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감의 종류 : 세계 각국의 감 품종 (사진 첨부)
감은 사과 나 토마토처럼 보이는 오렌지색 과일의 일종입니다. 일부 감은 오렌지 토마토와 같은 타원형의 납작한 모양을 가지고 있습니다. 다른 종류의 감은 사과와 비슷한 도토리 모양을 가지고 있습니다. 모든 종류의 감의 공통점은 식용 오렌지 껍질입니다.
곤충과 벌레의 종류
모든 종류의 감은 2 가지 과일로 나뉩니다. 수렴성 과 비 수렴성 . 하치 야와 같은 떫은 감은 타닌 함량이 높고 완전히 익지 않으면 입을 건조하고 주름지게합니다. 후유 (Fuyu)와 지로 (Jiro) 품종과 같은 떫은 맛이없는 감의 종류는 육즙이 많고 달기 때문에 나무에서 바로 신선하게 먹어도 맛있습니다.
떫은 감의 종류를 즐기려면 완전히 익을 때까지 기다려야합니다. 이렇게하려면 일반적으로 감을 따서 익히기 위해 몇 일 동안 '주걱'유형의 감을 남겨 두어야합니다. 떫은 감의 종류가 달콤하고 살이 매우 부드러워지면 먹을 준비가되었는지 알 수 있습니다. 그런 다음 입이 으르렁 거리거나 건조 해지지 않고 육즙이 많은 과일을 깨물 수 있습니다.
감의 종류 (그림과 이름 포함)
다양한 종류의 감에 대해 알면 가장 좋고, 가장 달고, 가장 맛있는 과일을 선택하는 방법을 알 수 있습니다. 떫은 품종의 감조차도 완전히 익도록 방치하면 부드럽고 달콤합니다.
실제로 400 가지가 넘는 감 품종이 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 초콜렛 감과 계피 감과 같은 흥미로운 유형을 포함하여 다양한 종류의 감에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.
일본 (동양) 감
일본 감 (Diospyros kaki)에는 떫은 맛과 떫은 맛이없는 품종이 있습니다.
일본 감 ( Diospyros kaki ) 원산지는 중국과 극동 지역이며이 품종은 떫은 감입니다. 또한 다양한 Diospyros kaki (일본 감) 떫은 맛이없는 후 유나 샤론과 같은 품종.
떫은 맛이없는 동양의 감은 얇은 껍질 모양의 피부로 덮인 구형의 납작한 모양을하는 경향이 있습니다. 어떤 사람들은이 과일이 오렌지 토마토처럼 보인다고 말합니다.
일본의 감 또는 동양의 감은 일반적으로 성숙하기 전에 타닌 함량이 높습니다. 이로 인해 주황색 섬유질 과육이 쓴맛과 떫은 맛이납니다. 그러나 과일이 익을수록 타닌 수치가 떨어지고 떫은맛없이 살이 훨씬 더 달콤 해집니다.
따라서 일본 감의 입안에서 불쾌한 맛을 피하기 위해 며칠 동안 익히십시오. 과육이 부드러워지면 잘 익은 감의 진한 꿀 같은 육즙의 맛을 즐길 수 있습니다.
푸유 감
후유 감은 일본 감의 품종으로 떫은 감이 아닌 감의 일종입니다
먹을 수있는 가장 달콤한 감 중 하나를 찾고 있다면 떫은 맛이없는 후유 감이 매우 맛있습니다.
만능의 단맛과 떫은 맛이 없기 때문에 후유 감 ( Diospyros kaki 'Fuyu' )는 상점에서 판매되는 가장 인기있는 감 유형 중 하나입니다. 일본에서는이 단감 종을 아마가 키 (문자 그대로“단감”)라고합니다.
쪼그리고 앉은 토마토 모양과 진한 오렌지색으로 후유 감을 알 수 있습니다. 이 감 품종을 사용하면 살이 단단하고 주름이 생기지 않는 동안 먹을 수 있습니다.
후유 감은 사과처럼 둥글 지 않고 거의 4면에 가까운 편평한 모양을하고 있습니다. 짙은 주황색 과일은 길이가 7cm (2 ¾”)에 이르며 거의 씨앗이 들어 있지 않습니다.
후유 감이 성숙함에 따라 단단하고 단단한 과육이 점차 부드러워지고 거의 젤라틴처럼됩니다. 그러나 과일에 탄닌이 부족하다는 것은 먹을 때마다 단맛이 있다는 것을 의미합니다.
