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자두의 종류 : 검정, 빨강 및 기타 품종 (그림 포함) – Plumcots, Apriums 및 Pluots 포함
자두는 나무에서 자라며 속으로 분류되는 맛있는 과일입니다. 자두. 자두 열매는 중간에 돌이 있고 부드럽고 달거나 시큼한 과육으로 둘러싸여 있기 때문에 핵과의 한 종류입니다. 약 40 종의 자두가 있으며 한 그루의 자두 나무는 약 100 파운드를 생산할 수 있습니다. 중간 크기 과일 (45kg).
자두는 타원형 또는 원형을 가질 수있는 일종의 돌 과일입니다. 그들은 검은 색, 보라색, 빨간색 또는 노란색 피부를 가질 수 있습니다. 내부는 매실의 살이 부드럽고 육즙이 많으며 보통 호박색입니다. 달콤한 검은 자두는 종종 건조되어 자두를 만듭니다. 성숙한 자두 열매는 먼지가 많은 흰색 왁스 코팅이되어있어 옅은 회색 또는 청록색으로 보입니다.
자두의 종류에 따라 단일 자두의 크기는 2 ~ 7cm입니다.
매실은 일반적으로 일본 매실 ( 벚나무 살리시 나 ) 및 유럽 자두 ( 벚나무 domestica ). 일본 품종은 타원형 또는 하트 모양이며 노란색, 검은 색 또는 빨간색 품종이 있습니다. 이러한 유형의 자두는 살이 단단하며 종종 신선하게 먹습니다. 유럽의 자두의 종류는 일반적으로 육즙이 더 풍부하고 달콤하며 베이킹이나 잼 및 젤리를 만드는 데 사용됩니다.
단맛에서 타르트에 이르기까지 다양한 종류의 자두가 있습니다. 일부 유형의 자두는 달콤하고 육즙이 많은 노란색 과육을 둘러싼 붉은 신맛이 나는 피부를 가지고 있습니다. 다른 종류의 자두는 짙은 자주색 피부와 호박색 과육으로 매우 달콤합니다.
자두의 일부 유형은 다음과 같습니다.
- 모이어 매화 . 이 일반적인 매실은 단맛이 있습니다. 그것은 육즙이 많은 황색-주황색에서 호박색 살로 보라색 피부를 가지고 있습니다.
- Damsons 자두 . 짙은 보라색 피부와 황록색 과육이 인기있는 신랄한 맛의 매실.
- 코끼리 하트 매화 . 이 유형의 달콤한 일본 매실은 진한 빨간색에서 보라색의 얼룩덜룩 한 피부와 달콤한 육즙이 많은 붉은 살이 있습니다.
- 그린 게이지 매실 . 달콤한 달콤한 맛의 녹색 매실.
- 미로 발란 매실 . 빨간색 또는 노란색 체리처럼 보이는 작은 둥근 매화.
- 산타 로사 자두
- 피 매
다양한 종류의 자두와 자두를보기 전에 인기있는 맛있는 자두 잡종 과일 몇 가지를 살펴 보겠습니다.
자두, 자두, Apriums 및 Pluots
자두는 살구와 같은 다른 핵과 관련이 있습니다. 복숭아, 천도 복숭아 . 재배자는 이러한 과일의 종류 새로운 유형의 맛있고 달콤한 돌 과일을 만듭니다. Plumcots, apriums 및 pluots는 모두 다양한 종류의 자두와 살구를 결합하여 자연적으로 개발 된 과일입니다.
다음은 이러한 자두 잡종에 대한 간략한 설명입니다.
유칼립투스처럼 생긴 식물
- Plumcots -매화 반과 살구 반인 살구와 자두 사이의 교차. 이 과일은 살구 모양이지만 피부색과 매실의 단맛이 있습니다.
- Apriums —이 핵과는 자두보다 살구가 많고 살구와 비슷한 피부가 흐릿합니다. 살구처럼 달콤한 오렌지색 과육이 있습니다.
- Pluots -이 돌 과일은 살구보다 자두입니다. 붉은 살구처럼 생겼고 매실 맛이 뚜렷합니다.
자두의 종류 (그림 및 일반 이름 포함)
지역 상점에서 흔히 볼 수있는 다양한 종류의 매실에 대해 자세히 살펴 보겠습니다. 신선하게 먹기에 가장 좋은 자두와 조리 및 구운 음식에서 가장 맛있는 자두에 대해 알게 될 것입니다.
