Molecule Air Bar: 여기, 과학이 접시에 생명을 불어넣습니다.

재구성된 대화방에서 드래곤 스모크 팝콘에 이르기까지 이 곳의 연극은 당신의 마음을 날려버릴 것입니다.

Molecule Air Bar의 메뉴는 간단명료합니다. 전체 아이디어는 일상 음식을 트위스트하여 제공하는 것입니다. (Photo: IANS)

모든 훌륭한 음식은 특정 재료를 섞어 걸작을 만들어 내는 셰프의 성공적인 실험에서 나옵니다. 따라서 전국의 요리사가 음식을 실험하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 Molecule Air Bar에서는 실험이라는 용어에 완전히 새로운 의미가 부여되었습니다. Haryana 주 Gurgaon의 Sector 29에 위치한 Molecule의 설정은 화학 실험실을 상징하는 물체에 제공되는 음식인 Adolf Hitler의 '사악한' 화학 실험실로 돌아갑니다. , 2차 세계 대전의 기념품 형태로 된 메뉴 카드, 분자 구조처럼 보이게 만든 천장 조명, 액체 질소의 사용 - 이 모든 것이 합쳐져 퓨전 음식을 이전에는 거의 볼 수 없었던 수준으로 끌어 올립니다.

구르가온의 장엄한 전경을 조망할 수 있는 테라스를 포함해 2개 층에 걸쳐 펼쳐져 있으며 이동할 수 있는 공간이 많습니다.

작은 바나나는 뭐라고 부르나요?

Molecule은 독일 소규모 양조장과 함께 분자 요리법 경험을 제공하는 인도 최초의 업체라고 소유주인 Vivek Bhargava가 IANS에 말했습니다.

우리는 항상 젊은이들이 공감할 수 있는 것을 만들고 싶었습니다. Bhargava는 또한 최고의 에어 바, 분자식 주방 및 양조장에서 직접 양조한 맥주를 한 지붕 아래에서 제공하는 놀라운 경험을 제공한다고 덧붙였습니다.

소규모 양조장은 다음 달부터 가동될 예정이다.

총괄 셰프 Piyush Jain에 따르면 메뉴는 간단하고 간단하며 이전에는 거의 볼 수 없었던 일상 음식을 트위스트하여 제공하는 것입니다.

요리는 매우 진보적이며 유럽, 지중해, 인도 및 중국 요리가 혼합되어 있습니다. 그러나 우리의 프레젠테이션은 우리를 다른 곳과 차별화시키는 것이라고 Jain은 덧붙였습니다.

아뮤즈 부쉬, 페스토 라바쉬를 곁들인 스타 아니스 향이 나는 콜리플라워 수프. (사진설명: IANS)

우리는 amuse bouche에서 다양한 기본 음식을 제공받았습니다. 스타 아니스 향이 나는 콜리플라워 수프는 페스토 라바시와 함께 제공되며 소형 군용 트럭에 실린 파프리카 가루를 뿌렸습니다.

크리미하고 밸런스가 좋았습니다. 콜리플라워는 약간 짜게 느껴질 수 있지만 이 수프의 모든 재료는 개별적으로 맛볼 수 있습니다.

그 다음은 사람들이 Molecule로 다시 돌아오게 만들 것입니다. 수류탄과 유사한 무언가가 들어 있는 드래곤 연기 팝콘입니다. 팝콘은 매기 테이스트메이커로 맛을 냈고 액체 질소를 주입했습니다. 먹는 방법은 한 덩어리를 잡고 입에 넣는 것입니다. 코와 입에서 짙은 연기가 나옵니다! 따라서 이름에 대한 정당화.

야자수 이미지 및 이름

우리는 라즈베리와 진, 럼을 곁들인 뜨거운 사과 사이다, 분자 상그리아의 세 가지 유형의 사내 특별 칵테일을 제공받았습니다. 첫 번째는 약간 오래된 코스모폴리탄과 비슷했지만 진을 추가하면 더 좋은 느낌을 받을 수 있습니다. 두 번째는 겨울에 적합합니다. 따뜻하고 우디하며 달콤합니다. 샹그리아에는 일반적인 덩어리 대신 강판 사과가 들어있었습니다. 일단 와인과 섞이면 아마도 마실 수 있는 최고의 상그리아일 것입니다.

