국경과 분단을 넘어 여름 더위를 식히는 '천국의' 리프레셔

여름 기온이 종종 화씨 100도를 초과하고 도시가 천천히 타는 오븐처럼 느껴지는 델리에서는 어디서나 Rooh Afza를 찾을 수 있습니다.

차가운 음료는 고객을 위해 경쟁하기 위해 새로운 트릭을 사용하여 차가운 음료 공급업체의 플라스틱 잔에 제공됩니다. (출처: 뉴욕타임즈)

무지브 마샬이 각본을 맡은 작품

100년 이상 된 오리지널 레시피는 인도 수도에 있는 매우 안전하고 온도 조절이 가능한 가족 기록 보관소에 보관되어 있습니다.

하지만 설탕 같은 여름 냉각기 영혼을 상쾌하게 한다는 의미와 올드 델리의 발상지의 좁은 골목을 연상시키는 시적인 이름을 가진 Rooh Afza는 오랫동안 남아시아의 뜨거운 국경을 넘어 세대의 갈증을 해소해 왔습니다.

파키스탄에서는 샤르바트 또는 셔벗이라고 하는 진한 장미색 시럽을 독특한 긴 목 병에 붓고 우유와 으깬 아몬드를 섞어 종교 행렬에서 제물로 바칩니다.

엘리트를 위한 음료라고 언급한 Rooh Afza의 날짜 없는 광고. (출처: 뉴욕타임즈)

방글라데시에서는 새 신랑이 시댁에 선물로 한두 병을 가져가는 경우가 많습니다. 영화는 그것을 은유로 사용하기도 합니다. 한 영화에서 주인공은 여주인공에게 자신이 Rooh Afza처럼 아름답다고 말합니다.

그리고 여름 기온이 종종 화씨 100도를 초과하고 도시가 천천히 타는 오븐처럼 느껴지는 델리에서는 어디서나 그것을 찾을 수 있습니다.

단풍나무를 잎으로 식별하기

차가운 음료는 고객을 위해 경쟁하기 위해 새로운 트릭을 사용하여 차가운 음료 공급업체의 플라스틱 잔에 제공됩니다. 혼합할 때 한 잔에서 다음 잔으로 농축액을 얼마나 높이 그리고 얼마나 빨리 던질 수 있는지, 얼마나 많은 양의 이슬비를 내릴 수 있는지 컵의 가장자리.

새로운 세대와 새로운 음주자에게 어필하기 위해 새로운 포장에도 같은 오래된 맛이 있습니다. 노동자들이 자주 찾는 담배 가판대에 매달린 값싼 일회용 주머니에; 그리고 고급 레스토랑에서는 최신 아이스크림 제품에 휘핑됩니다.

여름 폭염이 악화됨에 따라 체온을 낮추고 에너지를 증가시키는 천연 과일 및 허브 쿨러로 알려진 이 음료의 명성은 설탕의 4/5가 설탕입니다. .

인도에서 음료가 가져온 대부분의 이익은 학교, 대학 및 병원에 자금을 지원하는 신탁에갑니다. (출처: 뉴욕타임즈)

이 음료가 살아남은 뒤에는 발명 이후 수십 년간의 지역 폭력과 혼란을 통해 일찍 세상을 떠난 젊은 약초 전문가의 야망과 어린 아들들이 음료를 지속 가능한 사업으로 전환할 수 있도록 도와주려는 가족의 가장인 아내의 선견지명이 있습니다.

이 음료는 인도에서만 연간 약 4,500만 달러의 수익을 창출하며, 대부분은 학교, 대학 및 진료소에 자금을 지원하는 신탁에 사용된다고 제조업체는 말합니다.

Hamdard Laboratories의 확장된 푸드 윙을 운영하는 4대째 가족의 ​​일원인 Hamd Ahmed는 가용성 때문에 한 가지 또는 몇 가지 재료가 변경되었을 수 있지만 대체로 공식은 동일하게 유지되었다고 말했습니다. 음료를 생산하는 것.

1907년 여름, 여전히 영국의 지배를 받고 있는 올드 델리에서 젊은 약초학자인 하킴 압둘 마지드(Hakim Abdul Majid)는 열사병, 탈수, 설사와 같은 참을 수 없는 더위와 함께 오는 많은 합병증을 완화하는 데 도움이 되는 물약을 찾았습니다.

그가 발견한 것은 설탕과 허브와 꽃의 추출물을 섞으면서 약이 아니라 상쾌한 셔벗이었습니다. 히트작이었다. 병, 당시 유리, 지금의 플라스틱은 그가 Hamdard라고 명명한 그의 작은 약국 선반에서 날아갈 것입니다.

Majid는 15년 후 34세의 나이로 사망했습니다. 그에게는 아내 Rabea Begum과 두 아들이 있었습니다. 하나는 14세였고 다른 하나는 유아였습니다. Begum은 정치가 국가를 산산조각낼 때 Hamdard를 지속적인 세력으로 만들고 복지 노력을 위해 수익성을 유지하기 위한 청사진을 설정하는 결정을 내렸습니다.

Rabea Begum은 Hamdard를 지속적인 세력으로 만들고 복지 노력을 위해 수익성을 유지하기 위한 청사진을 설정하는 결정을 내렸습니다. (출처: 뉴욕타임즈)

그녀는 그녀와 그녀의 어린 두 아들을 수탁자로 두고 Hamdard를 신탁으로 선언했습니다. 이익은 가족이 아닌 공공 복지에 주로 갈 것입니다.

