Awadhi Murgh Biryani에서 Mutton Yakhni Shorba까지: 오늘 시도할 수 있는 맛있는 요리법

지루한 하루를 보내고 있습니까? 이 조리법을 시도하고 그것에 약간의 풍미를 추가하십시오!

오늘은 어떤 레시피를 시도하시겠습니까? (디자인: Rajan Sharma/The Indian Express)

좋은 음식은 언제나 환영합니다. 특히 주중이라면 더욱 그렇습니다! 맛있는 풍미를 더하고 'Murgh Kali Mirch Ka Tikka', 'Awadhi Murgh Biryani', 'Mutton Yakhni Shorba'와 같은 요리에 탐닉하고 군침이 도는 Gulab Jamuns로 식사를 마무리하여 하루를 특별하게 만드시지 않겠습니까?

Biryani Central이 제공하는 이 요리법이 당신의 하루를 즐겁게 해 줄 것이므로 더 이상 보지 마십시오! 지금 바로 사용해 보세요. 우리를 믿으십시오. 당신은 그들을 사랑할 것입니다.

양고기 야크니 쇼바

고수, 정향, 카다멈으로 맛을 낸 이 양고기 추출물을 좋아할 것입니다.

쇼바의 경우:

5g - 베이 리프
5g - 후추
5g - 계피
5g - 그린 카다몸 전체
5g - 정향
40g - 데시 버터
25g - 생강 마늘 페이스트
소금(맛보기)
10g - 백후추 가루
125g – 아몬드 페이스트
75g – 요구르트
1.2l – 양고기 육수

코프타의 경우:

250g – 뼈없는 양고기
10g - 그린 카다몬 가루
25g - 다진 고수풀
15g - 청양고추
튀김 기름)

방법:

쇼바의 경우:

* 웍에 버터를 데우고 모든 향신료를 넣으십시오. 지글지글 끓어오르면 생강 마늘 페이스트를 넣고 볶은 요거트를 섞는다.

흰색과 노란색 꽃 이름

* 여기에 아몬드 페이스트를 넣고 버터가 분리될 때까지 볶는다.

*양고기 육수를 넣고 소금(기호에 따라)과 가루 양념을 모두 넣어주세요.

코프타의 경우:

*양고기를 다지고 생강 마늘장, 생고추, 풋고추, 소금, 백후추가루, 청카다몸 가루를 넣는다.

*작은 동그란 볼을 만들어 기름에 튀긴다. 옆에 보관하십시오.

*모슬린 천으로 쇼바를 걸러내고 미트볼을 추가합니다.

*따뜻하게 서빙하세요.

머그 칼리 미르치 카 티카

덤으로 완성되기 전에 탄두르에서 구운 향기로운 검은 후추 매리 네이드에 담근 이 치킨 티카를 맛보고 싶습니까?

매리 네이드의 경우:

2kg - 치킨 티카
소금(맛보기)
150g – 헝커드
15g - 고춧가루
15g - 검은 후추 통.
150g – 가공 치즈
25g - 그린 카다몬 가루
50g - 옥수수 가루
50g – 케밥 마살라
100ml – 크림

소스:

100ml – 크림
50g - 다진 고수풀
25g - 다진 청양고추
은박(장식용)

방법:

*치즈, 헝커드, 소금, 고춧가루, 크림 반쪽, 옥수수 가루 및 모든 가루 향신료로 닭고기를 재워둡니다.

* 닭고기가 재료의 풍미를 흡수할 수 있도록 1시간 정도 둡니다.

*치킨 티카를 8mm 꼬치에 꿰어 탄두르에서 굽는다.

* 오븐에서 닭고기를 요리하십시오. 케밥 마살라와 레몬 주스를 뿌린다.

*갓 다진 고수를 곁들여 낸다.

아와디 머그 비리야니

이 맛있는 비리야니를 준비하여 친구들을 감동시키십시오.

재료:

400g - 뼈없는 닭다리 (50g)
250g - 바스마티 쌀
25g - 갈색 양파
50g – 데시 버터
4 - 정향
2 - 계피 스틱
1 - 베이 리프
4-6 - 그린 카다멈
25ml – 크림
75g – 두부
소금(맛보기)
10g - 황고추가루
15g - 메이스 카다멈 파우더
25g - 생강 마늘 페이스트
5ml - 장미수
5ml – 케브다 물(스크루파인)
1방울 - 스위트 잇타르
25g - 썰린 청양고추
25g - 민트잎
10g - 생강 줄리엔
2g - 로얄 커민 씨앗
20ml - 레몬 주스
1/l – 물
100g - 통밀가루 반죽(뚜껑 안감용)

방법:

닭고기를 요리하려면:

* 닭고기에 엘라이치 가루, 헝커드, 굴랍잘, 고춧가루를 재워 탄두르에서 굽는다. 또한 노란색 쌀쌀한 분말, 사프란, ittar, kewra 및 gulab jal을 추가하십시오.

쌀 준비:

*쌀은 씻어서 10분간 불려주세요.

*팬에 물을 끓이고 양념, 소금, 레몬즙을 모두 넣어주세요.

*밥을 넣고 2/3정도 익을 때까지 끓인다.

덤으로 요리:

* 닭고기를 겹겹이 쌓아 올리고 버터와 크림을 섞는다.

* 물에 녹인 민트 잎, 생강 julienne, 갈색 양파 및 사프란으로 장식하십시오.

* 반죽으로 뚜껑을 덮고 용기를 밀봉하십시오.

*그릇을 철판에 올려 15분간 익혀주세요.

굴랍 자문

이 굴랍 자문은 피스타치오, 아몬드로 채워지고 사프란 꿀 시럽에 담근다.

재료:

700g – 코야
70g – 첸나
95g
1/2tsp - 베이킹파우더
1kg – 설탕
750ml – 물

스터핑:

30g - 바담
30g - 트랙
30g - Kaju
1 / 3g - 사프란
1/2tsp - 그린 카다멈 가루

장식용:

10 - 은박
75ml – 꿀
25g - 다진 피스타치오
1/3g – 사프란(물에 녹인 것)

방법:

견과류 사진 보여줘

*호야를 으깨서 첸나, 마이다, 베이킹파우더와 섞는다.

*위의 반죽을 촘촘하게 반죽하고 준비한 속을 넣어 만두를 만든다.

*이 만두를 튀기십시오.

*물을 데우고 설탕을 넣어 설탕시럽을 만든다.

* 속을 채운 만두를 설탕시럽에 담그세요.

*은잎, 다진 피스타치오, 꿀로 장식하고 사프란을 뿌립니다.