Roti 대 parota: 차이점은 무엇입니까?

최근 GST 판결은 파로타가 로티에 비해 18% 더 높은 GST 세율을 적용받을 것임을 시사하는 사전 판결 당국(AAR, Karnataka Bench)과의 논쟁을 촉발했습니다. 우리는 두 가지의 기본적인 차이점에 대해 전문가들에게 물었습니다. 그들이 말한 것을 읽으십시오.

Paratha는 roti보다 더 풍부한 식사를 제공합니다. (출처: 게티 이미지, Gargi Singh가 디자인한 이미지)

차이점은 무엇입니까 바퀴 우리가 일반적으로 부르는 parota 또는 paratha? 최근 GST(상품 및 서비스세) 판결은 파로타가 세금 부과 대상이 될 것이라고 제안하는 사전 판결 당국(AAR, Karnataka Bench)과의 논쟁을 촉발했습니다. 18%의 높은 GST 세율 로티에 비해.

AAR은 'roti'라는 용어가 일반적이고 다양한 유형의 인도 빵을 포함할 수 있다는 사실을 인정하지 않았습니다. PwC India의 간접세 파트너이자 리더인 Pratik Jain은 인도의 시간 . Rotis에는 5%의 낮은 GST 세율이 적용됩니다.

음식 인류학자이자 역사가인 Dr. Kurush Dalal은 다음과의 채팅에서 설명했습니다. 인도익스프레스.com , Parota와 paratha는 같은 것입니다. 그들은 단지 음성적으로 지역적 변형일 뿐입니다. parota의 특징은 접혀 있다는 것입니다. 그것은 더 두껍고, 버터 기름이나 기름 또는 달다와 같이 더 많은 지방을 함유하고 있습니다. 그래서 당신은 지방을 추가하고 그것을 접고 다시 굴립니다. 동작을 여러 번 반복하면 그만큼 얇은 층이 생깁니다. 이 시도 루파라타 레시피 .

반면에 로티는 엄밀히 말하면 풀카(phulka)뿐만 아니라 차파티(chapattis)를 포함하는 매우 일반적인 용어라고 식품 인류학자가 강조했습니다. 기본적으로 로티 반죽은 하나의 도우로 동그랗게 빚어 납작하게 펴는 것이지만 여러 겹으로 된 도우가 없어 파로타와 구별된다”고 말했다.

Malabar 요리의 충성스러운 팬은 단순히 자신의 #handsoffporta , 잠금 여부. 좋아하는 뽀로타 레시피를 공유해 주세요. pic.twitter.com/ckgddBjpf

— 케랄라 관광청 (@KeralaTourism) 2020년 6월 12일

Parota는 상대적으로 비싸고 더 많은 노동력이 필요하다고 Dalal은 말했습니다. 인기 셰프 란비어 브라(Ranveer Brar)는 '파로타는 로티보다 더 풍부하다'고 덧붙였다. 레이어를 의미하는 '파라트'라는 단어에서 유래했습니다. Roti는 parota보다 더 기본적이고 기본적입니다.

다시 말하지만 파라타를 채울 수 있습니다. 속을 채운 간단한 반죽은 두께 때문에 겉에 기름이 많이 필요하다.