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인스턴트 커피처럼 인스턴트 idli도 이제 가능합니다
Mahalakshmi Nagubandi 박사와 Ayyappa Nagubandi는 음식 자동화의 개념을 설명하면서 idlis가 속을 채우는 요리를 만드는 방법을 지적합니다.
idli와 같은 발효 식품은 가장 건강에 좋은 식품 중 하나로 간주됩니다. (출처: 파일사진) 42세의 기업가 Ayyappa Nagubandi와 그의 의사 아내인 40세의 Dr Mahalakshmi Nagubandi는 파니 푸리 자판기에서 전자동 아이들리 기계로의 전환이 불가능하다는 것을 깨달았을 때 일어났습니다. 상시 식사 인구의 많은 부분에 사용할 수 있는 옵션. idlis에 초점을 맞춰 설립자 부부는 로봇 팔로 제어되는 sambar 및 chutney와 함께 뜨겁고 부드럽고 푹신한 idlis를 제공하는 완전 자동화 기계를 발명했습니다.
우리는 1년 반 전에 파니푸리 자판기를 만들기 시작했습니다. 많은 돈과 자원이 필요했습니다. 자금 마련이 어려워져 선회를 생각했다. 비슷한 시기에 피라미드 바닥에 있는 비즈니스에 대한 CK Prahalad의 기사를 읽었습니다. 아이디어는 저렴한 가격으로 많은 인구를 먹일 수 있는 자판기를 만드는 것이었습니다. Idli는 인도에서 인기 있는 요리이며 20년 동안 14개의 특허를 발명하고 저술한 Ayyappa가 설명했습니다.
나뭇잎과 이름의 사진
우리 음식의 확산은 우리가 자동화할 수 있을 때 가능합니다. 발명가 부부를 느껴보세요. (출처: Ayyappa Nagubandi, Gargi Singh 디자인) 기계에서 idli 접시를 선택하고 QR 코드를 스캔하여 idlis 2개에 대해 Rs 35를 지불하면 로봇 팔이 생분해성 접시를 들어 올려 컨베이어 벨트에 올려 놓고 로봇 팔에 의해 2개의 신선한 idli가 추가됩니다. 2분 이내에. 그런 다음 삼바의 사이드 서빙이 접시에 나오고 땅콩 처트니도 따라옵니다.
Idli Machine은 사무실, 주택 및 단지에 설치할 수 있습니다. (출처: Ayyappa Nagubandi) 그러나 시장에 사용할 수 있는 자동 판매기가 너무 많다는 점을 고려할 때 이 벤처의 특별한 점은 무엇입니까? 인스턴트처럼 커피 , 인스턴트 idli가 이제 가능합니다. 커피 자판기는 있지만 햄버거, 샌드위치, 도사 또는 아이들리스를 판매하는 자판기는 없습니다. Ayyappa는 우리가 인도 음식을 판매하는 진정한 자판기라고 믿습니다.
부부에 따르면 idlis는 명백한 선택이었습니다. 항상 건강한 아침 식사로 제공되는 idli는 탄수화물, 단백질, 아미노산 및 섬유질이 풍부합니다. 장점은 포화 지방과 콜레스테롤이 전혀 포함되어 있지 않다는 것입니다. Idli는 매우 쉽게 소화되고 철분이 풍부합니다. 어린아이부터 노년층까지 누구나 먹을 수 있습니다. 질병 중에도 먹을 수 있다고 Mahalakshmi 박사는 말했습니다. 인도익스프레스.com .
Idli Machine 팀. (출처: Ayyappa Nagubandi) 그러나 그녀는 위생이 기계 개발의 주요 요인 중 하나인 이유를 강조합니다. Ayyappa와 나는 언젠가 길거리 음식을 먹고 싶었습니다. 우리는 식민지를 돌아 다니며 수레를 보았습니다. 그 남자는 화장실에 가고 싶어했고 우리에게 카트를 돌봐달라고 요청했고 몇 분 후에 돌아왔습니다. 우리는 그 지역에 공중 화장실이 없다는 것을 알고 있었고 그가 물과 비누를 사용할 수 있는지 확신할 수 없었습니다. 그래서 우리는 변명하고 아무것도 주문하지 않았습니다. 위생도 그만큼 중요하다고 생각합니다. 우리의 솔루션은 건강하고 위생적인 대안을 제공하는 것이라고 그녀는 말했습니다.
많은 사람들이 음식의 본연의 맛을 자동 과정으로 재현할 수 없다고 주장하지만, Mahalakshmi 박사는 우리가 사물을 자동화할 때 인도 음식의 확산이 가능하다고 믿습니다. 우리는 세계가 인도 음식에 대해 더 많이 알아야 한다고 믿습니다. 많은 인도인은 버거와 피자에 대해 알고 있지만 많은 서양인은 idlis 또는 dosas에 대해 모른다고 그녀는 말했습니다.
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그녀는 “우리는 고객이 일관된 맛과 품질로 건강하고 위생적인 음식을 섭취하기를 바란다”고 덧붙였다. 이 모든 것은 프로세스가 자동화될 때 가능합니다. 우리는 식품 기술자의 도움을 받아 좋은 조리법과 유통 기한에 도달했습니다. 그런 다음 기계 및 임베디드 시스템 개발자를 고용하여 프로세스를 자동화하고 자동 판매기를 만들었습니다.
10월 8일 Dussehra 이전에 Hyderabad에서 기계의 출시를 앞둔 부부는 '우리가 그곳에 기반을 둔 하이데라바드에서 먼저 출시할 것입니다. 우리는 실수에서 배우고 물류와 관련된 문제를 해결하려고 합니다. 안정화되면 다른 도시와 국가에서 사업을 시작할 것입니다.