식품 유형 – 다양한 식품 범주를 모두 알고 있습니까?

음식은 전 세계 모든 국가의 문화와 요리에서 중요한 역할을합니다. 다양한 종류의 음식이 결합되어 사람들을한데 모을 수있는 맛있는 요리를 만듭니다. 음식 문화는 종종 현지 재료, 다양한 요리 스타일 및 전 세계 요리의 영향을 결합하여 발전합니다.



이것은 대부분의 사람들이 다양한 음식을 먹을 수 있음을 의미합니다. 요리의 종류 . 그러나 이러한 요리의 구성 요소는 무엇입니까?



이 기사에서는 다양한 종류의 음식과 7 가지 음식 범주에 대해 알아 봅니다. 또한 이러한 기본 식품 중 몇 가지를 맛있는 요리로 바꿀 수 있는지도 알게 될 것입니다.

식품 카테고리

우리가 먹는 모든 음식은 기본 범주로 나눌 수 있습니다.



7 가지 식품 카테고리는 다음과 같습니다.

  1. 야채
  2. 과일
  3. 곡물, 콩류, 견과류 및 씨앗
  4. 육류 및 가금류
  5. 생선과 해산물
  6. 유제품
  7. 달걀

각 카테고리의 다양한 음식 유형에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

음식의 종류

동물, 새, 해산물 및 일부 식물의 식품 공급원은 세포의 구성 요소 인 단백질을 제공합니다.



먹는 것 말고 동물 고기 쇠고기, 가금류, 양고기 또는 돼지 고기와 같은 다른 동물성 제품도 소비합니다. 예를 들어 우유, 계란, 동물성 지방은 많은 사람들의 식단에서 중요한 역할을합니다. 우유는 다음과 같은 다양한 유제품을 만드는 데 사용됩니다. 치즈 , 요구르트 및 버터.

꿀벌이 생산하는 꿀조차도 영양과 에너지의 원천이기 때문에 중요한 식품입니다.

물론 식물성 식품은 가장 건강에 좋은 식품 중 일부입니다. 곡물, 콩, 완두콩, 견과류 , 쌀은 우리가 정기적으로 섭취하는 식물성 식품의 몇 가지 예일뿐입니다. 예를 들어 다양한 곡물을 제분하여 밀가루를 만든 다음 파스타를 만드는 데 사용할 수 있습니다. , 파이.



다른 중요한 식물성 식품은 과일과 야채 . 일부 식물의 뿌리, 줄기 및 잎은 영양가가 높으며 세계의 많은 요리에 필수적입니다. 많은 식물도 과일의 종류 같은 열매 , 사과, 살구, 감귤류 , 및 바나나 .

야채부터 시작하여 다양한 식품 카테고리를 자세히 살펴 보겠습니다.

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야채

야채

채소의 식품 카테고리에는 중요한 건강 식품이 포함되어 있습니다.



야채는 우리가 정기적으로 섭취해야하는 가장 중요한 식품 중 일부입니다. 식물의 어느 부분이 소비되는지에 따라 채소 카테고리의 음식은 여러 하위 카테고리로 나뉩니다. 뿌리 채소, 구근 채소, 줄기, 잎이 많은 채소, 꼬투리 채소가 있습니다.

토마토와 같은 일부‘야채’, 오이 , 가지는 실제로 식물 적으로 과일의 유형이지만 요리 세계에서는 야채로 먹다 .

뿌리 채소는 가장 일반적으로 소비되는 식물 중 일부입니다. 많은 문화권에서 감자들 탄수화물의 중요한 공급원입니다. 감자는 삶거나 튀기거나 볶거나 으깬 것입니다. 북유럽과 미국에서는 '감자 튀김'이 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 또한 대부분의 레스토랑은 감자를 반찬으로 제공합니다.

구근 채소는 거의 모든 종류의 요리에서 중요한 음식입니다. 다진 마늘 또는 양파 종종 부드럽게 튀겨지고 많은 프랑스, ​​중국, 인도 및 지중해 요리의 기초를 형성합니다.

이 범주에 포함되는 다른 중요한 채소는 녹색 잎 채소입니다. 신선한 양상추, 시금치 및 기타 채소와 같은 건강 식품을 토마토, 오이, 올리브 오일 및 레몬 주스와 혼합하여 지중해 샐러드를 만들 수 있습니다. 아시아 요리에서 청경채, 중국 상추, 브로콜리 또는 케일은 종종 다른 야채 및 고기와 함께 볶습니다.

