈와 유사합니다.
• 염소 우유 고다 염소 치즈 맛이 나지만 Gouda의 질감이있는 고전적인 네덜란드 치즈를 사용했습니다.
• 염소 브리 전통적인 프렌치 브리와 비슷한 방식으로 만들어 지지만 더 미묘하고 상쾌한 맛이 있습니다.
• Garrotxa 스페인산 딱딱한 치즈로 다른 염소 치즈만큼 맛이 없습니다. Garratoxa는 맛있는 맛의 흰색 / 노란색 치즈를 덮는 밝은 노란색 껍질로 덮여 있습니다.

가공 치즈의 종류

가공 치즈의 종류에는 사용하기 편리한 개별 치즈 슬라이스 팩과 퍼질 수있는 치즈가 포함됩니다.

가공 치즈는 치즈 커드를 기름, 설탕, 소금과 같은 다른 재료와 결합하여 만듭니다. 다양한 가공 치즈에는 다양한 유형의 체다 치즈, Red Leicester, Gouda, Edam, Colby 또는 Gruyère가 포함될 수 있습니다.

그러나 가공 치즈는 일반적으로 건강에 해로운 첨가제, 향료 및 유화제를 포함하기 때문에 천연 치즈보다 훨씬 열등한 제품입니다.

선택할 수있는 가장 좋은 치즈 유형은 일반적으로 고도로 가공 된 품종이 아닌 천연 치즈입니다.

가공 치즈

다양한 팬시 치즈

멋진 치즈를 찾고 있다면 말 그대로 수백 가지 종류의 치즈 중에서 선택할 수 있습니다.

어떤 종류의 고급 치즈는 전통적인 치즈의 잘 숙성 된 변형 일 수 있습니다. 예를 들어, 일부 유형의 체다 치즈 또는 고다 치즈는 5 년 이상 숙성되었습니다. 이것은 치즈에 더 단단한 질감과 더 강렬한 맛을줍니다.

멋진 치즈의 좋은 예는 다음과 같습니다.

• 몽고메리 체다 '킹 오브 잉글리쉬 체 다스'라고 불 렸으며, 옅은 노란색의 강렬한 향이 나는 치즈와 함께 소박한 외관의 껍질이 있습니다.
• Etivaz Gruyère의 원래 레시피를 기반으로하는 단단한 스위스 치즈입니다.
• 보 퍼트 데테 프랑스 산 경질 치즈로 옅은 노란색으로 매운 향이 강합니다.
• Valençay 곰팡이가 핀 회색 껍질이있는 흰색 프랑스 염소 치즈입니다. 이 신선한 치즈는 다른 염소 치즈와 비슷한 강한 맛을 가진 숙성 품종으로 신선하고 감귤류 같은 맛이 있습니다.

  

  고급 또는 고급 치즈 : Montgomery ’s Cheddar, Etivaz, Beaufort D’ Ete, Valençay

최고의 치즈는 무엇입니까?

치즈는 건강에 필요한 영양소로 가득 차 있습니다. 예를 들어, 대부분의 치즈에는 칼슘, 단백질 및 기타 중요한 영양소가 많이 포함되어 있습니다.

유당을 견디지 못하는 경우가 아니라면 건강에 좋은 간식으로 가끔 치즈를 즐겨도 건강 문제가 발생하지 않습니다. 사실, 연구에 따르면 치즈를 적당히 섭취해도 심혈관 문제의 위험이 증가하지 않습니다. ( 열한 )

그러나 치즈에는 포화 지방이 많이 포함되어 있으며 나트륨 함량이 높을 수 있습니다. 따라서 다량의 치즈를 섭취하는 것은 전반적인 건강에 좋지 않습니다.

따라서 선택하기에 가장 좋은 치즈는 모두 영양소가 풍부하기 때문에이 기사에서 언급 한 치즈 중 하나 일 수 있습니다. 그러나 치즈 섭취의 이점을 얻으려면 부분 크기에주의하고 가공 치즈를 피하십시오.