Kitchen Hacks: 집에서 버터 기름의 순도를 확인하는 쉬운 방법

병 테스트부터 손바닥 테스트까지 - 쉬운 트릭을 북마크에 추가하고 다음 번 버터 기름의 순도를 확인하고 싶을 때 참조할 수 있습니다.

썩은 버터는 색깔과 질감이 비슷하기 때문에 종종 기의 이름으로 판매됩니다. (출처: 파일사진)

인도에서 널리 소비되는 유제품인 우유로 만든 버터 또는 정제 버터는 많은 가정에서 중요한 재료입니다. 식물성 기름이 등장하기 전에는 주로 버터 기름으로 음식을 조리했습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 버터 기름은 그 중요성을 잃었고 이제는 종종 특별한 경우에 요리의 일부가 되었습니다. 99.5%가 지방(이 중 62%가 포화 지방)으로 구성된 버터 기름은 많은 아유르베다 의약품의 중요한 성분이기도 합니다.

좋은 품질의 버터 기름을 찾는 것은 종종 (식물성 기름이나 지방 및 동물성 체지방과 혼합된) 불순물이 섞인 우유 기름이 시장에서 널리 퍼져 있기 때문에 작업이 될 수 있습니다. 썩은 버터는 색깔과 질감이 비슷하기 때문에 종종 기의 이름으로 판매됩니다.

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버터 기름의 품질에 대해 확신이 서지 않는 경우 북마크에 추가하고 다음에 의심이 갈 때 참조할 수 있는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다.

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열 테스트

Ghee는 인도 주방에서 흔히 사용되는 재료입니다. (출처: 파일사진)

가장 간단한 방법 중 하나는 그릇에 버터 한 스푼을 데우는 것입니다. 버터 버터가 즉시 녹아서 짙은 갈색으로 변하면 순수한 품질입니다. 그러나 녹는 데 시간이 걸리고 색이 옅은 노란색으로 변하면 피하는 것이 가장 좋습니다.

손바닥 테스트

버터 한 스푼이 손바닥에서 저절로 녹으면 순수한 것입니다.

이중 보일러 방식 확인

흰색과 보라색 꽃이 있는 덩굴

버터에 코코넛 오일의 흔적이 있는지 확인하려면 이중 끓는 방법(끓는 물 팬에 딱 맞는 바닥이 평평한 인서트)을 사용하여 유리병에 버터를 녹입니다. 이 병을 냉장고에 잠시 넣어두세요. 버터 기름과 코코넛 오일이 별도의 층으로 응고되면 버터 기름이 섞인 것입니다.

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요오드 테스트

소량의 녹인 버터 기름에 요오드 용액 두 방울을 첨가하십시오. 요오드가 보라색으로 변하면 버터 버터가 전분과 혼합되어 피해야 함을 나타냅니다.

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병 테스트

병 테스트를 사용하여 버터 기름의 순도를 확인하십시오. (출처: 파일사진)

투명한 병에 녹인 버터 한 스푼을 넣고 설탕 한 꼬집을 넣으십시오. 용기를 닫고 세게 흔듭니다. 5분 동안 그대로 두십시오. 병 바닥에 붉은 색이 나타나면 샘플에 식물성 기름이 포함되어 있습니다.