튀긴 스낵 위로 이동하십시오. 장마철 잡담 파티에 슈퍼푸드 기장 추가

당신이 momo 애호가이고 거리의 momos를 먹고 있다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다.

기장, 슈퍼푸드, 라기 모모스, momolover, 집에서 모모스 만드는 방법, indianexpress.com, indianexpress, shalini rajani기장이나 쌀로 집에서 영양가득한 모모를 만들어보세요. (출처: 샬리니 라자니)

장마철이 오면 매운맛과 톡 쏘는 맛이 나는 간식이 땡기는 것은 아주 자연스러운 일입니다. 튀긴 마이다 리치 사모사 또는 의심스러운 파코다를 주문하거나 외출하는 대신 이 날씨처럼 기분 좋은 음식을 먹어보십시오.



기장이 가장 환경적으로 지속 가능한 곡물이라는 것을 알고 계십니까? 그리고 무엇보다도 라기(손가락 기장)는 영양학적 가치 때문에 기장이라고 불립니다. 사실, 라기는 쌀보다 30배나 많은 칼슘을 함유하고 있습니다!



내가 진행하는 모든 건강 요리 워크샵에는 기장 등으로 가득 찬 조리법이 있습니다. 슈퍼푸드 . 각 주방에 슈퍼푸드(또는 잘 알려지지 않았거나 덜 알려진 재료)를 가져오기 위해 저는 고대 곡물과 현대 요리 사이의 간극을 메우려고 노력합니다. 소비주의가 우리를 더 가공되고 정제되고 포장된 식품을 시도하도록 충분히 유혹하는 동안, 나는 당신의 플래터에 똑같이 흥미로운 메뉴를 가져오기 위한 일련의 아이디어를 가지고 있습니다.



당신이 momo 애호가이고 거리의 momos를 먹고 있다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 단 몇 초도 맛과 타협하지 않을 것입니다. 사실 맛과 함께 영양과 신선함을 더하고 집에서 편안하게 이 맛있는 플래터를 즐기게 될 것입니다.

붉은 열매와 가시가 있는 덤불

Ragi Momos의 이 단계별 레시피에 대해 자세히 읽고 그것이 당신에게 완벽한 몬순 간식으로 판명되면 나와 공유하십시오.



뜨거운 토마토 아몬드 딥을 곁들인 라기 모모스 찜



모모 스킨 성분:

20 모모



1컵 – 통밀가루



1컵 - 라기 가루(수수)

1/4tsp - 소금 (취향에 따라 조절)



Luke 따뜻한 물 반죽



반죽 방법:

* 넓은 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 물을 조금씩 넣어가며 잘 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다.



*반죽이 뭉쳐지면 5분정도 계속 치대어 매끄럽고 탄력있게 만들고 밀의 글루텐 성분을 기장과 함께 뭉쳐주세요.



*라기모모 반죽은 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 지퍼백에 넣어 공기를 모두 빼내고 최소 15분에서 최대 2시간 동안 휴지시킵니다.

*라기모모 반죽이 가방을 부풀어 오르고 부드러워져 작업하기 쉽습니다.

충전 재료:

1/2 컵 - 양배추 잘게 썬다

1/2 컵 - 당근은 잘게 썬다

줄기 1개 - 잘게 다진 봄 양파(전구 및 채소)

1 no - 붉은 피망 잘게 다진 것

200g - 양송이버섯은 잘게 다진다

볶음용 식용유

소금과 후추 맛

또한 읽으십시오: 밀과 쌀에서 휴식을 취하십시오. 당뇨병에 좋은 다채로운 색상의 강력한 기장 샐러드를 먹을 시간입니다.

채우는 방법:

*팬에 기름을 두르고 잘게 썬 야채를 모두 넣어주세요.

* 중불에서 살짝 노릇해지면 물이 모두 증발할 때까지 끓인다.

*소금, 후추, 기타 원하는 양념을 추가하세요. 2~3분 더 끓여 식힌다.

나무의 종류 낙엽 침엽수 림

참고: 모모스 모양을 만드는 것은 어렵지 않지만 약간의 연습이 필요합니다. 포틀리, 반달 또는 삼각형 모양을 시도할 수 있습니다. 일단 잘 찐 후에, 당신은 어쨌든 맛을 즐길 것입니다.

성형 및 찜 방법:

*반죽을 20등분으로 나누어 동그랗게 빚어주세요. 하나의 공을 가지고 4인치 지름의 원으로 굴립니다. 중앙에 비해 가장자리를 더 얇게 유지하십시오.

* 속을 한숟가락 정도 넣어주세요.

*모모스 모양을 만들려면 가장자리의 한쪽을 들어 올려 주름을 잡고 연결하세요. 그런 다음 중앙에서 모두 결합하고 밀봉하십시오. 그리고 거기에 포틀리 모양의 모모가 준비됩니다.

* 성형에 시간을 들이고 싶지 않다면 구지야 만드는 방법처럼 그냥 반달모양으로 만드시면 됩니다. 양쪽 가장자리를 함께 결합하기만 하면 됩니다. 완탕과 비슷해 보입니다.

* 이제 찜솥에 물 한 컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 찜통에 기름을 두르고 모모모양의 모모를 올려주세요. 8-10분 동안 찐다.

참고: 모모가 잘 익었는지 안 익었는지는 식감을 보면 알 수 있습니다. 준비가 되면 반투명하고 윤기가 나며 만졌을 때 끈적임이 느껴지지 않습니다. 너무 익히면 모모가 쫄깃해집니다.

더 읽어보기: 기장 스시와 호박 파인애플 딥 레시피: 플래터에 기장을 더 추가하는 혁신적인 방법

매운 토마토 아몬드 모모 딥

딥용 재료:

3 no - 중간 크기의 토마토

4개 - 마른고추

5개 - 아몬드

2컵 – 물

4개 - 마늘 정향

공기정화식물 10선

1인치 - 생강

1tsp - 설탕

1티스푼 - 식초

1작은술 - 간장

1/4tsp - 소금

담그는 방법:

* 물 2컵에 토마토, 말린 붉은 고추, 아몬드 5개를 토마토 껍질이 벗겨질 때까지 데친다.

* 이제 껍질을 벗긴 토마토, 아몬드, 붉은 고추를 믹서기에 옮깁니다. 마늘 정향과 생강을 넣으십시오. 그것을 혼합하십시오.

*설탕, 식초, 소금, 간장을 넣어주세요. 부드러운 페이스트로 혼합하십시오.

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*물은 확인하되, 소스는 걸쭉하고 매끄러워야 합니다.

마지막으로 라기 모모스를 다채로운 채소, 매운 딥, 일부 매달린 커드와 함께 멋지게 접시에 담습니다.

Health benefits of ragi

- 피부: 비타민 D의 공급원은 활력을 향상시키고 피부 조직을 개선하며 주름을 감소시킵니다.

-당뇨병: Ragi는 혈당 지수가 낮기 때문에 음식에 대한 갈망을 줄여 혈당을 조절하는 데 도움이 됩니다.

-빈혈: Ragi는 철분의 좋은 공급원이며 헤모글로빈 수치를 개선하는 데 도움이 됩니다.

-불면증: Ragi는 트립토판 및 아미노산과 같은 항산화제의 공급원입니다. 이것은 불안, 우울증 및 불면증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

- 체중 감량: Ragi는 식이 섬유가 풍부하여 불필요한 음식 갈망을 줄이고 체중 감량에 도움이 됩니다.

Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적이고 건강한 요리 워크샵을 개최합니다.