맛있는 수제 요거트 만드는 법

당신을 위협하는 DIY 프로젝트가 있습니까? 내 것은 치킨 누들 스프였습니다. 예, 진심입니다. 나는 비누를 만드는 것을 두려워했습니다 (알 수 있습니까?).

그리고 요구르트가있었습니다. 나는 당신 자신의 요구르트를 만드는 것이 쉽다는 말을 들었지만 여전히 그것을 믿지 않았습니다. 따라야 할 단계가 많지 않습니까? 먼저 모든 것을 살균하는 것에 대해 들었습니까?

네, 지시를 따르는 데는 최고가 아닙니다.

고맙게도 내 친구가 촬영을 권유했습니다. 그녀는 거의 매일 요구르트를 만들었고 4 명의 아이들도 있었기 때문에 분명히 내가 할 수있는 일이었습니다. 나는 마지 못해 시도했다. 그리고 당신은 무엇을 알고 있습니까? 쉬웠 어.

갈색 벌레 여섯 다리 긴 더듬이

참고 : 유제품을 먹지 않으면 코코넛 밀크 요구르트 만드는 법을 확인하십시오.

요거트 만드는 법

시작하기 전에 요구르트를 만들 영역을 비 웁니다. 나는 실수로 내 요구르트에 커피 찌꺼기를 넣은 후에이 교훈을 배웠다.…

좌절감을 느끼지 않으면 요거트를 만드는 데 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다.

재료 및 소모품

• 스테인레스 스틸 냄비-큰 것을 사용하십시오. 소독 할 것이기 때문입니다 (여기에서 찾으십시오).
• 온도계 (이것과 같이)
• 계량 컵 (이런 유리를 좋아하므로 더러워 지기만하면됩니다)
• 금속 요리 스푼 (이것과 같이)
• 뚜껑이 달린 2 쿼트 크기의 통조림 용기 (여기에서 찾으십시오)
• ½ 갤런 우유 (우리는 전유를 마 십니다. 그래서 내가 사용하는 우유이고 때로는 우유의 일부를 크림으로 대체 할 수도 있습니다)
• 요거트 스타터 또는 ½ and 컵 플레인 요거트 (라이브 문화 및 기타 첨가물 없음) (여기에서 요거트 스타터 찾기)

명령

측면에있는 두 개의 용기를 포함하여 모든 도구를 덮을 수 있도록 충분한 물을 냄비에 채우십시오. 끓고 나면 숟가락, 항아리 (옆면)에 조심스럽게 넣고 온도계를 냄비 옆면에 끼우면 프로브 쪽이 물에 들어갑니다.

끓는 물에 모든 것을 5 분 동안두고 조심스럽게 물을 빼고 (오븐 미트를 원할 수도 있음) 소독 된 장비를 깨끗한 식기 타월에 놓고 말리십시오.

냄비를 난로에 다시 넣고 우유를 넣고 온도를 중불로 켭니다. 우유는 180 °에 도달해야하므로 온도계를 사용하여 추적하십시오.

우유가 180 °에 도달하면 열에서 팬을 제거하고 스토브를 끕니다.

우유를 110 °로 식 힙니다 (약 20-30 분 정도 걸리므로 식을 때까지 온도계를 쳐다 보지 않아도됩니다). 또는 냉수가 가득 찬 싱크대에 냄비를 조심스럽게 놓아 냉각 과정을 가속화 할 수 있습니다.

식힌 후에는 일반 요거트 1/2 컵을 측정하여 항아리 중 하나에 붓습니다. 냉각 된 우유 ¼ 컵을 스타터에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 충분히 식기 전에 우유를 넣으면 원하지 않는 문화가 사라질 수 있습니다.

참고 : 요구르트 스타터를 사용하는 경우 우유에 추가하는시기와 방법을 알려주는 지침이 제공됩니다.

다음으로 우유 / 스타터 혼합물을 냄비에 붓고 모두 함께 저어줍니다. 우유를 두 개의 쿼트 용기에 붓고 뚜껑을 조입니다.

품다

이제 요구르트를 따뜻한 장소에서 최소 8 시간 동안 배양해야합니다 (일부는 두꺼운 요구르트를 얻기 위해 24 시간이 소요됨). 이 과정에서 요거트가 움직이지 않도록 방해가되지 않는 장소를 선택하십시오.

