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과일 및 채소 건조 (탈수) 방법
과일과 채소를 건조시키는 것은 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 특히 정원 수확에 대한 아이디어가 부족한 경우 특히 과일과 채소를 건조하는 데 사용할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 적은 시간과 노력.
탈수 과일과 야채
공기 / 태양 건조
공기 건조는 햇볕에 스크린에서 건조하거나 끈에 매달아 건조시키는 것을 포함합니다. 할머니가 사과를 깎아서 (껍질을 벗겼는지 여부를 기억할 수 없음) 추후 사용을 위해 말린 사과를 기억합니다. 그리고 추운 겨울에는 사과를 따뜻한 물에 재구성하고 사과처럼 신선하게 사용하여“건조한 사과 파이”를 만들었습니다. 우리는 그 차이를 알 수 없었습니다!
공기 건조
매달려 음식을 줄이려면 천연 면실 또는 이와 유사한 것을 사용하십시오. 이 품목을 먹을 것이므로 끈에 화학 물질이나 염료가 들어 가지 않도록하십시오.
데이지처럼 보이는 흰색 꽃
태양 건조
검은색 중앙과 노란색 꽃잎이 있는 꽃
스크린을 건조 시키려면 새 창 스크린을 사용하거나 목재 칸막이와 스크린으로 스크린을 만드십시오. 나는 각 구석에 하나씩 네 개의 벽돌에 광산을 놓습니다.
- 과일이나 채소를 화면에 단층으로 배열하고 며칠 동안 더운 햇빛에 두십시오. 얇게 썬 음식은 완전히 건조되기까지 하루가 걸릴 수 있습니다. (이것은 자신의 햇볕에 말린 토마토를 만들고 많은 돈을 절약 할 수있는 좋은 방법입니다!)
- 음식이 건조되면 항아리에 넣고 단단히 덮으십시오. 수분이 남아 있지 않다고 확신하면 건조 된 제품을 식료품 저장실이나 찬장에 보관할 수 있습니다.
- 수분이 빠져 나오지 않으면 곰팡이가 자랄 수 있으므로 완전히 건조되었는지 확실치 않은 경우에는 아무 것도 동결하십시오.
DIY 탈수기에 스크린을 놓을 수도 있습니다. 제작하기 쉽고 보관하기에 충분히 작습니다.
오븐 건조
다른 건조 방법은 요리 한 후에 오븐을 사용하는 것입니다. 나는 종종 허브 건조 에이 방법을 사용합니다.
- 쿠키 시트에 건조시키려는 것을 놓으십시오. 복숭아처럼 끈적 끈적하지 않으면 붙지 않는 실리콘 베이킹 매트 층을 사용합니다.
- 로스트 (또는 저녁 식사 메뉴에있는 것)를 요리 한 다음 오븐의 열을 차단하십시오.
- 모든 것이 오븐에서 나간 후, 건조하려는 항목으로 팬을 밀어 넣고 오븐이 식을 때까지 두십시오. 시간이 더 필요할 수 있지만이 방법으로 화상을 입을 수있는 것은 없습니다.
전기 탈수기
구매 한 매장
탈수기를 많이 사용합니다. 시장에는 모든 가격대의 우수한 전기 탈수기가 많이 있습니다. 이 브랜드는 지속적으로 최고 중 하나로 인정 받고 있으며 플라스틱 대신 스테인리스 스틸 트레이가있는 모델을 제공합니다.
DIY 전기 탈수기
저전력 전구와 위에서 언급 한 화면을 사용하여 자체 전기 탈수기를 조작 할 수도 있습니다. 태양에 의존하는 대신 열원을 사용하기 때문에 약간 다릅니다.
갈색과 검은색 애벌레 퍼지
나는 과거에 하나를 설정할 때 테라 코타 블록, 전구 및 스크린을 사용했습니다. 전구를 블록의 구멍에 놓고 화면을 맨 위에 놓습니다. (내가 얻은 블록은 굴뚝 인서트에 사용되었으므로 튜브가 길어졌습니다.) 열이 블록 위로 올라가서 블록 자체를 관통하여 보온을 유지했습니다. 음식은 가능하면 덮어야하므로 상단에 호일을 텐트로 깔아서 (실제로 음식에 닿지 않도록) 열을 가두 었습니다. 하루 반이 걸렸지 만, 말린 셀러리와 양파는 바삭 바삭하고 말랐습니다.
말린 음식 사용하기
말린 과일은 그대로 먹거나 따뜻한 물에 넣어서 재구성 할 수 있습니다. 그것들은 신선했던 것과 똑같지는 않지만 아주 유용 할 것입니다. 설탕 함량이 훨씬 더 집중 될 것이므로 레시피의 단맛 수준을 조정하는 것이 좋습니다.
말린 채소는 장기간 보관할 수 있으며 신선한 것보다 훨씬 적은 공간을 차지합니다. 그들을 재구성 할 때, 그들은 두 배의 공간을 차지한다는 것을 기억하십시오. 그래서 냄비를 계획하십시오. 나는 수프에 여분의 큰 냄비를 사용했습니다. 말린 채소는 상당히“성장”하는 것 같습니다.
나중에 사용하기 위해 과일이나 야채를 말린 적이 있습니까? 어떻게했는지 알려주세요!