건강한 디왈리를 위한 3가지 당뇨병 친화적 레시피

이 조리법은 매우 건강하므로 디왈리 포스트 디왈리에서 추가 시간을 할애할 필요가 없습니다.

어떤 레시피로 이 디왈리를 시도하시겠습니까? (디자인: Gargi Singh/The Indian Express)

디왈리는 과자에 탐닉하고, 좋은 옷을 입고, 친구 및 가족과 함께 멋진 시간을 보내는 것입니다. 그러나 이 시기에 당뇨병 환자는 엄격한 식단을 유지하고 혈당 수치가 항상 한계 내에 있도록 단 음식과 고탄수화물 음식을 멀리해야 하기 때문에 어려울 수 있습니다. 하지만 건강한 간식을 즐겨보는 건 어떨까요? 작가 카우샤니 데사이 Sattva The Ayurvedic Cook Book Art of Living의 아유르베다 요리 전문가가 당뇨병 환자도 즐길 수 있는 만들기 쉬운 레시피를 공유합니다. 또한, 이 조리법은 매우 건강에 좋기 때문에 디왈리 포스트 디왈리에서 추가 시간을 할애할 필요가 없다고 그녀는 말합니다.

기장 쿠키

이번 디왈리에서 밀레 비스킷을 드시겠습니까?

주로 기장(jowar)을 사용하는 레시피는 모든 필수 미네랄과 비타민을 제공하는 재료로 가득 차 있습니다. Jowar는 또한 섬유질이 풍부하여 혈당 수치를 조절하는 것 외에도 체중 감량에 도움이 됩니다. 단백질이 풍부하고 글루텐이 없습니다. 네 뼈에 복이요 좋은 것이 충만하여 철 및 기타 비타민, 미네랄, 섬유 및 항산화제. 소화를 개선하는 데에도 중요합니다. 더 관련하여, jowar는 심장 질환의 위험을 상당히 감소시키는 것으로 알려져 있습니다. 반면 귀리는 수용성 섬유질인 베타글루칸이 풍부하여 건강에 많은 이점이 있습니다. 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추고 건강한 장내 세균을 촉진하며 포만감을 증가시킵니다.

준비 시간 : - 10분
조리시간:- 30분

재료:

200g - 조와르 가루
200g – 귀리
200g – 재거
200g – 버터기름
1/2 tsp - 바닐라
1/4 tsp - 탄산수소다
1/4 tsp - 베이킹 파우더
1 tsp - 아마 식사
2티스푼 - 물

방법:

* 아마박은 물 2티스푼에 담그십시오.

*그와 함께 재거를 깨서 버터기름과 섞어주세요.

*이 혼합물에 바닐라, 아마 가루를 넣고 잘 섞는다.

*조와르 가루, 귀리, 베이킹파우더, 탄산수소다를 섞는다.

*젖은 재료와 마른 재료를 잘 섞는다.

* 반죽에 모양을 내어 180도에서 20분간 굽는다.

샤히 바르피

전에 Shahi Burfi를 시도한 적이 있습니까?

이 조리법은 영양학자들이 건강에 이롭다고 생각하는 집에서 만든 버터 버터를 사용합니다. Ghee는 음식의 영양소를 잘 흡수하며 당뇨병 환자의 일반적인 합병증인 심혈관 위험을 줄이는 리놀산을 함유하고 있습니다. 좋은 지방인 버터 기름은 소화관을 윤활하게 하며, 몸에서 독소를 배출할 수 있도록 정화 치료를 위해 아유르베다 요법에서 투여됩니다. 비타민 K, A, B가 풍부하여 장 건강을 촉진하고 변비를 줄이며 신체의 면역력을 높입니다. 레시피는 설탕 대신 항산화제가 풍부한 대추를 사용합니다.

준비 시간 : - 10분
조리시간:- 10분

재료:

200g - 호두
200g – 아몬드
300g - 캐슈넛
200g – 무화과
150g – 날짜
1 큰술 - 기

방법:

*견과류의 절반은 굵게 빻는다. 나머지는 곱게 갈아 가루로 만든다.

* Anjeer는 잘게 썬다.

* 믹서기에 대추를 으깬다.

*팬에 버터 버터를 넣고 무화과와 대추를 약한 불에서 덩어리로 뭉쳐질 때까지 볶는다. 이 과정은 5-10분이 소요됩니다. 너무 익히지 마십시오.

*견과류를 넣고 가스를 끕니다.

* 접시에 버터를 바르십시오. 접시에 혼합물을 펼치고 주걱으로 평평하게하십시오.

* 식혀서 마름모꼴 모양으로 자른다.

기장 키어

당뇨병 환자는 이 디왈리를 기장에 탐닉할 수 있습니다.

이 레시피는 기장과 사탕수수의 장점으로 가득 차 있습니다. 사탕수수 주스는 맛이 매우 달콤하고 당도가 높지만 당뇨병 환자에게 좋습니다. 혈당지수가 낮은 천연당을 함유하고 있어 당뇨병 환자의 급격한 혈당 상승을 막아주기 때문이다. 그러나 제2형 당뇨병이 있는 사람은 의사와 상의한 후에만 적당히 섭취해야 합니다. 기장은 장기간에 걸쳐 천천히 포도당/에너지를 방출하므로 설탕 조절에 도움이 됩니다. 이것은 백미의 훌륭한 대용품입니다. 글루텐이 없고 글루텐 불내증이나 체강 질환이 있는 사람들에게 좋습니다. 여기에 사용된 향신료는 키어를 소화하는 데 도움이 됩니다.

준비시간 : 30분
조리시간:- 20분

재료:

100g - 기장
150ml – 우유
500ml – 사탕수수 주스
1 핀치 - 사프란
1 핀치 - 카다멈
2 - 정향
2 큰술 - 다진 견과류

방법:

*기장은 깨끗이 씻어 30분간 담가둔다. 사탕수수 주스와 함께 요리하십시오.

*팬을 약한 불에 올리고 사탕수수 주스를 넣어주세요. 팔팔 끓이다가 불린 당면을 넣어주세요.

* 잘 저어준 후 팬에 카다멈 가루를 넣고 약한 불에서 키어를 익혀주세요. 케어가 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주세요.

*기장과 사탕수수 주스가 매끄러운 혼합물이 될 때까지 요리한 다음 잘게 썬 말린 과일을 추가합니다. 1~2분 정도 끓인 후 불을 끕니다.

느릅나무의 이미지

*Kheer가 식을 때까지 기다렸다가 우유를 넣고 서빙하십시오.