어떤 사람들은 익은 후유 감의 맛을 대추의 맛과 살구의 풍성함을 지닌 달콤한 배로 묘사합니다.
서리가 내리지 않는 따뜻한 기후에 살고 있다면 Fuyu 난쟁이 감나무를 살 수도 있습니다. 이 작은 열매 맺는 나무 가을에는 달콤한 과일을 풍부하게 생산합니다.
자이언트 푸위 감
거대한 Fuyu 감은 일반적인 Fuyu 감보다 크고 피부가 더 어둡습니다.
거대 후유 (고쇼) 감을보고 맛보면 '신의 열매'라고 불리는 이유를 알기 어렵지 않습니다.
거대한 Fuyu 감은 전형적인 Fuyu 감보다 큽니다. 짙은 오렌지색 껍질은 익을수록 붉어지며 감 품종 중 가장 어두운 품종 중 하나입니다. 탄닌이없는 단단한 과육은 씹을 때 맛있게 달콤합니다. 이 거대한 일본 감의 크기는 일반 Fuyu 과일의 약 두 배입니다.
다른 유형의 떫은 감이없는 감과 비교할 때 Giant Fuyu는 달콤한 살구 또는 사탕 수수 힌트가있는 대추와 비교할 때 풍부한 단맛이 있습니다.
지로 감
지로 감은 떫은 맛이없는 일본의 감입니다
떫은 맛이없는 또 다른 감은 지로 감 ( Diospyros kaki‘Jiro’ ). 달콤한 오렌지 과일에는 타닌이 거의 없으며 나무에서 바로 먹을 수 있습니다.
지로 감은 후유 열매와 모양이 비슷하며 일본 감의 일종이기도합니다. 그들은 과일 위에 연한 녹색 잎이 달린 단단한 오렌지색 토마토와 비슷합니다. 단단한 살을 깨 물어도 지로 감은 달콤하기 때문에 입이 주름지지 않습니다.
떫은 맛이없는이 품종은 단단 할 때 먹을 수 있기 때문에 '사과 감'이라고도합니다.
지 로스의 부드러운 밝은 오렌지색 껍질은 먹을 수 있으며이 감은 날 것으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나이 달콤한 과일을 짭짤한 음식과 함께 사용하여 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.
Imoto Persimmon
이모 토 감은 떫은 맛이없고 매우 단맛이 나는 또 다른 일본 품종입니다.
이 떫은 감이없는 감은 쪼그리고 앉는 모양이 Fuyu와 Jiro 감과 비슷합니다. 익었을 때, 그들의 피부는 밝은 오렌지색보다 더 적갈색입니다. 그러나 그들은 후유와 지로 과일만큼 달콤하며 살이 단단 할 때 먹을 수 있습니다.
이즈 감
이즈 감은 토마토 또는 작은 호박처럼 보이는 작은 오렌지 과일입니다. 이 아시아 감 품종은 떫은 맛이없고 맛있게 달콤합니다.
후유 (Fuyu)와 지로 (Jiro) 감과 비슷하게이 '카키'과일은 살이 단단 할 때 달콤합니다. 완전히 익었을 때 식용 피부는 짙은 오렌지색 모양과 옅은 오렌지색 과육을 보입니다.
하치 야 감
Hachiya Persimmon은 직사각형 모양의 떫은 감입니다
하치 야 감은 익었을 때만 먹어야하는 일반적인 떫은 감입니다. 후 유감이나 지로 감에 비해 큰 감 과일입니다.
납작한 후유 품종에 비해 하치 야 감은 직사각형 모양의 감입니다. 그것은 당신이 그것을 먹을 때 입안에서 불쾌한 맛을 일으키는 높은 수준의 탄닌산을 가지고 있습니다. 그러나 일단 완전히 익 으면 부드러운 젤라틴 오렌지 과육은 쓴맛이 전혀없이 풍부하고 육즙이 풍부합니다.
이처럼 다양한 종류의 감을 가게에서 사면 숙성을 위해 며칠 동안 그대로 두어야합니다. 성숙함에 따라 타닌 수치가 떨어지고 설탕 수치가 올라갑니다. 살이 부드러워지면 하늘의 단맛을 즐길 때입니다.
떫은 감을 빨리 익히려면 종이 봉지에 넣어 바나나 옆에 보관하면됩니다. 하치 야가 먹을만큼 달콤한 지 확인하기 위해 부드럽게 잡아 당기면 초록색 윗부분이 쉽게 벗겨 질 것입니다.