죽순은 아시아 요리에 널리 사용되는 줄기 채소의 일종입니다. 유럽 ​​및 북미 요리는 아스파라거스 및 셀러리와 같은 줄기 채소를 사용합니다.

일부 유형의 뿌리 채소는 음식의 맛을내는데도 사용됩니다. 예를 들어 생강과 강황은 인도, 중국 및 기타 민족 요리에 자주 사용됩니다. 매운 뿌리는 잘게 썰거나, 갈거나, 얇게 썰어 양파와 마늘과 함께 볶아 색과 맛을냅니다.

많은 식물에는 향료 허브로 사용되는 줄기와 잎이 있다는 것을 기억하는 것도 중요합니다. 예를 들어, 신선하고 말린 오레가노, 타임, 바질은 이탈리아와 그리스 요리의 주요 허브입니다. 그러나 타라곤, 월계수 잎, 골파는 프랑스 요리에서 일반적입니다. 고수풀 (고수풀)과 같은 일부 녹색 허브는 멕시코, 태국, 중국 및 라틴 아메리카 요리에서 인기가 있습니다.

잎에서 동백 나무 관목은 만드는 데 사용됩니다 다른 종류의 차 홍차, 우롱 차, 자스민 차, 녹차 등.

과일

과일

다양한 과일을 먹으면 신체에 필요한 영양소를 얻을 수 있습니다.

과일 카테고리의 음식은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 다른 과일의 종류 모든 음식 문화에서 흔합니다. 과일 카테고리의 음식은 열대, 감귤류, 드 루프 (단단한 돌이있는 과일), 베리류, 포메 (사과 등), 페 포스 (멜론 등)와 같은 다양한 카테고리로 나눌 수 있습니다.

또한 우리가 일반적으로 야채 또는 짭짤한 음식으로 생각하는 과일 유형도 있습니다. 예를 들어 아보카도, 올리브 , 토마토는 일반적으로 디저트가 아닌 메인 식사의 일부로 사용되는 식물상 '과일'입니다.

다양한 종류의 과일은 비타민, 미네랄, 섬유질이 포함되어 있기 때문에 모든 사람의 식단에서 중요한 부분을 차지해야합니다. 겸손한 사과조차도 선함의 창고입니다.

과일을 먹는 가장 일반적인 방법 중 하나는 날것입니다. 바나나, 오렌지 껍질을 벗기는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 망고 , 또는 파인애플과 즙이 많고 달콤하고 맛있는 과육을 즐기십시오. 신선한 과일을 잘라 맛있는 과일 샐러드를 만들 수도 있습니다. 대부분의 문화권에서 다양한 과일 샐러드를 즐길 수 있습니다.

신선한 과일을 먹는 것 외에도 다양한 방법으로 과일을 요리하고 준비 할 수 있습니다. 맛있는 페이스트리 크러스트를 곁들인 애플 파이는 미국 요리의 일반적인 디저트입니다. 맛있는 페이스트리 디저트 외에도 프랑스와 영국 요리에서 매우 맛있는 디저트는 데친 배입니다. 또는 크림 같은 이탈리아 아이스크림을 곁들인 맛있는 따뜻한 독일 슈트 루델은 천국에서 만든 성냥처럼 보일 수 있습니다.

다양한 종류의 과일이 다재다능하기 때문에 다른 식품에서 흔히 발견됩니다. 예를 들어, 다진 날짜 , 버찌 , 건포도 (말린 포도) 및 감귤 껍질은 종종 구운 식품이나 뮤 즐리에서 아침 식사로 사용됩니다. 관대 한 디저트에 장식을 위해 몇 가지 열매를 추가 할 수도 있습니다.

과일에서 건강에 좋은 모든 것을 얻는 가장 좋은 방법 중 하나는 주스를 만들거나 섞는 것입니다. 블렌더에 바나나, 블루 베리 또는 플레인 요거트와 우유를 넣은 다른 종류의 과일을 넣으면 건강한 과일 스무디를 만들 수 있습니다.

