치킨티카는 국적이 있나요?

두바이의 데시 디아스포라(desi diaspora)의 일부로서 인도인과 파키스탄인은 친구처럼 함께 살고 일하며 모든 국적의 사람들이 가가가 되는 치킨 티카와 같은 역사적 주장을 포기합니다.

걸프만에서는 파키스탄인과 인도인이 섞여서 문화 유산의 경계가 모호해집니다. 그래서 치킨 티카는 인도인인가요 파키스탄인인가요? (출처: 유튜브)

음식은 적을 한데 모으는 힘이 있으며, 이번에는 이웃 아시아 국가인 인도와 파키스탄을 하나로 묶을 수 있었던 것은 입이 떡 벌어지는 전채 치킨 티카입니다.

두바이의 7성급 Burj Al Arab 호텔의 셰프인 인도의 Mohit Bhargava와 파키스탄의 Shamoun Bhatti는 형제처럼 일하며 조리법의 국적에 대해 묻지 않는 소비자에게 자국 최고의 별미를 제공하는 것을 좋아한다고 말합니다. .

정통 아랍 요리, 극동 아시아 및 현대 유럽 요리를 위해 호텔은 전 세계의 재료를 사용한다고 Karachi의 34세 Bhatti가 말합니다.

향신료와 허브 중 일부는 인도와 파키스탄에서 왔으며 여기에서는 찾을 수 없습니다. 많은 사람들이 이곳에서 파키스탄 요리를 인도 음식으로 부른다는 사실에 놀라실 것입니다. 저는 자부심을 느낍니다. 치킨티카는 국적이 없는 것 같아요. 인도에서 온 것인지 파키스탄에서 온 것인지 궁금하십니까? 나는 그것이 치킨 티카라고 생각합니다. 그게 다라고 그는 설명했습니다.

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호텔에 있는 Bab al Yam 레스토랑(그가 준비한 음식 중 일부를 선보인 곳)은 멋진 전망을 제공하는 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문, 숨이 멎을 듯한 넓은 테라스, 봉제 물담배 라운지가 있는 현대적이고 세련된 컨셉입니다.

눈물을 흘리는 것은 국민이 아니라 정부라고 생각합니다. 정치인은 수없이 많고, 그들 모두가 서로를 미워하는 데에는 나름의 이유가 있다. 최근 파탄콧 에피소드에서도 인도인과 파키스탄인은 서로를 비난했다. 나는 이런 종류의 것이 나쁜 관계를 만든다고 생각한다고 Bhatti는 말합니다.

10년 전 직장을 위해 두바이로 이사하는 동안 Lucknow 출신의 32세 Bhargava는 2년 반 전에 아내와 함께 아랍에미리트 도시로 이사했습니다.

우리는 형제처럼 일하며 당신의 언어를 이해하는 사람이 주변에 있다는 것은 항상 좋은 일이라고 셰프는 파키스탄 사람의 어깨를 두드리며 말했습니다.

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그는 또한 두바이가 특히 식품 부문에서 인도인들에게 어떻게 개방되었는지 지적했습니다. 집에서 멀리 떨어진 집입니다. 사람들은 이곳에서 인도 음식을 좋아합니다. 특히 보편적인 치킨 티카 마살라가 있습니다. 수요가 있는 다른 요리 중 일부는 양고기 로간 조쉬, 비리야니, 그리고 물론 마살라 도사라고 그는 말했습니다.

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많은 현지 레스토랑이 들어오고 있습니다. Moti Mahal과 Raaga가 여기에 있습니다. 우리는 또한 Taj에 새로운 레스토랑을 가지고 있습니다. Sheraton에는 Junoon이라고 하는 셰프 Vikas Khanna가 운영하는 레스토랑이 있으며, Vineet Bahl 셰프의 레스토랑인 Indego도 있습니다. 따라서 어디에서 식사를 하고 싶은지 선택의 폭이 넓다고 그는 말했습니다.

버즈 알 아랍의 독특한 돛 모양의 실루엣은 단순한 멋진 호텔이 아니라 현대 두바이의 상징입니다. 세계에서 가장 호화로운 호텔로 여러 번 선정된 이 멋진 목적지는 선택 사양인 운전사가 운영하는 롤스로이스에 이르기까지 전 지역에서 사람들에게 최고의 서비스와 시설을 제공합니다.

따라서 모든 발리우드, 할리우드 및 기타 A급 유명인의 핫스팟이라고 해도 과언이 아닙니다. 두바이에서 '분노의 질주 7' 촬영 당시 헐리우드 배우 빈 디젤, 가족들과 함께한 남부 스타 마헤시 바부, 테니스의 전설 로저 페더러 등 유명 인사들에게 서비스를 제공하고 있는 모습을 자랑한다. Bhargava는 단골 고객에 대해 이렇게 말했습니다. '여기에 아주 단골인 한 러시아 여성이 있는데, 그녀는 항상 인도 음식에 대해 나에게 묻습니다. 그녀는 다양한 요리를 좋아합니다.

버즈 알 아랍(Burj Al Arab)의 마케팅 및 홍보 이사인 Niamh Keohan은 인도인과 파키스탄인을 함께 고용하는 것은 잘 계획된 전략은 아니지만 사람들은 인도의 모든 매운 음식에 매우 개방적이라고 말했습니다.

나는 당국이 다른 국적을 가진 사람들을 원했고 따라서 고용되었다고 생각합니다. 사람들은 인도 음식을 좋아하기 때문에 많은 인도 레스토랑이 이곳에 문을 열고 있다고 그녀는 말했습니다.