요거트를 배양하는 방법에는 몇 가지가 있지만, 그중 많은 것이 요거트를 꾸준한 따뜻한 온도로 유지하는 것을 어렵게 만듭니다 (100 °가 조금 넘는 것이 완벽한 요거트를 만들기위한 합의입니다). 그래서 두 가지 방법 중 하나를 선호합니다.

쿨러 방법

나는 매우 작은 쿨러를 가지고 있습니다-뚜껑 위에 손잡이가 제자리에 고정되어 있습니다. 2 쿼트 크기의 통조림 용기를 완벽하게 보관합니다.

병을 넣은 후 뚜껑 바닥에 뜨거운 수돗물로 냉각기를 채 웁니다. 뚜껑을 제자리에 잠그고 좋은 조치를 취하기 위해 인큐베이션하기 위해 따뜻한 곳에두기 전에 쿨러를 큰 목욕 타월에 싸십시오.

요거트 메이커

일정한 온도를 유지하기에 신뢰할 수없는 곳에 살고 있다면 요구르트 인큐베이터를 사용해보십시오. 사용하기 쉽고 요구르트를 완벽한 온도로 유지하도록 특별히 설계되었습니다. (여기서 요구르트 메이커를 찾으십시오.)

요거트가 배양 된 후 (선호도에 따라 8 ~ 24 시간) 요거트를 냉장고로 옮기고 식은 후에 먹습니다.

잠자리에 들기 전에 냉장고에 넣고 다음날 아침에 신선한 요구르트를 즐길 수 있기 때문에 이른 아침에 시작하는 훌륭한 프로젝트입니다.

* 조절 가능한 온도 조절 장치가있는 음식 탈수기의 특정 모델에서 요구르트를 만들 수도 있습니다. 이것은 요구르트를 만들기에 완벽합니다.

추가

평범한 요구르트의 타트 니스를 좋아하지 않을 수도 있습니다. 아니면 당신의 아이들은 그렇지 않습니다. 우리집의 경우도 마찬가지입니다. 아이들은 항상 요구르트를 달게 해달라고 부탁합니다. 다행히도 맛있고 자연스러운 방법이 많이 있습니다.

생꿀

자녀가 1 세 미만인 경우 다른 것을 선택하지만, 나이가 들어서 가장 많이 사용합니다. 내 꿀이 액체라면 요거트를 약간 휘저어 휘젓는 다.

생꿀이하기 쉬운 것처럼 꿀이 결정화되면 그릇에 약간의 뜨거운 물 (꿀을 녹일 수있을 정도로)을 섞어 요구르트에 섞어 넣습니다.

(여기서 여과되지 않은 생꿀을 찾으십시오.)

등급 B 메이플 시럽

순수한 메이플 시럽은 우리 집에서 천연 감미료로 인기가 있습니다. 섞기 쉽고 가족이 좋아하는 단풍 나무 맛을 제공합니다.

(순수한 메이플 시럽을 찾으십시오.)

신선한 과일

올 여름에 신선한 과일을 섞은 요거트 그릇이 몇 개나 있는지 말할 수 없습니다. 나는 그것이 많은 것을 알고 있습니다. 신선한 복숭아, 딸기, 라스베리 및 천도 복숭아는 우리가 가장 좋아하는 것입니다.

잼 / 젤리

나는 이번 여름에 농산물 시장에서 유기농 딸기 한 세트를 집어 들었고 처음으로 잼을 할 수있었습니다. 나는이 딸기 바닐라 잼을 선택하고 바닐라, 딸기 및 레몬 향이 모두 혼합되는 방식을 좋아했습니다. 요거트와 섞을 때 특히 좋았습니다.

직접 만든 잼을 섞어보십시오.

그래 놀라

우리 아이들은 종종 요구르트에 그라 놀라를 넣을 것을 요청합니다 (그리고 이것이 엄마가 나를 히피 딸이라고 부릅니다). 그것이 꽤 달콤한 그라 놀라라면, 나는 보통 요구르트에 감미료를 줄입니다. (여기서 자신의 그라 놀라를 만드는 법을 배우십시오.)

당신은 전에 자신의 요구르트를 만든 적이 있습니까? 가장 좋아하는 변형은 무엇입니까?