CSA 란 무엇이며 혜택은 무엇입니까 (CSA 1 부)

성장 계절은 빠르게 다가오고 있으며, 올해부터 신선한 농산물이 어디에서 나올지 생각해 볼 때입니다. 뒤뜰 정원, 농민 시장, 지역 CSA? CSA가 무엇인지 모르십니까? 우리는 당신을 위해 그것을 분해하려고합니다.

이 기사는 1) CSA의 정의 및 이점과 2) 가까운 곳을 찾고 선택하는 방법을 간략하게 설명하는 2 부로 구성된 시리즈 중 첫 번째 기사입니다. Matt와 저는 CSA 멤버쉽의 4 년 (일부 기복)에서 얻은 지식을 공유하게되어 기쁩니다.

CSA 란 무엇입니까?

CSA는 지역 사회 지원 농업을 의미합니다. CSA에 가입하면 본질적으로 팜 공유를 구매하는 것입니다. 농민들이 운영 자본을 가질 수 있도록 회원 (귀하)은 성장기 동안 미리 지불합니다. 성장기 동안, 회원들은 정기적으로 (일반적으로 일주일에 한 번) CSA로부터 농산물 상자를받습니다. 일부 CSA 주식은 귀하의 집으로 직접 배송되며, 다른 CSA 주식은 정해진 기간 동안 지정된 장소에서 수령해야합니다. 대부분의 CSA는 농산물 만 제공하지만 농장에 따라 계란, 고기, 유제품, 구운 식품, 신선한 꽃 또는 기타 농산물을 포함한 주식을 구매할 수도 있습니다.

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왜 CSA에 가입해야합니까?

참여 기간이 길수록 CSA가 신선한 현지 음식을 얻는 가장 좋아하는 방법 중 하나라는 사실에 더 동의합니다 (자신의 정원에서 두 번째로 성장).

우수한 CSA에 속하는 다음과 같은 놀라운 이점을 확인하십시오.

신선한 음식

정말 신선 해요! 우리 농민들은 종종 같은 날 땅에서 음식을 꺼내는 것에 대해 이야기합니다. CSA 농산물은 크로스 컨트리 딜리버리 트럭으로 배송되거나 상점 선반에 앉아 도착하지 않습니다. 결과적으로 농산물은 매장 구매보다 훨씬 오래 지속됩니다.

더 나은 가격

신선한 현지 재배 농산물의 가격은 훨씬 저렴합니다. 농부에게서 직접 사요 . 식료품 점에서 현지에서 재배 한 동일한 농산물을 구매한다는 것은 상점이 수익을 내야하기 때문에 가격을 인상한다는 의미입니다. CSA를 사용하면 중개인이 제거되어 비용이 절감됩니다.

지역 농장 지원

지역 농민을 지원하지 않으면, 우리는 관행에 의문을 제기 할 수있는 큰 이윤 중심 농장의 음식을 얻게됩니다. 소규모 농장을 사업으로 유지하는 것은 지역 경제를 지원하고, 좋은 농부들에게 우리가 좋아하는 방식으로 음식을 재배 할 수있는 기회를 제공합니다.

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커뮤니티 구축

CSA에 가입하면 음식과 음식을 재배하는 사람들에게 더 가까이 다가 갈 수 있습니다. 당신은 우리가 항상이 말을한다고 들었습니다… 가능한 한 음식에 가까이 가십시오. CSA는 음식이 어디에서 왔는지 정확하게 알 수 있고 음식을 재배하는 사람들을 만나고 그들과 관계를 구축 할 수있는 기회를 제공합니다. 음식에 대해 궁금한 점이 있으면 농부에게 간단히 물어보십시오.“어떤 화학 물질을 사용합니까?”“어떻게 요리합니까? CSA 농부들로부터 음식에 대해 많은 것을 배웠습니다!

많은 CSA는 회원들이 농장을 방문하고 농사를 짓고 농산물을 맛보고 농장의 내부 활동을 볼 수있는“농장의 날”을 제공하기도합니다. 이것이 바로 당신의 음식에 가까이 다가가는 것입니다!