모이어 자두
모이어 자두는 일반적인 자주색 자두이며 가장 인기있는 품종 중 하나입니다. 이들은 진한 부르고뉴에서 자주색 피부와 육즙이 많은 노란색-오렌지에서 호박색 살을 가진 매우 달콤한 자두입니다. 이 자두 품종은 모양과 맛에있어 최고의 유럽 자두 중 하나로 간주됩니다. 모이어 자두는 긴 타원형이고 당도가 높은 큰 자두입니다. 이 매실 종은 신선하고 맛 있으며 종종 말려서 달콤한 자두를 만듭니다.
모이어 자두는 시즌 늦게 익는 경향이 있습니다. 피부를 부드럽게 짜서 매실이 익 었는지 알 수 있습니다. 과일이 익 으면 손가락에 약간의 홈이 있어야합니다. 살이 딱딱 해 지거나 약간 안주면 익을 때까지 기다려야합니다.
Damsons
Damsons는 타르트 맛이 나는 살과 껍질을 가진 인기있는 짙은 피부의 유럽 품종의 자두입니다. 다른 많은 종류의 자두와 달리 담손은 설탕이 풍부하고 떫은 맛이납니다. 퍼플 블루 스킨은 신맛이 나는 단단한 황록색 과육을 덮습니다. 이 새콤 달콤한 맛의 조합은 담손 매실을 짭짤하거나 달콤한 요리에 사용하여 약간의 신맛을 더하는 데 탁월합니다.
Damsons는 보통 8 월 말부터 10 월까지 수확을 위해 익습니다. 담손 아종에는 여러 품종이 있습니다. Prunus domestica insititia . 인기있는 품종으로는‘블루 바이올렛’,‘슈 롭셔 프룬’, 커먼 댐슨’,‘프로그 모어’가 있습니다.
코끼리 하트 매화
이름에서 알 수 있듯이 코끼리 하트 자두는 큰 하트 모양의 돌 과일입니다. 짙은 붉은 색에서 보라색의 얼룩덜룩 한 피부가 단단하고 단단하고 육즙이 많은 붉은 살을 덮습니다. 이 매실 품종은 일본 매실 품종으로 분류되며 신선하게 먹으면 맛이 좋습니다. 살이 너무 부드럽고 육즙이 많아서 주스를 마시는 것과 거의 같다고합니다.
이 단 매실은 단맛과 신맛이 훌륭하게 균형을 이룹니다. 붉은 살은 시큼하고 달콤하며 껍질은 열매 맛이납니다. 코끼리 하트 자두는 일반적으로 9 월에서 10 월 사이에 수확 할 준비가되어 있습니다.
그린 게이지 자두 ( 벚나무 domestica )
greengage plum은 익었을 때 몇 안되는 녹색 품종의 자두 중 하나입니다. 매실은 작고 둥글고 달콤한 꿀맛이납니다. 육즙이 많은 과육은 많은 유럽 매실에서 흔히 볼 수있는 단단한 질감을 가지고 있습니다. 녹지 자두 품종에 따라 녹색 피부는 붉은 색 또는 노란색의 힌트를 가질 수 있습니다. 많은 사람들이 녹지 자두를 디저트에 사용하기에 가장 좋은 자두로 생각합니다.
봄에는 녹지 매화 나무가 피고, 늦여름과 초가을에는 풍작이 준비됩니다. 이때 과일이 가장 달콤합니다. 이 인기있는 유럽 품종은 피부가 구덩이에 달라 붙는 것을 의미하는 클링 스톤 자두입니다.
미로 발란 (체리 자두)
Myrobalan 자두는 빨간색 또는 노란색 체리처럼 보이는 작고 둥근 과일입니다. 단맛에서 타르트에 이르기까지 다양한 맛의 작은 자두를 생산하는 다양한 체리 자두 품종이 있습니다. 미로 발란 자두의 달콤한 품종은 신선하게 먹으면 맛있습니다. 타터 품종은 제빵이나 젤리 제조에 사용하기에 적합합니다.
이 매화 나무는 작은 체리 같은 자두를 재배하는 것 외에도 인기있는 뒷마당 장식물입니다. 과일 나무의 종류 . 매화 나무는 작은 정원 관목 또는 작은 장식 과일 나무 . 그들은 또한 봄에 꽃을 피우는 첫 번째 나무 중 하나입니다.
산타 로사
‘산타 로사’자두는 피부에 붉은 자줏빛을 띠고 육즙이 많은 딸기 색 과육을 가진 핵과입니다. 이 중대형 자두는 둥근 모양입니다. '산타 로사'자두를 물면 통통하고 육즙이 많은 살을 덮는 얇은 피부가 드러납니다. 맛에 신랄함이 거의 없으며 달콤한 맛이 체리 맛의 과일 펀치를 연상 시킨다고 많은 사람들이 말합니다.