열대우림에서 발견된 동물들
햐 쿠메 감 (계피 감)
Hyakume 감은 직사각형 모양의 일본식 비 떫은 감입니다
가장 달콤한 감 중 하나는 햐 쿠메 감입니다. 이것은 오렌지 토마토처럼 보이는 짧은 일본식 비 떫은 감입니다.
밝은 오렌지색 과육 전체에 갈색 반점이 뿌려지기 때문에 햐쿠 메는 계피 감이라고도합니다.
햐 쿠메 감의 살은 단단해도 매우 달다. 하지만 진한 단맛이 돋보이는 것은 오렌지 껍질의 아시아 과일이 익을 때입니다. 부드럽고 익은 과육은 밝은 계피 색을 띠고 감 과육의 맛은 흑설탕과 비슷합니다.
그러나 가장 달콤한 품종 인 씨앗을 포함하는 것은 햐 쿠메 감의 한 종류입니다. 이 감 품종의 씨없는 변형은 더 쓴맛과 떫은 맛을 가질 수 있습니다.
어떤 사람들은 계피 감이 후유와 햐 치야의 십자가 맛이 좋다고 말합니다. 그들은 Fuyu kaki 과일의 단맛과 Hyachiyas의 모양을 가지고 있습니다.
샤론 열매 (트리움 프 감)
샤론 열매는 달콤하고 떫은 맛이없는 감
단맛이없고 떫은 감의 가장 인기있는 유형은 샤론 열매 또는 Triumph 감입니다. Diospyros kaki Thunb. ). 일부 국가에서는 hurma라고도합니다.
샤론 과일은 타원형이고 쪼그리고 앉은 모양의 큰 토마토처럼 보입니다. 이 감의 열매는 짙은 오렌지색의 식용 바삭 바삭한 껍질을 가지고있어 다소 사과처럼 보입니다. 윗부분의 줄기와 잎을 제외하고는 씨가없고 속이 없어서 열매 전체를 먹을 수 있습니다.
“샤론 열매”라는 이름은이 다양한 감이 자라는 이스라엘의 샤론 평야에서 유래되었습니다.
다른 유형의 떫은 맛이없는 일본 감
선택할 수있는 단감 열매는 수백 가지가 있습니다. 다음은 물릴 때 주름을 일으키지 않는 달콤한 아시아 감의 몇 가지 유형입니다.
- 예도이 짙은 오렌지색 껍질과 짙은 갈색의 단 과육을 가진 씨없는 단감입니다.
- Hanafuyu 감은 모양이 장방형이며 단단하거나 부드러 우면 단 맛이납니다.
- 수루가 감은 떫은 타닌이 전혀없는 양질의 달콤한 과일입니다.
- Shotgatsu 납작한 도넛 모양의 감으로 과육이 약간 달콤합니다.
미국 감
미국 감은 떫은 감의 일종입니다
미국 감 ( Diospyros virginiana )는 미국 남부에 서식하며 익기 전에 떫은 감입니다.
미국 감의 다른 이름으로는 설탕 자두, 포섬 사과 또는 보통 감이 있습니다. 어떤 사람들은 미국 감을 '날짜 매화'라고 부르기도하지만, 이것은 또한 달콤한 동양 감 품종의 일종입니다.
그만큼 Diospyros virginiana 나무는 지름이 최대 2.5 인치 (6cm) 인 주황색-노란색 과일을 생산합니다. 모든 수렴성 감과 마찬가지로 통통한 오렌지 과일이 완전히 익을 때까지 기다려야합니다. 그러나 열매를 너무 오래 방치하면 익지 않을 경우 과육이 칙칙한 식감이되어 먹기 힘들어진다.
이 감의 많은 수렴성 유형은 주황색 사과와 유사한 직사각형 모양을 가지고 있습니다.
마루 (초콜릿 감)
덜 익 으면 초콜렛 감은 떫지만 다 익 으면 과육이 초콜렛처럼 갈색이되고 달콤함
주황색 피부를 가진 특이한 감은 마루 품종 또는 초콜릿 감 (츠루 노코 감이라고도 함)입니다. 이 작은 직사각형 감은 하치 야 과일처럼 보이며 익을 때까지 떫은 맛이납니다.
초콜렛 감 품종은 육즙이 많은 과일 속의 진한 갈색 단 과육에서 그 이름이 붙여졌습니다. 이 아시아 감 품종은 매우 달콤하지만 지나치게 달지는 않습니다. 어떤 사람들은 부드럽고 어두운 살을 먹을 때 육두구의 힌트가 있다고 말합니다.