다음으로 민트, 타마린드 처트니, 민트, 파인애플, 오렌지, 콜라, 비트 등 5가지 맛을 낸 물을 곁들인 분자 푸치카 샷이 제공되었습니다. 골가파는 항상 먹는 재미가 있으며 맛을 낸 물로 실험하는 것이 이 요리를 한 단계 더 발전시킨 것입니다. 그 후, 우리는 옥수수와 쿠르쿠레 잡담 플래터를 제공받았습니다. 술안주로 안주로 딱입니다.

우리가 다음에 제공받은 것은 확실히 쇼의 스타였습니다. 이 요리는 치킨이 든 에어 브레드라고 불렸습니다. 한입 크기의 작은 조각에 4가지 치즈 소스를 채우고 치킨 티카 한 조각과 함께 제공됩니다. 첫 번째 물기는 내 입에 절대적인 파티였습니다. 끈적끈적한 치즈와 부드럽고 풍미가 좋은 치킨은 퓨전 음식의 완벽한 정의를 구성했습니다.

이 후 우리를 마법에 빠지게 한 셰프 Jain의 멋진 공연이 있었습니다. 그는 처음부터 재구성된 채팅을 만들었습니다.

상자 장로 나무 껍질 식별

Molecule Air Bar에서 재구성된 채팅. (사진설명: IANS)

그는 다양한 종류의 과일과 스위트 요거트, 타마린드, 민트 소스를 특수 처트니 글레이즈(빨간 파프리카를 곁들인 채팅 마살라)와 함께 액체 질소가 든 접시에 섞는 것으로 시작했습니다. 그런 다음, 그는 믹스를 플래터에 놓고 액체 질소로 얼린 요구르트인 크리스탈 요구르트를 뿌린 다음 삶은 다진 감자를 뿌렸습니다. 그런 다음 그는 스펀지 bhalla를 추가하고 dhokla 물을 부어 부드럽게 하고 sev를 넉넉하게 토핑했습니다. 이 쇼의 마지막은 모든 재료를 하나로 묶는 더 많은 액체 질소를 분사하는 것이었습니다. 이 장엄한 광경의 마지막 맛은 매우 뜻밖의 것이었다. 대부분의 재료를 얼리면 뇌가 얼 수 있습니다. 따라서 큰 첫 번째 숟가락은 권장하지 않습니다.

개인적으로 채팅을 싫어하기 때문에 이 특정 요리는 내 취향에 맞지 않았지만 관련된 드라마는 확실히 그만한 가치가 있었습니다.

우리는 일반 arborio 쌀 대신 basmati 쌀을 사용하는 biriyani arancini 공과 같은 다른 평범한 요리도 많이 받았습니다. 페스토 라바시와 모짜렐라 큐브를 곁들인 토마토와 바질 수프는 수프 형태의 퍼지 담요처럼 따뜻했습니다. 치킨과 파니르 티카, 남인도 향신료와 레몬 거품을 섞은 케이준 크러스트 생선, 기름에 튀긴 생선 손가락, 기 로스트 키마 마타르, 미니 파라타와 장작불 치킨 피자가 함께 제공됩니다. 이 모든 요리의 프리젠 테이션은 매우 독특했지만 맛은 새로운 것이 아닙니다.

열대 우림 생물 군계에 사는 동물

결론적으로, 눈으로 보는 연극은 다 괜찮았는데, 음식의 실제 맛은?

Molecule의 음식은 좋았지 만 그것이 바로 '좋은', 좋지 않은, 마음에 들지 않는 것입니다.

하지만 연극은 꼭 봐야 하고 셰프들이 자랑스러워하는 것입니다. 그들은 허세를 부리지 않고 명확한 목표를 염두에 두고 있습니다. 즉, 소비자에게 기억에 남는 경험을 제공하고 연극으로 마음을 날려버릴 것입니다.

자주 묻는 질문:
어디에: SCO 53, 4층, 섹터 29, 구르가온
2인 식사: 2,000원(주류 포함)
타이밍: 정오 12시-오전 12시