발사믹 유약 조미료 만드는 법

토마토와 바질이 계절에있을 때 나는 발사믹 유약으로 샐러드를 만드는 것을 좋아합니다. 연중 내내 닭고기, 구운 야채 및 디저트에도 사용할 수 있습니다! 발사믹 글레이즈를 뿌린 신선한 무화과보다 따뜻하고 염소 치즈로 채워진 것보다 좋은 것은 없습니다.



나는 항상 과거에 그것을 구입했지만 최근에는 발사믹 유약 제조법을 개발했습니다. 즐겨!



발사믹 유약 레시피 만들기

양질의 발사믹 식초를 찾는 것이 중요합니다. 시장에는 선택하기 어려운 많은 것들이 있습니다. 저는 현지 테일 게이트 시장의 벤더로부터 직접 구매하는 것을 좋아합니다. 그는 초콜릿, 라즈베리, 심지어 무화과 같은 많은 훌륭한 맛을 가지고 있습니다! 평범하거나 맛이 좋은이 발사믹 글레이즈 레시피에 효과가 있기 때문에, 당신에게 호소하는 것을 선택하십시오.

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꿀은 다른 주요 성분입니다. 나는 지역 꿀을 사용하는 것을 좋아하지만 거의 모든 종류의 꿀을 사용할 수 있습니다. 철저한 채식주의 자 유약을 위해 현미 시럽 또는 용설란 시럽을 대체하십시오. 나는 당밀을 사용해 왔으며 메이플 시럽도 좋은 선택이라고 들었습니다. 스테비아로 시도해 볼 수도 있지만 시럽이 아니기 때문에 같은 결과가 나오지 않을 수 있습니다.



중간 크기의 스테인리스 스틸 소스 팬 또는 세라믹 코팅 팬을 사용하십시오. 식초는 알루미늄과 같은 다른 금속에 반응 할 수 있습니다. 식초와의 반응을 피하기 위해 스테인리스 숟가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다. (플라스틱 및 나무 숟가락은 작동하지만 발사믹 식초로 얼룩 질 수 있습니다.)

발사믹 유약 레시피

성분

  • 발사믹 식초 2 컵 (유기농 발사믹 식초 찾기)
  • 꿀 2 큰술 (여기서 유기농 꿀을 찾으십시오)
  • 선택 과목 , 향미 추가를위한 추가 (아래 변형섹션 참조)

방법

중간 냄비에 재료를 섞습니다. 한 시간 동안 낮게 끓여 반으로 줄입니다. 꿀이 바닥과 흠집에 안주하지 않도록 잘 저어주세요. 아래 Variations섹션에서 추가 옵션을 추가하십시오.

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한 시간 후에 숟가락을 담그고 빼십시오. 식초는 숟가락을 코팅 할 수있을 정도로 두껍습니다. 그렇지 않으면 15 분 더 끓입니다. 일관성을 다시 확인하십시오. (이 과정은 식초에 함유 된 수분량과 신선한 나무 딸기와 같이 수분이 많은 것을 첨가 한 경우 시간이 더 걸릴 수 있습니다.)



충분히 두껍다면 따뜻하게 사용하거나 파인트 병에 부어 냉장 보관할 수 있습니다. 선택적 첨가물을 사용한 경우 보관하기 전에 유약을 바릅니다.

몇 주 내에 냉장 부분을 사용하십시오.

변형

이 레시피에서 맛을 낸 식초를 사용하여 약간의 피자 즈를 얻을 수 있습니다. 유약이 줄어드는 동안 성분을 첨가하여 맛을 완전히 조절할 수도 있습니다. 몇 가지 옵션이 있습니다.



  • 신선하거나 얼린 라스베리 ½ 컵
  • 다진 신선한 살구 ½ 컵
  • ½ 컵 블루 베리
  • 다진 신선한 로즈마리 ¼ 컵
  • 다진 딸기 ½ 컵
  • 4-5 계피 스틱

식초에 위의 것들 중 하나를 끓입니다. 완료되면 보관하기 전에 변형하십시오.

발사믹 유약 제조법을 만든 적이 있습니까? 그렇다면 어떻게 사용 했습니까?