수제 버터 : 첫 경험

지난주에 우리는 반 갤런의 크림을 먹어야했고 Matt은 메이슨 항아리 방법 .

당신은 기억나요? 1 학년 선생님이 병을 동요 시켜서 병을 흔드는 것을 지시하는 데 사용했던 방법입니까? 그래, 그거

프레이저 전나무는 어떻게 생겼나요?

이를 위해 26 학년 1 기의 에너지가 없었기 때문에 프로젝트를 끝내기 위해서는 좋은 남편의 힘이 필요했습니다. 고마워 매트!

조용한 오후에 나는 약간의 크림을 유리 병에 붓고 약간의 휴식을 위해 현관에서 매트와 합류했습니다. 현관을 흔들면서 크림으로 가득 찬 항아리를 흔들기 시작했습니다. 이 이야기의 비틀기-나는 긴장을 풀지 못했고, 우리는 아직 요란하지 않은 버터를 먹었습니다. (프로젝트를 먼저 시도하고 그때 올바른 방법을 연구하는 것은 대개 내 M.O입니다.)하지만 시도하기 전까지는 알 수 없습니다. 권리?!

메이슨 병 방법은 버터를 만드는 하나의 (단단한) 방법입니다-나는 그것을 Bicep Builder Method라고 부릅니다. 푸드 프로세서, 스탠드 믹서 또는 블렌더를 사용하여 집에서 버터를 만드는 간단한 방법이 있습니다. 다음에 푸드 프로세서 나 Vitamix에서 시도해 볼 수 있고 웨이트 룸의 이두근 운동을 줄일 수있을 것 같습니다. (블렌더에서 버터를 만드는 것이 얼마나 쉬운 지 읽어보십시오.)

항아리에 버터 만들기 : Bicep Builder 방법

1. 항아리에 크림을 첨가하십시오.

꼭 맞는 뚜껑이있는 병을 사용하십시오. 우리는 쿼트 메이슨 병을 사용하고 약 절반 정도만 채웠으므로 내용물이 흔들릴 때 움직일 수있었습니다. 힌트: 고품질 크림은 고품질 버터를 생산합니다.

2. 격렬하게 흔 듭니다.

당신은 원할 것입니다 적어도 이 단계를 도와 줄 사람이 하나 더 있습니다.

어떤 방법을 사용하든 크림은 몇 단계를 거칩니다. 먼저 휘핑 크림으로 변한 다음 액체가있는 거친 모양의 두부 같은 물질로 변합니다. 거기서 멈추지 마십시오.

이곳은 우리가 멈춰서 흥분한 다음 휘핑 크림과 버터 사이에있는 하얀 굳은 재료로 마무리되었습니다.

용기의 액체와 분리 된 고체 덩어리가 나올 때까지 계속 흔들어 주어야합니다. 약 30 분 동안 격렬하게 떨릴 수 있습니다. 제품을 사용하기 위해 기기를 사용하는 경우, 버터는 완료 될 때 약간 황금색을 띠게됩니다.

두껍게 보이는 크림에 주목하십시오. 우리는 여기서 떨리는 것을 멈췄습니다.

3. 액체를 제거하십시오.

액체는 순수한 버터 밀크입니다! 다른 병에 담아 팬케이크, 음주 또는 다른 베이킹 프로젝트를 위해 저장할 수 있습니다. 가능한 많은 액체를 제거하십시오. 우리는 버터에서 남은 액체를 방출하기 위해 포크를 사용했습니다. 포크와 스트레인으로 반복해서 몇 분의“혼련”이 필요했습니다. 버터를 퍼 내고 치즈 천이나 깨끗한 티 타월에 싸서 짜서 액체를 방출 할 수도 있습니다.

4. 버터를 헹굽니다.

이것은 첫 번째 배치를 만든 후에 알아 낸 단계입니다. 미지근한 물로 헹구는 것이 가장 좋다는 것을 읽었습니다. 너무 따뜻한 물은 버터를 엉망으로 만들며, 너무 차가운 물은 버터를 굳게하고 다루기가 어려워집니다.

이 단계에서는 항아리, 치즈 천 / 차 타월에 그대로 두거나 주걱으로 버터를 스무딩 할 수있는 접시에 퍼낼 수 있습니다. 액체가 버터에서 흘러 나올 때까지 헹구고 모든 액체를 짜내십시오.

보관을 위해 용기에 버터를 넣습니다.

5. 맛에 소금을 넣으십시오.

소금에 절인 버터를 좋아한다면 약간의 소금을 넣을 때입니다. 한 번에 약 ¼-½ 티스푼을 넣고, 작업하고 시식 해보십시오. 소금을 첨가하면 버터를 보존하는 데 도움이됩니다. (정제되지 않은 바다 소금을 찾으십시오.)

6. 냉장 보관하십시오.

우리는 냉장고에서 몇 주 동안 만 지속될 것이라고 읽었으므로 너무 많이 먹으면 얼어보십시오.

냉동을 위해 용기에 보관하는 경우 버터의 윗면에 왁스 칠한 종이 조각을 넣을 수 있습니다. 버터를 직사각형, 공 등으로 성형하고 왁스 칠한 종이로 냉동실을 싸서 포장 할 수도 있습니다.

버터 벨이있는 경우 고치기 바닥에 약간의 물을 넣고 신선한 버터를 며칠 동안 냉장 보관하십시오.

우리가 배운 교훈…

우리의 조바심은 아직까지 버터가 아니더라도 맛있고 아름답게 보입니다. 오늘 아침에 애호박 빵을 먹고 토스트와 따뜻한 채소에 뿌렸습니다.

다음에는 멋진 주방 용품 중 하나를 사용하여 프로세스 속도를 높이고 뽀빠이 팔뚝을 개발하지 않아도됩니다. 버터를 더 오래 가공하고 헹구는 것도 다음 경험의 일부가 될 것입니다.

집에서 버터 제조를 시작 했습니까? 귀하의 경험에 대해 알려주고 커뮤니티와 배운 교훈을 공유하십시오.