'제 궁극적인 꿈은 MasterChef에서 시작한 일을 계속하는 것입니다.': Kishwar Chowdhury

'벵골 요리는 전반적으로 전 세계적으로 탐험되지 않았습니다. 2억 명이 먹고 있지만 아직 개발되지 않은 풍부한 유산 요리에 화두와 핵심 관심이 있다고 생각합니다.'라고 그녀는 말했습니다.

Kishwar Chowdhury는 MasterChef Australia의 최신 시즌 최종 결승 진출자였습니다. (사진설명: 홍보자료)

Kishwar Chowdhury의 최신 시즌 마스터셰프 오스트레일리아 심사 위원의 엄청난 피드백으로 시작되었습니다. 시간이 지남에 따라 그녀는 벵골 음식에 대한 입이 떡 벌어지는 창작물, 기술 및 지식으로 Andy Allen, Melissa Leong, Jock Zonfrillo 및 동료 참가자들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 하지만 요리를 하는 것은 그녀의 결정이었습니다. '판타 바트', '알루 보르타'와 함께 정어리와 살사 소스 그녀를 즉시 가명으로 만든 쇼의 그랜드 피날레 에피소드를 위해.

쇼에서 그녀의 마지막 요리 사진을 공유하면서 Kishwar는 다음과 같이 말했습니다: 여기에서 내가 이곳을 여행하는 동안 만난 뛰어난 셰프와 멘토는 고대 전통과 기술을 연구하고 대대로 전해 내려오는 요리를 재해석하도록 영감을 주었습니다. 요리 천재 @thehestonblumenthalteam은 'Smoked Water'라는 흥미로운 개념에 대해 생각하게 했습니다. @scottpickettchef를 만나 그의 메뉴에 숯 훈제 물이 있다는 것을 알게 되면서 나는 내 문화권의 사람들이 집에서만 제공하는 요리 레퍼토리에 접근할 수 있다는 자신감을 얻었습니다. 그래서 여기 이 무대에 걸맞는 요리에 대한 나의 마지막이자 마지막 경의가 있습니다. @zonfrillo가 말했듯이 이 음식은 여기에 속합니다. 이 음식을 Masterchef Australia 플랫폼에 가져올 수 있게 되어 영광입니다.

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인기 있는 요리 프로그램에서 대성공을 거둔 후 요리 기술을 연마하느라 분주한 결승 진출자는 다음과 같이 이야기합니다. 인도익스프레스.com 그녀의 여행, 그녀의 꿈, 벵골 요리에 대한 사랑에 대해. 발췌:

첫 번째 요리사가 가장 맛있다는 찬사를 받으며 시즌을 시작했습니다. 요리사 Jock Zonfrillo 년에 먹었다. 이런 피드백을 예상하셨나요?

정말 고맙습니다. 나는 어떤 가정 요리사도 첫날에 이렇게 엄청난 피드백을 기대하지 않는다고 생각합니다.

MasterChef Australia에 언제 참가하기로 결정하셨습니까?

2020년 폐쇄 기간 동안 항상 내가 이것을 할 수 있다고 믿었던 내 아들의 끈질김에.

방글라데시 요리는 당신의 강점이며 당신은 항상 그 유산을 유지하고 싶다고 말했습니다. 계획을 어떻게 진행할 계획입니까?

내 책을 쓰는 것부터 시작해서 다양한 플랫폼을 통해 공유함으로써 내 유산 음식을 알리고 싶다.

방글라데시 요리는 항상 다양한 요리를 수용하는 쇼에서 실제로 탐구되지 않았습니다. 그것이 쇼에서 당신에게 추가 이점을 주었다고 생각합니까?

나는 일부는 인도-벵골인이고 일부는 방글라데시인입니다. 벵골 요리는 전 세계적으로 널리 알려지지 않았습니다. 나는 확실히 2억 명이 먹고 있지만 아직 개발되지 않은 풍부한 유산 요리에 대한 화두와 핵심 관심이 있다고 생각합니다.

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압력 테스트나 미스터리 박스 챌린지에 계속 도전하게 된 요인은 무엇입니까?

압력 테스트는 회복력에 관한 것이고 미스터리 박스는 모두 창의적인 사고에 관한 것입니다. 개념적이고 창의적인 요리가 더 재미있어요.

쇼에서 다른 것들보다 우위에 서도록 하는 동시에 새로운 레시피를 생각해 내는 것이 얼마나 어려웠습니까?

파헤칠 수 있는 엄청난 양의 요리가 있었다는 것은 정말 행운입니다. 나는 내가 요리하는 요리에 정통하려고 노력하지만 대부분 그날 식료품 저장실에 있던 농산물에서 영감을 얻습니다.

가장 큰 음식 영감을 받은 사람은 누구입니까?

아툴 코차르, 앤서니 부르댕 그리고 카일리 쿵.

당신은 호주에서 태어나고 자랐습니다. 지난 몇 년 동안 어떻게 방글라데시 음식의 정신을 집에 간직할 수 있었는지 말씀해 주시겠습니까?

부모님은 인도와 방글라데시 뿌리를 유지하기 위해 다양한 방법을 찾았습니다. 우리 집에서는 적어도 하나의 벵골 음식을 함께 요리하고 먹으며 자랐습니다. 우리는 Boishaki, Eid, Holi, Diwali, 결혼식, Winter Pitha Melas와 같은 모든 특별한 행사를 전문 요리와 과자로 풍성하게 축하했습니다. 그곳에서 저는 벵골 음식의 모든 중요성, 우리가 음식을 먹는 경우 및 매우 기술적인 많은 요리를 준비하는 방법에 대해 선배들로부터 요리하고 배울 수 있었습니다.

당신은 보통 디저트를 멀리하고 스스로를 짭짤한 요리사라고 부릅니다. 문제가 될까봐 두려웠습니까?

에 있는 것 같아요 마스터 요리사 우리 모두는 우리의 강점을 가지고 있습니다. 나는 디저트를 요리하고, 어머니와 함께 베이킹을 시작했고 지금은 아이들과 함께 굽습니다. 할와와 벵골 디저트를 만들지만 단것을 못 먹어서 짭짤한 요리를 더 좋아해요.

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당신의 궁극적인 꿈은 무엇입니까?

실내 식물 토양의 곰팡이

제 궁극적인 꿈은 제가 여기 MasterChef에서 시작한 일을 계속하는 것입니다. 요리하고, 음식을 나누고, 유산을 공유하고, 책을 쓰고, 벵골 음식을 세상에 전하여 유산을 만드시기 바랍니다.

MasterChef Australia 시즌 13은 Disney+ Hotstar에서 스트리밍할 수 있습니다.