인간의 혀에는 제6의 미각이 있다!

'탄수화물 감각'은 또한 뇌의 쾌락 중추를 촉발하고 사람들이 종종 다이어트 식품을 불만족스럽게 여기는 이유를 설명할 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

또한 혀에는 탄수화물을 감지할 수 있는 탄수화물 감각이 있습니다. 출처: Thinkstock

단맛, 신맛, 짠맛, ​​감칠맛(감칠맛), 쓴맛을 인식하는 것 외에도 혀에는 제6의 미각(탄수화물 감각)이 있어 탄수화물을 지각할 수 있습니다. 에너지원.

탄수화물에 대한 감각은 또한 뇌의 쾌락 중추를 유발하고 사람들이 종종 다이어트 식품이 만족스럽지 못한 이유를 설명할 수 있다고 연구 결과가 나와 있습니다.

뉴질랜드 오클랜드 대학의 니콜라스 간트(Nicholas Gant)는 입이 우리가 현재 인식하고 있는 것보다 더 유능한 감각 기관으로, 맛이 같을 때 인공 감미료와 탄수화물을 구별할 수 있다고 말했습니다.

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탄수화물은 뇌와 뇌가 제어하는 ​​시스템에 심오하고 즉각적인 영향을 미치는 매우 강력한 자극이라고 Gant는 덧붙였습니다.

연구를 위해 연구원들은 참가자들에게 시각적 신호가 표시될 때 오른쪽 검지와 엄지 사이에 센서를 쥐도록 요청했습니다.

동시에 참가자의 혀는 세 가지 다른 액체 중 하나로 헹구었습니다.

처음 두 개는 동일한 맛으로 인공적으로 달게 했지만 한 개만 탄수화물을 함유했습니다. 세 번째, 대조군은 단맛도 없고 탄수화물도 많이 함유하지 않았습니다.

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탄수화물 용액을 사용했을 때 연구원들은 움직임과 시각을 제어하는 ​​뇌 영역의 활동이 30% 증가하는 것을 관찰했습니다.

그들은 이 반응이 탄수화물 형태의 추가 에너지가 오고 있다고 보고하는 입으로 인해 발생한다고 제안합니다.

탄수화물에 대한 이 '제6의 미각'은 입안의 수용체에 의해 감지될 수 있는 많은 추가 식품 품질 중 하나일 가능성이 있다고 Gant는 미디어 보고서에서 말한 것으로 인용되었습니다.

이 연구는 Appetite 저널의 다음 호에 게재될 예정입니다.

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