산타 로사 자두는 신선하게 먹거나 제과류에 사용하는 등 다양한 용도에 적합합니다.
사츠마 (혈 매화)
사츠마 매실은 일본의 다양한 중소형의 원형 매실입니다. 이 자두 품종의 적갈색 껍질은 신맛이 나는 단단하고 질긴 경향이 있습니다. 그러나 진한 붉은 색의 과육은 매우 달콤하여 쓴 맛이 나는 피부를 상쇄합니다.
사츠마 매실이라고 불리지 만, 감귤류 과일 . 일반적인 이름 피 매 피부와 살의 진한 붉은 색을 말합니다. 사츠마 매실은 반 클링 스톤 품종으로 살이 부분적으로 돌에 달라 붙는 것을 의미합니다. 이 일본 매실은 유럽 홍매보다 크기가 더 큰 경향이 있습니다.
심카 자두
심카 (심카) 자두는 짙은 붉은 피부에 청자색 먼지가 많은 밀랍 코팅을 한 다양한 크고 하트 모양의 자두입니다. 짙은 붉은 색 피부는 유쾌하고 달콤한 맛이 나는 황금빛 노란색 살을 덮습니다.
대부분의 일본 품종의 자두와 마찬가지로 Simca 자두는 더 크고 과즙 기입니다. 이 맛있는 자두는 육즙이 많기 때문에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다.
미라벨 자두
Mirabelle 자두는 밝은 노란색-주황색 껍질을 가지고 있기 때문에 살구와 비슷합니다. 이 달콤한 자두는 미라벨 자두 또는 체리 자두라고도합니다. 부드러운 껍질을 자르면 달콤한 호박색 살과 가운데 돌이 드러납니다. 설탕 함량이 높기 때문에이 둥근 과일은 젤리, 잼 및 구운 식품을 만드는 데 탁월합니다.
이 매화 나무는 프랑스 밖에서 자라는 경우는 드뭅니다. 또한 과일의 과육이 부드러워 여행이 잘 안된다는 의미이므로 보통 프랑스에서만 판매되는 자두입니다. 그러나 가장 달콤한 자두를 재배하고 싶다면 정원에 Mirabelle 자두 나무를 심을 수 있습니다.
달콤한 흑자 두 품종 (사진 포함)
검은 자두는 살을 둘러싸고있는 짙은 자주색 피부에서 이름을 얻었습니다. 상점과 슈퍼마켓에서 판매되는 신선한 매실의 대부분은 일본 검은 매실의 일종입니다. 그들은 단맛, 황금색 과육, 신랄함이 부족한 것으로 유명합니다.
블랙 루비
가장 인기있는 검은 일본 자두 유형 중 하나는 '검은 루비'품종입니다. 이 육즙이 많은 매실은 노란색 살을 감싸는 붉은 빛이 도는 검은 피부를 가지고 있습니다. 이 둥근 매화는 한여름에 익는 몇 안되는 단 매실 품종 중 하나입니다.
이 유형의 매실이 신선하게 먹는 데 인기있는 이유 중 하나는 프리스톤 품종이기 때문입니다. 단맛이 나는 과육에 물릴 수 있으며 돌은 상당히 쉽게 사라집니다. 대부분의 일본 검은 매실은 집착 석 품종입니다.
탁발 수도사
'튀김'매실은 달콤하고 육즙이 많은 과육을 가진 인기있는 큰 일본 매실입니다. 이 둥근 자두의 피부는 짙은 보라색이며 파란색 먼지가 많은 왁스 코팅이 보입니다. 이 달콤한 자두에는 작은 구덩이를 덮는 밝은 주황색 호박색 과육이 있습니다. 매실은 육즙이 많지만 과육이 단단해서 신선하게 먹는 인기 품종입니다.
friar 자두 과일 나무를 재배하는 이점 중 하나는 수확 시간이 길다는 것입니다. 작물은 8 월 말에 수확 할 준비가되어 있으며, 나무는 보통 풍작을 생산합니다.
분홍색 꽃이 피는 일본 나무
블랙 뷰티
'블랙 뷰티'는 밝은 노란색 과육과 진하고 진한 자홍색 피부를 가진 일본 매실의 또 다른 유형입니다. 이 과실은 단단한 과육을 물었을 때 매우 육즙이 많습니다. 이 짙은 타원형의 자두는 중간 크기에서 큰 크기로 신선하게 먹는 또 다른 인기있는 품종입니다.
