이번 일요일, 글루텐 프리 기장 퓨리(레시피 내부)에 빠져보세요.

심장 건강 보호, 소화 시스템 개선, 암 위험 감소, 호흡기 건강 증진, 신체 해독, 면역 체계 최적화에 도움이 될 수 있습니다.

이 편안한 식사를 즐기시기 바랍니다. (사진설명: 샬리니 라자니)

이 기장 푸리는 제 인스타그램에서 가장 많이 요청되는 레시피 중 하나입니다. 보통 튀겨지는데 결과물이 완전 바삭바삭하고 건조하도록 큐레이팅 할 수 있어서 기뻤어요. 기장의 높은 섬유질이 나에게 유리하게 작용했습니다.

이 조리법은 기장을 좋아하는 글루텐 불내증을 위한 것입니다. 기름 없는 요리의 지혜를 가진 사람을 위한 것이 아닙니다. 수제 튀긴 퓨리를 적당히 즐기는 것도 기장과 함께 먹는 것이 기름이 없고 화학 처리된 글루텐이 없는 칩을 씹는 것보다 낫습니다.

작은 정원을 위한 관상용 상록수

이 puris는 전통적인 카레와 짝을 이룰 수 있습니다. 나는 그것을 당신이 찾을 수 있는 bajra amla chutney와 짝을 지었습니다. 여기 .

다음은 글루텐 프리 기장 푸리의 단계별 가이드입니다. 이 편안한 식사를 즐기시기 바랍니다. 기쁨을 나누는 것을 잊지 마십시오!

글루텐 프리 기장 퓨리스

재료(12~15퓨리용)

· 싹이 튼 라기가루 1컵(집에서 갓 갈아낸 것)
· 조와르 가루 ½컵(집에서 갓 갈아낸 것)
· 조와르 라바 2큰술(기장 라바)
· A2 버터 1작은술
· 암염 약간
· 물 1.5컵
· 튀김용 냉압착 기름
· 더스팅을 위한 추가 라기 가루

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방법

1. 깊은 냄비에 물을 끓입니다. 끓어오르면 참기름과 소금을 넣어주세요.
2. 밀가루를 하나씩 넣어주세요. 전체 혼합물이 단일 덩어리를 형성할 때까지 계속 저어주어야 합니다.
3. 이제 기장을 넣고 약간 젖은 손으로 반죽을 계속합니다. 첨부된 영상을 참고하세요. 또한 완전히 식히지 않으면 따뜻한 반죽을 사용하면 더 좋은 질감을 얻을 수 있습니다.
4. 반죽을 레몬 크기의 공 15개로 나눈다.
5. 하나씩 굴리기 시작합니다. 더스팅을 위해 여분의 가루를 사용할 수 있습니다.
6. 예열된 가다이에 냉압착 겨자유를 두르고 볶습니다. 이 퓨리스는 겨자 기름에서 가장 맛이 좋지만 항상 현지에서 구할 수 있는 기름을 선택할 수 있습니다.
7. 좋아하는 카레, 처트니 또는 피클과 페어링하십시오.
8. 당일 신선한 음식을 즐겨보세요.

발아된 라기 가루의 건강상의 이점

심장 건강을 보호하고, 소화 시스템을 개선하고, 암 위험을 낮추고, 호흡기 건강을 증진하고, 신체를 해독하고, 면역 체계를 최적화하고, 에너지 수준을 높이고, 근육과 신경 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. Ragi는 또한 뼈를 강화하고 치아를 강화하며 철분 결핍을 예방하는 데 도움이 됩니다. 다량의 식이 섬유가 결합되어 위장을 오랫동안 포만감을 유지하고 원치 않는 갈망을 예방합니다. 이것은 차례로 식욕과 체중 감소를 최소화합니다.

(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자인 기장 코치이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다.)

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