회사의 가장 큰 시험은 1947년 영국으로부터 독립한 후 인도의 유혈 분할이었습니다. 파키스탄의 이슬람 국가가 인도에서 분리되었습니다. 수백만 명의 사람들이 국경의 오른쪽에 도착하기 위해 빽빽한 기차와 도보로 힘든 여정을 견뎌냈습니다. 어디선가 100만에서 200만 명이 사망했고 베검을 포함한 가족들이 뿔뿔이 흩어졌습니다.

큰아들 하킴 압둘 하미드는 인도에 머물렀다. 그는 유명한 학자가 되어 Hamdard India를 감독했습니다.

막내아들인 하킴 모하마드 사이드(Hakim Mohamad Said)는 새로 형성된 파키스탄으로 이주했다. 그는 Hamdard India에서 자신의 역할을 포기하고 Hamdard 파키스탄을 시작하고 그곳에서 Rooh Afza를 생산했습니다. 그는 파키스탄 신드 주의 주지사가 되었지만 1998년에 암살당했습니다.

1971년에 파키스탄도 반으로 나뉘었고 방글라데시가 다른 국가로 부상했을 때 해당 지역에서 Rooh Afza를 생산하는 시설이 자체 신뢰를 형성했습니다. Hamdard Bangladesh.

세 사업 모두 독립적이며 젊은 약초상 가족의 확장 구성원이나 친구가 운영합니다. 그러나 그들이 제공하는 것은 일부 지역의 기후가 허브에 다르게 영향을 미치는 경우 약간의 차이와 함께 대체로 동일한 맛입니다.

음료는 여름에 잘 팔리지만 이슬람 금식월인 특히 수요가 많다. 라마단 . 식탁 주변이나 하루를 마감한 바자회에서 차가운 루 아프자(Rooh Afza) 한 두 잔(당분과 향미의 맛)은 생명을 불어넣을 수 있습니다.

마당에 있는 작은 빨간 열매는 유독하다

본질적으로 여름 음료이지만 Rooh Afza는 라마단의 무슬림 금식 기간에 잘 팔립니다. (출처: 뉴욕타임즈)

파키스탄 카라치의 포터 파키르 무하마드(55)는 여름 동안 길고 더운 단식을 하면 배고픈 것보다 더 목이 마르게 된다고 말했다. 단식을 깨기 위해 대추를 먹고 나서 바로 루아프자를 마신다.

방글라데시에서 브랜드 마케팅은 맛과 다과를 넘어 가능성이 희박하고 형이상학적인 영역으로 확장됩니다.

우리 전문가들은 Rooh Afza가 COVID-19에 감염된 환자를 돕고 신체적, 정신적 약점을 제거하는 데 도움이 된다고 말합니다. 방글라데시의 많은 사람들은 Rooh Afza를 마실 때 천국 같은 느낌을 받습니다. 왜냐하면 우리는 이것을 할랄 음료로 브랜드화하기 때문입니다.

라마단 기간인 4월에 Rooh Afza의 인도 공장을 방문하는 동안 전체 보호 가운을 입은 근로자들이 하루에 270,000병을 생산했습니다. 거대한 탱크에서 끓인 설탕은 과일 주스와 섞이고 치커리, 장미, 백합, 백단향, 야생 박하를 비롯한 12가지 이상의 허브와 꽃을 증류했습니다.

새벽부터 해질녘까지 뒤쪽의 선착장에서 한 번에 두 대의 트럭에 각각 1,000병이 넘는 병을 싣고 인도 전역의 창고와 시장으로 보냈습니다.

Rooh Afza가 핵심 제품으로 남아 있는 Hamdard의 식품 부문을 운영하는 Ahmed는 십대와 젊은 성인기에 셔벗에서 멀어진 소비자를 유치하기 위해 성숙한 브랜드를 확장하려고 노력하고 있습니다. 신제품에는 Rooh Afza를 혼합한 주스 상자가 포함됩니다. 과일 주스 , Rooh Afza 요구르트 음료 및 Rooh Afza 밀크셰이크.

무설탕 버전의 Rooh Afza는 원본 가격의 두 배이며 보다 풍요로운 시장에 적합합니다. (출처: 뉴욕타임즈)

회사가 실시한 한 설문조사에 따르면 인도 가정에서 Rooh Afza의 절반은 우유 맛으로, 나머지는 찬 음료로 섭취하는 것으로 나타났습니다.

우리는 Rooh Afza, 우유 및 바닐라인 밀크셰이크를 비틀었다고 Ahmed는 말했습니다.

밀크셰이크는 아주 잘 만들었다고 Ahmed는 말했습니다. 그러나 그는 특히 두 가지 제품을 자랑스럽게 생각합니다. 하나는 원래 Rooh Afza의 무설탕 버전으로, 15년 동안 회사에서 설탕을 대체할 올바른 제품을 찾았습니다. 원래 가격의 두 배 이상으로 더 부유한 세그먼트에 적합합니다.

주자인 Ahmed는 주자, 운동선수, 먹고 마시는 것을 지켜보는 사람들을 위한 시장이 성장하고 있다고 말했습니다.

다른 제품은 설탕과 향미를 모두 갖춘 오리지널 Rooh Afza가 인도의 거대한 시장에서 아직 미개척 잠재력이 크다는 사실을 깨닫고 나온 것입니다. 그는 2달러에 판매되는 750밀리리터 병을 살 여유가 없는 사람들을 목표로 삼고 있으며 15센트에 판매되는 일회성 향낭을 제공합니다. 이는 인도에서 샴푸 브랜드의 도달 범위에 혁명을 일으킨 전략입니다.

인도의 광대한 지역에서 영양실조의 현실은 설탕을 환영하는 것과 같습니다.

인도 사람들은 사실 설탕을 원한다고 Ahmed는 말했습니다. 당뇨병이 무엇인지 아는 것은 지하철뿐입니다.

이 기사는 원래 The New York Times에 실렸습니다.