일부 이국적인 음식 문화는 풍미있는 요리와 함께 과일을 사용합니다. 예를 들어, 망고 처트니와 라임 피클은 인도 요리의 일반적인 조미료입니다. 아보카도 (식물 적으로 과일)는 멕시코와 텍스 멕스 과카 몰리의 주성분입니다. 후난과 쓰촨과 같은 다양한 중국 요리는 일반적으로 매운 요리에 다른 과일을 사용합니다.

곡물, 콩과 식물, 견과류 및 씨앗

야채

콩과 콩류는 섬유질과 식물성 단백질이 풍부한 식품 유형입니다

곡물은 전 세계 대부분의 문화에서 주식을 형성합니다. 이 식품 범주에는 유럽과 북미에서 흔히 볼 수있는 밀, 귀리, 호밀 및 보리와 같은 곡물이 포함됩니다. 다른 국가에서는 쌀, 기장 및 옥수수가 일반적으로 요리와 함께 또는 밀가루로 사용됩니다.

곡물은 대부분의 음식 문화에서 매우 중요하여 아침 (죽 또는 콘플레이크), 점심 (도매, 흰색, 호밀 또는 잡곡 빵 샌드위치) 또는 저녁 (토르티야, 국수 또는 쌀)에 먹습니다.

밀가루와 같은 제분 된 곡물은 페이스트리, 빵 및 플랫 브레드와 같은 인기있는 식품의 기초입니다. 쌀죽 (푸딩)은 일반적으로 아시아 요리에서 아침 식사 또는 유럽 문화의 디저트로 소비됩니다.

콩류는 콩과 병아리 콩을 포함하는 식물 군입니다. 이들은 전 세계 대부분의 요리에서 중요한 기본 음식입니다. 예를 들어, 병아리 콩은 레바논, 그리스 및 터키 요리의 주식 인 후 무스를 만드는 데 사용됩니다. 발효 콩은 간장과 일부 중국 요리를 만드는 데 사용됩니다.

옥수수는 많은 멕시코 요리의 일반적인 음식이며 타코 껍질을 만드는 데 사용됩니다. 또한 스튜, 캐서롤 및 기타 유형의 음식에는 소비되는 고기의 양을 줄이기 위해 콩이나 렌즈 콩이 포함될 수 있습니다.

콩을 음식으로 만 생각해서는 안됩니다. 콩에서 Coffea 식물은 또한 세계에서 가장 인기있는 음료 중 하나 인 커피를 만들기 위해 로스팅됩니다. 초콜릿은 코코아 콩의 산물이라는 것을 잊지 마십시오!

견과류 및 씨앗류 카테고리의 식품은 섬유질과 비타민 E의 훌륭한 공급원 일뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 인도, 모로코 및 일부 아시아 요리에서는 커민, 고수풀 및 회향 씨앗을 구워서 갈아서 음식을 양념하는 데 사용합니다. 일부 동유럽 요리에서는 캐러 웨이 씨앗이 빵이나 치즈에 첨가됩니다. 참깨 나 양귀비 씨앗 같은 일부 씨앗은 롤빵에 사용되며 베이글 질감과 풍미를 더합니다.

맛있는 간식 외에도 견과류도 좋습니다 기름 공급원 . 예를 들어 호두, 땅콩, 아몬드 및 코코넛 오일이 요리에 사용됩니다. 견과류는 초콜릿, 아이스크림, 케이크와 잘 어울리는 디저트의 인기 재료이기도합니다.

육류 및 가금류

고기

육류와 가금류는 많은 요리에서 중요한 식품입니다.

문화가 거의 없습니다. 육류 및 가금류 중요한 음식이 아닙니다. 소, 돼지, 닭, 양과 같은 일부 동물은 고기를 위해 특별히 사육됩니다. 사냥감 새, 멧돼지, 토끼, 사슴과 같은 다른 동물은 종종 사냥됩니다. 요리를 위해 고기는 다지기, 썰기, 깍둑 썰기, 얇게 썰거나 큰 부위로 구울 수 있습니다.

많은 서방 국가에서 가장 좋은 음식 중 하나는 드물거나 중간 정도의 요리입니다. 스테이크 . 서양인은 쇠고기와 돼지 고기와 같은 붉은 고기를 너무 많이 먹는 경향이 있지만 햄버거, 미트볼 및 소시지가 인기있는 식사 선택입니다.

