멜팅 팟: 아르헨티나 축제가 남미와 유럽의 풍미를 선사합니다.

델리에서 축제는 금요일까지 커피숍 마찬, 타지마할 호텔에서 진행되며 점심 뷔페의 일부로 아르헨티나 요리가 제공됩니다.

Machan의 Lamb Empenada, The Taj Mahal Hotel, 뉴델리

아르헨티나에서 인도까지는 비행기로 25시간이 걸리지만 다니엘 고도이는 시차를 피할 수 없습니다. 부에노스아이레스의 상징적인 Alvear Art Hotel의 수석 셰프는 요리를 해야 한다고 말합니다. 그는 뉴델리에서 아르헨티나 음식 축제를 주관하기 위해 이 나라에 있으며 다음 주에 뭄바이로 여행할 것입니다. 그와 함께 몇 가지 아르헨티나 재료와 그의 보조 셰프인 Augustin이 있습니다.

델리에서 축제는 금요일까지 Taj Mahal Hotel의 커피숍 Machan에서 진행되며 점심 뷔페의 일부로 아르헨티나 요리가, 저녁 식사로 별도의 일품 메뉴가 제공됩니다.

메뉴에는 숲 버섯과 퀴노아 리조또, 아르헨티나 로크로(돼지고기와 옥수수 스튜)와 같은 요리가 있습니다. Chimichurri(고수 처트니의 더 건조한 버전과 매우 유사한 매운 허브 소스)와 Patagonian 양고기 볶음을 곁들인 필레 미뇽. 디저트로는 전통적으로 우유와 설탕을 농축한 dulce De Leche를 사용하여 만든 Flan과 Millefeuille가 있습니다.

셰프 다니엘 고도이

인도를 처음 방문하는 동안 Godoy는 인도 음식에 익숙합니다. 부에노스 아이레스에서 인기가 많다는 점에 주목하고 Tandoor 및 Krishna(완전 채식주의자)와 같은 이름을 가진 식당 목록을 떠들썩하게 만들었습니다. 아르헨티나는 미국 다음으로 세계에서 두 번째로 많은 이민자 인구가 거주하고 있는 곳이라는 점을 감안할 때 다양한 세계 요리를 접할 수 있는 기회를 즐깁니다.

파타고니아 램 듀오로인과 찹, 신선한 터키식 렌틸콩 샐러드, 훈제 가지 크림 퓨레, 말벡 와인 소스

산림 버섯 절임

사람들은 외식을 하고 새로운 요리를 시도하는 것을 좋아합니다. 부에노스 아이레스에는 세계 여러 지역의 훌륭한 레스토랑이 몇 군데 있습니다. 우리의 음식은 토착 남미 요리와 다양한 유럽의 영향을 혼합한 것입니다.

쇠고기가 지배적인 고기이자 아마도 가장 많이 소비되는 음식인 반면, 그릴은 가장 일반적인 요리 기술로 아사도라고 알려진 바베큐 그릴에서 수행됩니다. 오락.

인도에 있는 동안 Godoy는 현지 제철 농산물에 글로벌 기술을 사용하는 것을 전문으로 하는 호텔 레스토랑에서 집으로 돌아갈 수 있는 몇 가지 맛과 요리 기술을 습득하기를 희망합니다.