계절마다 먹는 법 배우기

매주 CSA 점유율을 받으면 연중 다른시기에 어떤 음식이 자라는 지 알 수 있습니다. 호박이 계절에 언제인지, 또는 멜론이 익을 때를 아십니까? 봄에는 CSA에 수박이 보이지 않습니다. CSA는 식품이 자연스럽게 수확 될 때 음식을 기대하는 법을 배우도록 도와줍니다. 현대 슈퍼마켓은 계절없이 쇼핑하도록 우리를 훈련 시켰습니다. 우리는 식단에서 계절의 건강한 흐름을 잃습니다. 그리고 그 흐름은 건강과 복지에 중요합니다. 다른 음식은 우리 몸이 계절마다 필요한 다른 영양소가 풍부합니다.

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새로운 주방 기술을 배우십시오

첫 해에 CSA에 가입했지만 CSA는 그다지 심각하게 고려하지 않았습니다. 우리는 음식이 나빠지도록 허용하고 다른 아이템에서 코를 돌리고 우리가받은 현상금을 인식하지 못했습니다. (주로 농민들이 우리에게 준 과일과 수제 롤을 기대했습니다.) 그러나 두 번째 해에 우리는 그것에 대해 진지하게 생각하고 CSA에 ZERO 폐기물을 갖도록 도전했습니다. 음식이 나 빠지기 전에 먹을 수 없다면 얼어 붙거나 통조림으로“먹어”놓아야합니다. 더 신선한 농산물을 식단에 통합함에 따라 부엌에서의 기술이 향상되었습니다. 레시피 레퍼토리가 커졌고, 매트는 압력 캔에 대해 스스로 가르쳤고, 냉동 식품에 대한 나의 실험은 약간 통제 할 수 없었으며, 우리는 결코 알지 못하는 것을 요리하는 법을 배웠습니다.

외식에 돈을 절약

당신이 매주 신선한 농산물로 가득 찬 냉장고를 가질 때, 당신은 이미 소비 한 돈에 대해 생각하고 집에 머무르는 것이 아마도 최선의 선택이라고 믿어주세요. 매주 나는 냉장고에 앉아있는 농산물 주변 메뉴를 계획하고 신선한 CSA 음식을 사용하는 데 도움이 될 수있는 식사 만 먹었다. 우리는 이미 가지고있는 음식을 먹을 때 많은 돈을 저축했습니다. 부팅하는 것이 훨씬 건강했습니다.

압력을 없앤다

자신의 식량을 재배하는 데 필요한 공간, 시간 또는 지식이없는 경우 CSA 지분을 구입하면이 모든 것을 가지고있는 농부에게 의지 할 수 있습니다. 아마도 당신은 올해 작은 정원에서 단지 몇 가지만 자라거나 자라기가 거의 불가능한 아파트에서 살 것입니다. CSA는 자신이 재배 한 농산물을 보충하거나 완전히 대체 할 수 있습니다. 우리는 정원에서 전체 식물 작물이 거의 다 사라 졌을 때 수 년이 걸렸습니다.

보너스 아이템

당신의 돈이 그들의 성장하는 노력을 지원하고 있기 때문에, CSA 농민들은 주주의 의견을 듣고 기꺼이 제공하고자합니다. 때로는보고 싶은 음식에 대한 제안을 할 수 있습니다. 일부 농장에는 미리 주문할 수있는 통조림 용 추가 농산물이 있습니다 (토마토!). 우리의 과거 농부들은 매주 시도하는 군침이 도는 요리법을 우리에게 제공 할 것입니다. 이는 당황한“이 알 줄기 양배추 요리법에 대한 실마리는 없습니다”라는 느낌을줍니다. (다음 기사에서 더 많은 특전을 논의 할 것입니다!)

당신의 가족 농부

CSA에 대해 충분히 들었을 수도 있지만 마지막으로 고려해야 할 사항이 있습니다.

의사, 치과 의사, 피트니스 전문가 등 건강을 신뢰할 수있는 전문가를 찾는 데 많은 시간을 할애합니다. 음식은 건강을 유지하는 데 가장 중요한 요소 중 하나이므로 최고의 농부를 찾고 우리가 이용할 수있는 최고의 현지 음식.

CSA에 가입하면 음식을 제대로 재배하는 현지 농부와 지속적인 관계를 발전시킬 수 있습니다.

다양한 종류의 노란 꽃

이미 CSA라는 아이디어로 판매되고 있고 근처에서 구할 수있는 제품을보고 싶다면 LocalHarvest.org를 방문하여 우편 번호를 입력 한 다음 검색을 시작하십시오. 숲속의 풍부한 지역 농장에 놀랄 것입니다.

노트 : 다음 기사를 계속 지켜봐 주시기 바랍니다 : (CSA Part 2) 적합한 CSA 팜 찾기 .