튀긴 닭고기 나지만 또는 날개도 미국 남부 주에서 인기있는 일요일 점심입니다. 물론 오븐에 통째로 구운 칠면조 나 닭은 많은 국가에서 전통적인 명절 음식입니다.

많은 음식 문화에는 요리 진미에 경화 된 고기가 포함되어 있습니다. 예를 들어 스페인에는 건조 경화 된 Jamon 또는 Serrano 햄이 있고, 이탈리아에는 파르마 햄이 있으며, 미국 요리에서는 베이컨이 인기있는 아침 식사 스테이플입니다.

세계의 다른 요리에 관해서는 각 지역마다 고기를 선호합니다. 양고기와 염소 고기는 지중해 지역에서 인기가 있고 가금류는 아시아에서 선택되는 고기이며 라틴 아메리카 음식 문화는 주로 쇠고기를 중심으로 이루어집니다.

프랑스 요리의 일부 진미는 오리 나 거위와 같은 일부 새의 간을 사용하여 푸 아그라로 알려진 파테를 만듭니다. 요리에 사용되는 다른 유형의 내장에는 심장, 신장 또는 혀가 있습니다.

고기를 자르면 조리 및 조리 방식에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, T-bone 스테이크 또는 돼지 갈비를 선택하여 후라이 할 수 있습니다. 그러나 더 질긴 쇠고기는 부드러워지기 위해 몇 시간 동안 끓이거나 끓일 수 있습니다. '양고기 랙'은 양고기를 구워서 제공하는 인기있는 방법입니다.

생선과 해산물

해산물과 생선

해산물은 전 세계적으로 인기있는 음식입니다

해산물은 또 다른 중요한 음식 범주입니다. 이 식품 카테고리에는 생선, 조개류 등이 포함됩니다. 가재, 오징어 또는 문어. 대부분 상점에서 판매되는 생선의 종류 바다에서 잡 힙니다. 그러나 양 어법은 연어, 잉어, 무지개 송어, 홍합, 굴, 조개를 기르는 일반적인 방법이기도합니다.

해안 지역을 가진 대부분의 국가는 뚜렷한 어류 양식을 가지고 있습니다. 예를 들어 지중해 국가에서는 통째로 구운 생선, 구운 생선 또는 찐 생선이 메뉴에있는 경우가 많습니다. 또한 튀긴 오징어 링은 전채 요리로 인기가 있으며 패스트 푸드 점에서도 판매됩니다.

고급 레스토랑에서는 연어, 참치 또는 대구를 포함한 생선 필레가 일반적으로 메뉴에 있습니다. 일부 국가에서는 튀긴 생선과 감자 튀김 (칩)이 식량 문화의 필수 요소입니다. 생선은 스튜 용으로 잘게 썰거나 어묵과 생선 카레로 만들 수도 있습니다.

많은 동유럽 국가에서는 다양한 종류의 생선을 피우고 있습니다. 또한 캐비아는 러시아 요리의 진미이며 생선을 기반으로 한 식사에 값 비싼 추가입니다.

아시아 국가에서는 사람들이 고기보다 생선을 더 많이 먹는 경향이 있습니다. 예를 들어, 태국 요리에서는 녹색 생선 카레가 인기있는 선택입니다. 또한 중국 요리에는 생선 튀김이나 광둥 요리에 찐 생선이 포함됩니다.

아시아에서 가장 강력한 어류 문화 중 하나는 일본입니다. 날 생선 또는 약간 소금에 절인 생선을 섬세하게 잘라 밥과 김 롤과 함께 제공합니다. 초밥 용으로 인기있는 해산물이나 생선으로는 참치, 연어, 넙치, 조개, 가리비 또는 농어가 있습니다.

이 일본 문화는 전 세계에 성공적으로 수출되었습니다. 이제 많은 국가에서 일본에서 시작된 스시 요리를 자체적으로 채택하고 있습니다.

생선 외에도 특히 해안 마을에서 다른 종류의 해산물도 인기가 있습니다. 예를 들면 알래스카 게 킹크랩은 인기있는 해산물 요리입니다. 또한 꽃게는 미국과 아시아 요리에서 인기가 있습니다. 새우는 스페인 요리의 일부이며 빠에야의 기본 재료입니다. 바다의 다른 진미로는 굴, 가리비, 면도칼 조개, 랍스터가 있습니다.

