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베이킹을 막 시작하셨나요? 다음은 두 가지 재료를 사용하는 프로 프로스팅 팁입니다.
셰프 Shivesh Bhatia가 버터크림 프로스팅을 위한 쉬운 팁을 공유합니다. 여기에서 확인하세요.
다음의 간단한 팁을 참고하여 베이킹에 완벽한 설탕 프로스팅을 만드십시오. (출처: Shivesh Bhatia/Instagram, Gargi Singh 디자인) 빵 굽기 재료를 측정하고 T 단계를 따르는 것의 중요성을 이해한다면 그렇게 어렵지 않다고 전문가들은 말합니다. 그러나 베이킹은 전체 운동의 한 부분일 뿐이며 케이크에 질감과 맛을 더하는 것은 설탕 프로스팅 또는 달콤한 토핑입니다. 따라서 크림 프로스팅을 휘핑하는 기술을 마스터하기 위한 팁을 찾고 있다면, 요리사 Shivesh Bhatia 버터와 설탕의 두 가지 재료만 있으면 되는 간단한 팁이 있습니다.
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꽃줄기의 일부
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님이 공유한 게시물 시베시 바티아 (@shivesh17) 2020년 10월 7일 오전 6:01 PDT
그는 완벽한 온도에서 설탕과 버터를 함께 크림화하면 영광스럽게 푹신하고 광택이 나는 버터크림 프로스팅을 얻을 수 있다고 말합니다. 더 나은 점은 다음을 추가하여 기본 레시피에서 많은 변형을 만들 수 있다는 것입니다 바닐라 , 초콜릿 또는 원하는 다른 과일 퓌레.
뒷면에 녹색 반점이 있는 갈색 거미
그가 제안하는 내용은 다음과 같습니다.
*버터는 실온 상태여야 합니다. 만약 버터 너무 따뜻하면 모양을 유지하지 못하는 기름기 많은 버터 크림이 생깁니다. 버터가 너무 차가우면 버터 크림이 가볍고 푹신하지 않습니다. 버터크림을 만들 때는 스탠드 믹서나 전기 믹서를 사용하여 버터가 가볍고 공기가 잘 통할 때까지 5분 정도 휘핑해야 합니다. 약 5분 후에 버터는 색을 잃고 양이 거의 두 배로 늘어납니다. 이제 그만 두드려도 될 때입니다.
이 간단한 팁은 빵에 색상을 추가하는 데 도움이 될 수 있습니다. (출처: 게티 이미지/씽크스탁) *이 레시피에는 착빙 설탕을 사용하십시오. 착빙 설탕을 제외한 모든 설탕은 충분히 곱게 갈지 않아 거친 버터 크림이 됩니다. 완벽한 버터크림은 광택이 있고 부드러워야 하며 입안에서 녹아야 합니다. 굵게 갈은 설탕이 브라우니의 먼지를 제거하는 더 좋은 방법이지만, 설탕을 입힌 동안 설탕 알갱이가 입에 들어가는 것을 원하지 않을 것입니다.
*버터크림이 잘 뭉쳐지고 매끄럽고 균질해지도록 하려면 설탕을 체로 쳐야 합니다. 두꺼운 설탕 결정을 제거할 뿐만 아니라 버터크림이 덩어리지지 않고 매끄럽게 만들어집니다.
* 귀하의 추가 풍부함을 추가 버터크림 더블크림 한스푼, 휘핑크림, 우유도 끝부분에 넣고 휘핑해주세요. 이 시점에서 휘핑 크림에 어떤 맛이나 식용 색소를 첨가할 수 있습니다. 크림이나 액체를 너무 많이 넣으면 버터크림의 질감이 완전히 망가지고 수프 같은 물질이 남을 수 있으므로 너무 많이 넣지 마십시오. 질감이 영향을받지 않도록 액체 대신 젤 색상과 향료를 추가하는 것이 좋습니다.
가지가 자라는 나무
*버터크림은 미리 만들어 냉장고에 1주일, 냉동실에 1개월 보관할 수도 있습니다. 사용하기 전에 잠시 꺼내 완벽한 농도가 될 때까지 저어주세요.
*버터크림이 너무 기름지고 엉성해진다고 생각되면 냉장고에 10분 정도 휴지시켰다가 다시 휘핑을 시작하세요. 너무 힘들면 믹서 그릇 주위에 헤어 드라이어를 사용하여 휘핑하면서 온도가 완벽한 일관성이 될 때까지 온도를 높이는 것을 좋아한다고 Bhatia는 말했습니다.