이 자두 품종이 먹기에 익 었는지 확인하려면 과일을 부드럽게 짜내십시오. 약간 부드러 우면 바로 먹을 수 있습니다. 자두가 여전히 단단하고 덜 익 으면 상온에서 종이 봉지에 넣어 숙성 시간을 단축 할 수 있습니다. '블랙 뷰티'매실은 시큼한 맛과 단맛의 균형이 뛰어납니다.
블랙 스플렌더
'블랙 스플렌더'매실은 그 이름에 걸맞게 달콤함이 환상적입니다. 이 달콤한 자두의 껍질은 짙은 보라색이며 왁스 같은 코팅이 연기가 자욱한 느낌을줍니다. 이 맛있는 돌 과일을 깨물면 중간에있는 큰 구덩이를 덮고있는 진한 부르고뉴 과육이 드러납니다.
'블랙 스플렌더'매실의 아름다움 중 하나는 계절에 일찍 익는 다양한 매실이라는 점입니다. 검은 피부의 신맛과 사탕 무색 과육의 단맛이 결합 된이 자두는 다양한 종류의 자두를 찾습니다.
황금
또 다른 유형의 달콤한 흑자 두는‘엘도라도’품종입니다. 단단한 호박색의 과육에도 단맛이 있습니다. 이 자두 품종은 재배 할 수있는 가장 다재다능한 유형의 검은 자두 중 하나이기 때문에 다재다능한 제품입니다. 단단한 살과 신랄한 피부는 요리와 베이킹에 잘 유지됩니다. 강렬하고 달콤하고 육즙이 많은 과육으로 간식을 즐기기에 완벽한 매실입니다.
블랙 앰버
'블랙 앰버'품종의 자두는 검은 색의 약간 시큼한 피부와 육즙이 많은 호박색 과육에서 그 이름을 따 왔습니다. 다른 짙은 껍질의 자두에 비해 '블랙 앰버'는 살이 단단하고 맛이 뚜렷한 신맛이 있습니다. 둥근 자두는 대부분의 자두를 덮는 밀랍 코팅으로 인해 푸른 빛을 띕니다.
이 자두 품종은 보통 중 ~ 늦여름에 먹기 위해 익습니다. 이 매실은 단단한 살과 새콤 달콤한 맛이 많은 요리에 풍미와 식감을 더해 주므로 요리에 사용할 수 있습니다.
프랑스어 자두
프렌치 프룬은 자두를 만들기 위해 말리기에 완벽한 신선한 자두입니다. 핵과는 작은 배와 비슷한 길고 직사각형 모양입니다. 어둡고 스모키 한 피부는 짙은 호박색 살을 덮는 자주색과 밝은 파란색의 색조를 띠고 있습니다. French Prune Plume 나무는 늦여름에 수확 할 준비가 된 과일을 생산합니다. 미국에서 가장 인기있는 품종은 여러분이 먹을 수있는 가장 훌륭하고 달콤한 자두를 만드는 '개선 된 프렌치 자두'입니다.
이탈리아 자두 자두
French Prune과 유사하게, 이탈리아 자두 품종은 자주색-파란색 피부에 가루 코팅이 된 크고 직사각형의 달걀 모양의 자두입니다. 이 freestone 자두 품종은 요리하면 진한 자홍색으로 변하는 녹색 호박색 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 매화 나무에서 열매가 익을수록 단맛이 강해집니다.
이탈리안 자두 매실은 신선하게 먹기에 적합하지만 대부분의 수확물은 자두를 만들기 위해 건조됩니다.
때때로 어두운 피부의 모이어 자두는 이탈리아 자두 또는 프랑스 자두로 판매됩니다.
‘오웬 T’자두
가장 큰 유형의 자두를 찾고 있다면 'Owen T'품종이 가장 큰 것으로 생각됩니다. 한 자두의 무게는 최대 8oz입니다. 230g (약 230g), 너비 7.5cm (3 인치)입니다. 이 큰 자두는 연한 노란색의 달콤한 과육을 둘러싼 청자색의 피부를 가지고 있습니다. ‘오웬 티’자두는 보통 시즌 중반에 먹을 준비가되어 있습니다.
‘John W’Plums
다른 종류의 거대한 짙은 피부 자두는‘John W’품종입니다. 이 자두 품종은 '오웬 T'품종과 크기가 비슷합니다. 이 두 품종의 차이점은 피부색과 살색입니다. 'John W'자두 품종은 진한 주황색 살을 감싸는 진한 적자색 피부를 가지고 있습니다. 이 매실은‘오웬 T’매실보다 늦게 익습니다.
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