유제품 그룹

낙농

유제품은 소, 양, 염소, 심지어 낙타와 버팔로와 같은 동물의 젖으로 만들어집니다. 우유는 전 세계 많은 요리의 중심이되는 음식을 만들기 위해 특별한 방법으로 가공됩니다.

물론 가장 잘 알려진 유제품은 우유입니다. 이 일반적인 식품은 지방 함량에 따라 전체 지방, 반 탈지 또는 탈지로 판매 될 수 있습니다. 크림은 우유의 부산물이며 버터를 만들거나 휘저어 디저트에 사용하거나 페이스트리를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

때에 온다 치즈 종류 , 프랑스, ​​스위스, 영국 및 기타 유럽 국가에는 중요한 치즈 문화가 있습니다. 예를 들어, 브리 또는 카망베르와 같은 부드러운 프랑스 치즈가 인기가 많습니다. Parmigiano-Reggiano와 같은 이탈리아 산 단단하고 숙성 된 치즈는 파스타 요리 위에 갈아서 맛을 낼 때 맛이 좋으며 영국의 강한 맛의 스틸 톤은 획득 한 맛입니다.

모짜렐라는 Buffalo의 우유로 만든 부드럽고 신선한 치즈의 일종입니다. 이것은 피자에서 가장 좋아하는 토핑이기 때문에 미국 및 이탈리아 요리에서 중요한 음식입니다. 페타 치즈는 양의 우유로 만들어지며 그리스 요리의 대명사입니다.

건강한 유형의 유제품 중 하나는 플레인 또는 천연 요거트입니다. 건강한 박테리아를 함유 한 발효유 제품입니다. 천연 요거트는 많은 터키 요리에 인기있는 반주이며 모로코 및 지중해 요리에서 일반적입니다. Milk kefir는 동유럽과 러시아 요리에서 인기있는 요구르트 음료의 한 종류입니다.

많은 사람들에게 세계에서 가장 인기있는 음식 중 하나는 아이스크림입니다. 이 맛있는 냉동 디저트는 모든 맛이 있습니다. 아이스크림에는 견과류, 말린 과일, 신선한 과일 또는 초콜릿이 포함될 수 있습니다. 또한 아이스크림 대신 유제품이 아닌 대안은 코코넛 우유 또는 아몬드 우유로 만들 수 있습니다. 또는 아이스크림과 비슷한 냉동 과일 주스 인 셔벗을 먹어 볼 수도 있습니다. 이탈리아에서는 젤라토가 인기있는 아이스크림입니다.

달걀

달걀

토스트에 튀긴 계란은 많은 국가에서 인기있는 아침 식사 음식입니다. 조리 된 계란의 종류

일부 사람들은 계란과 유제품 또는 계란과 고기를 함께 그룹화합니다. 둘 다 동물성 제품이고 단백질 함량이 높기 때문입니다. 그러나 유제품은 우유에서 생산되는 반면 계란은 새에서 생산되기 때문에 계란은 유제품으로 간주되지 않습니다. 또한 수정되지 않은 계란은 먹기 위해 사용되는 동물의 살을 포함하지 않기 때문에 육류로 간주되지 않습니다. 이것이 계란이 그 자체로 식품 범주 인 이유입니다.

계란은 일반적으로 베이킹, 키시 및 오믈렛에 사용되며 매우 다양한 유형의 음식입니다. 계란은 삶고, 튀기고, 데치고, 스크램블하고, 마요네즈와 에그 노그 음료와 같이 날 것으로도 섭취 할 수 있습니다.

이탈리아 파스타 까르보나라는 계란, 딱딱한 치즈, 경화 고기, 후추로 만든 맛있는 파스타 요리입니다. 튀니지 에그 브릭 (Tunisian egg brik)은 달걀 전체를 삼각형 모양의 과자 주머니에 다양한 속으로 감싸는 인기 요리입니다. 그리고 미국식 아침 식사 또는 브런치에서 일반적으로 제공되는 에그 베네딕트와 유사한 데친 달걀을 얹은 많은 프랑스 카페에서 제공되는 크로크 마담과 크로크-모슈 샌드위치도 잊지 마세요.

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