인기 게시물
자신의 폴렌타를 만드는 방법 (및 이유) 알아보기
폴렌타를 만드는 법을 배우십시오!
몇 년 동안 나는 폴렌타를 피했다. 때때로 두꺼운 저녁 식사로 제공되는 두꺼운 옥수수 가루. 나는 그것이 부드럽고 이상한 질감을 가지고 있다고 생각했으며 어떤 경우에는 옳았습니다. 냉장 섹션의 식료품 점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 집에서 건강에 좋은 재료로 폴렌타를 만드는 법을 배우지 않으시겠습니까?
자신의 폴렌타를 만드는 이유와 팁
폴렌타를 구입 한 매장에서 직접 매장으로 전환해야하는 데는 몇 가지 이유가 있습니다. 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
선도
수제는 훨씬 신선하므로 직접 만들어 식료품 점에서 몇 주 동안 더 시원하지 않은지 확인하십시오.
정원 재료 사용
옥수수를 재배하거나 누군가를 알고 있다면, 수제 폴렌타에서이 신선한 정원 옥수수를 사용할 수 있습니다. 그러면 성장에 사용 된 방법과 화학 물질이 사용되지 않았다는 확신을 가질 수 있습니다.
독특한 옥수수를 선택하십시오
폴렌타는 평범한 노란 옥수수로만 만들 필요는 없습니다. 최근에 Bloody Butcher라는 옥수수를 먹었습니다. 진한 부르고뉴 색이므로 식사에는 부르고뉴 부스러기가 많이 있습니다. 내가 본 것 중 가장 예쁜 폴렌타를 만들었습니다! “스테인드 글라스”또는 다른 유색 옥수수 종자를 사용해보십시오.
GMO 없음
자신의 옥수수를 재배하기로 선택하면 GMO가 아닌 가보 인 종자를 구입할 수 있습니다. 판매 가능한 종자 옥수수는 GMO이기 때문에 가보를 보거나 수분을 공급하여 GMO가 없는지 확인하십시오. (여기서 독특한 가보 옥수수 종자를 찾으십시오.)
풍미 추가
물을 다른 액체로 대체하십시오. 풍미를 높이기 위해서는 야채, 쇠고기, 닭고기 또는 뼈 국물을 사용하십시오.
버섯 추가
reishi 또는 maitake와 같은 조밀 한 버섯을 달여 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 나는 대부분의 약용 버섯의 맛이 마음에 들지 않으므로 수프 나 스튜에 가려냅니다. Polenta는 버섯 추출물을 얻는 또 다른 방법입니다.
소금 조절
스톡이나 국물을 사용하지 않으면 폴렌타가 부드러워 질 수 있으므로 소금을 첨가하는 경향이 있습니다. 직접 만들 때 소금의 사용량을 정확하게 제어 할 수 있습니다.
맛있는 추가 기능
나는 신선한 바질 잎으로 두껍게 만든 폴렌타를 가지고 있었고 차가워졌습니다. 그런 다음 그것을 가로 질러 약 2 인치의 입방체로 자르고 코코넛 오일로 튀겼습니다. 결과는 바삭 바삭하고 부드러 우며 부드러운 내부였습니다. 작은 야생 버섯 데미 유약과 바질의 쉬폰 네이드와 그것은 훌륭한 요리였습니다. 또한, 캐러멜 양파로 폴렌타를 덮거나 완전한 요리를 위해 햄버거 그레이비를 만들 수 있습니다.
폴렌타를 만드는 방법
성분
- ½ 컵 굵은 가루 옥수수 가루-혼합물이 아닌 옥수수로만 만들어 짐 (GMO 이외의 품종 찾기)
- 2 컵 여과수 (여기서 최고의 물 여과 시스템을 찾으십시오)
- 1 큰술 버터 (또는 맛)
- 소금 (미각)
명령
- 물을 끓인 다음 옥수수 가루를 천천히 첨가하여 모두 섞일 때까지 흔든다.
- 끓여서 30 분 정도 익힌다. 질감은 밀의 얇은 크림과 같아야합니다.
- 버터와 약간의 소금을 넣으십시오. 끝나면 크림 같고 두껍습니다.
- 즉시 또는 시원하게 제공하고 최대 5-6 일 동안 냉장 보관하십시오.
폴렌타를 얼리려면
수제 폴렌타를 얼릴 수도 있습니다. 양피지로 베이킹 팬에 줄을 서서 팬에 냉각 된 폴렌타를 붓습니다. 고른 층을 갖도록 부드럽게 한 다음 얼립니다. 냉동되면 입방체로 자릅니다. 냉동고 용기와 라벨에 서빙 크기 부분을 놓습니다. 필요할 때까지 얼립니다.
냉동 폴렌타 사용
냉동 폴렌타를 냉장고에서 밤새 녹인 후 소스 팬으로 옮깁니다. 따뜻해질 때까지 가열하고 원하는 것을 추가하십시오.
폴렌타를 만드는 방법을 알고 있습니까? 버전에 대해 알려주세요!