그러므로 살이 짙은 갈색으로 보이지만 벗겨 지거나 상한 것으로 착각하지 마십시오. 그렇게한다면 멋진 대접을 놓치게 될 것입니다.
블랙 사포 테 (초콜릿 푸딩 과일)
Black sapote는 완전히 익었을 때 초콜릿 푸딩과 유사한 질감과 맛을 갖는 수렴성 유형의 감입니다.
블랙 사포 테 ( Diospyros nigra )는 멕시코, 중미 및 남미 일부 지역에 서식하는 토마토와 같은 감입니다.
열매는 지름이 5 ~ 10cm (2.0 ~ 3.9 인치)이며 덜 익 으면 떫은 맛이 나며 먹을 수 없습니다.
검은 사포 테의 껍질은 먹을 수없고 올리브 녹색을 띠며 익 으면 황록색으로 변합니다. 과육은 흰색이며 보통 씨앗이 들어 있으며 익지 않으면 먹을 수 없습니다. 그러나 과일이 완전히 익 으면 펄프는 초콜릿 색을 띕니다.
검은 사포 테 감은 초콜릿 푸딩 과일, 검은 비누 사과, 자포 테 프리에토 (스페인어)라고도합니다.
초콜릿 푸딩 과일이라는 이름은 익었을 때 초콜릿 푸딩을 닮은 색, 질감 및 맛에서 비롯됩니다.
텍사스 감
텍사스 감은 익었을 때 작은 검은 열매가있는 특이한 유형의 감입니다
가장 특이한 유형의 감 중 하나는 텍사스 감입니다. Diospyros texana ). 이 감나무는 지름 1.5 ~ 2.5cm의 작은 검은 열매를 생산하며 익 으면 놀라 울 정도로 달콤합니다.
텍사스 감의 다른 이름으로는 '흑감', 멕시코 감 또는 '샤 포테 만자 노'(스페인어)가 있습니다. 이 검은 열매는 많은 감과 마찬가지로 완전히 익을 때까지 떫은 맛이납니다.
녹색 열매가 짙은 보라색이나 검은 색으로 변하면 달콤하고 나무에서 먹을 수있을만큼 좋습니다. 다른 단감 열매와 달리 작은 열매에는 많은 씨앗이 있습니다.
벨벳 사과 감
벨벳 사과 감은 큰 씨앗이있는 털이 많은 먹을 수없는 피부를 가지고 있습니다.
벨벳 사과 감 ( Diospyros 변색 또는 Diospyros blancoi )는 또 다른 특이한 유형의 열대 감 과일입니다. 이 감종은 한국 망고라고도합니다.
벨벳 사과 감은 아시아에서만 자라서 소비되기 때문에 세계의 다른 지역에서는 거의 들어 본 적이 없습니다. 열매는 완전히 익을 때까지 꽤 수렴성이 있습니다. 다른 종류의 아시아 감과 달리이 과일은 피부가 부드럽고 다양한 색상이 있습니다.
벨벳 사과 (벨벳 감이라고도 함)의 과육은 일반적으로 흰색입니다. 센터에는 많은 수의 씨앗이 포함되어 있으므로 각 과일에서 먹을 것이 많지 않습니다.
검은 줄무늬가 있는 갈색 애벌레
벨벳 감은 식용 피부가없는 몇 안되는 감 중 하나입니다. 털복숭이 피부는 치즈와 같은 강한 향을 내며 먹으면 자극을 유발할 수 있습니다. 그래서 단 과육을 먹기 전에 쓴맛을 방지하기 위해 껍질과 씨를 제거해야합니다.
대추 매감 (백 인감)
대추 감은 가장 작은 종류의 감 중 하나입니다.
가장 작은 종류의 감 중 하나는 대추 ( Diospyros 연꽃 ). 작은 오렌지 과일 Diospyros 연꽃 나무는 지름이 0.4”~ 0.8”(1 – 2cm) 밖에되지 않습니다.
대추 감은 캅 카스 감 또는 라일락 감이라고도합니다. 이 감의 종은 동아시아에서 시작되었지만 현재는 지중해 국가와 미국에서 자랍니다.
익기 전에 먹으면 입안이 건조 해지는 떫은 감입니다. 그러나 부드럽고 완전히 익 으면 작은 감의 열매는 대추와 자두를 연상시키는 진한 단맛이 있습니다.
이런 종류의 감이 익 었는지 아는 방법은 체리 크기의 과일이 짙은 보라색 자두 색이 될 때입니다.
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