두부가 좋은 단백질 대안으로 떠오르고 있는 이유

Reddy 박사에 따르면 파니르는 수년 동안 채식주의 식단의 주요 성분 중 하나였습니다. 그러나 천천히 그러나 꾸준히 대두 기반의 파니에 대안인 두부가 레스토랑 메뉴에 포함되어 요리계에 진출하면서 관심이 옮겨가고 있습니다.

두부, 건강 식품, 콩 단백질로 만든 두부, 두부란, 두부로 만든 것, 두부의 건강 효능, 건강은 부두 두부, 단백질이 풍부한 두부, indianexpress.com파니에가 스폰지와 부드러움을 유지하게 하는 비결을 알아두십시오. (출처: 게티 이미지/ Thinkstock)

'건강은 부'입니다. 이것은 학교에서 우리에게 건강한 식습관, 규칙적인 운동, 일상 생활의 중요성을 받아들이도록 가르쳤습니다. 그러나 우리가 삶과 씨름하면서 허슬 문화가 우리의 삶을 장악하고 우리는 건강한 식생활과 건강 유지에 대한 중요성을 덜 중요시하기 시작합니다. 건강이 우리의 집단적 우선순위의 뒤로 밀려나면서 보고서에 따르면 인구의 70% 이상이 다양한 연령대에서 단백질 결핍의 위험에 처해 있는 것으로 나타났습니다. 영양사, 이사 – Sreya Nutrition 및 Right To Protein 이니셔티브의 지지자.



그녀는 전염병으로 인해 이 건강 위기가 더욱 악화되면서 사람들이 더 나은 면역을 위해 일상 식단에 단백질을 포함시키는 것에 대해 더 많이 의식하고 있다고 덧붙였습니다. 이로 인해 사람들은 비채식주의 음식 섭취에서 벗어나 지속 가능한 음식 습관을 채택하여 플렉시테리언(주로 비채식주의 음식을 가끔 섭취하는 대부분의 채식주의 식단)과 완전 채식을 하게 되었다고 그녀는 말했습니다. 인도익스프레스.com .



Right To Protein의 최근 India Protein Paradox 보고서 2에 따르면 인도 식품 구매 결정권자의 무려 76%가 채식주의자가 비채식주의자에 비해 단백질이 풍부한 음식에 대한 선택권이 제한적이라고 잘못 믿고 있습니다. 이로 인해 소비자는 식물성 식품에 대한 관심이 증가하면서 단백질이 풍부한 영양의 새롭고 더 나은 공급원을 찾게 되었습니다. 최근 인기가 높아진 식물성 단백질 공급원 중 하나가 두부라고 보고서는 밝혔습니다.



Reddy 박사에 따르면 파니르는 수년 동안 채식주의 식단의 주요 성분 중 하나였습니다. 그러나 천천히 그러나 꾸준히 대두 기반의 파니르 대안인 두부가 레스토랑 메뉴에 포함되면서 요리계에 진출하면서 관심이 옮겨가고 있습니다. 식물성 두부는 우리 접시에 그 존재감을 느끼게 하는 비교적 새로운 재료일 수 있지만 두부의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다.

그렇다면 두부는 무엇이며 어떻게 만들어지는가?



두부라고도 하는 두부는 콩의 파생물입니다. 신선한 두유를 응고시켜 만든 혼합물을 단단한 덩어리로 만든 다음 냉각하여 두부를 만듭니다. 이는 전통적으로 우유로 파니르를 만드는 방법과 유사합니다. 액체 유청은 버리고, 응유는 함께 압착되어 응집력을 형성하여 시장에서 판매되는 두부 덩어리를 형성합니다.



두부는 파니르와 어떻게 다르며 건강상의 이점이 있습니다.

파니르와 두부는 모두 건강상의 이점으로 알려져 있지만 두부는 파니르에 비해 영양학적 이점이 더 높습니다. 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 신체의 성장과 발달에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있습니다. 100g의 두부는 약 8g의 단백질을 제공하는 동시에 약 260칼로리인 파니르에 포함된 칼로리의 절반인 65-70칼로리를 소모한다고 그녀는 말했습니다.



또한 두부는 건강에 좋은 지방, 탄수화물 및 매일 신체에 필요한 다양한 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 그것의 전반적인 구성은 두부를 영양 밀도가 높은 음식으로 만들어 더 건강한 선택이 됩니다. 또한 두부는 단백질 함량이 높아 포만감 유지에 도움이 되기 때문에 체중 관리에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.



그리고 수많은 건강상의 이점이 있는 것은 아닙니다. 이 식물성 단백질은 시장에서 사용할 수 있는 다양한 형태도 많습니다. 비단에서 중간, 단단한 두부 스킨, 갈가리 찢긴 두부 및 발효 두부에 이르기까지 선택의 폭이 넓습니다.

두부 요리법



원래의 조리되지 않은 형태의 두부는 맛이 다소 밋밋할 수 있지만, 바로 이 품질 덕분에 요리하기 가장 쉽고 가장 다재다능한 재료 중 하나가 됩니다. 평소 즐겨 먹는 고기를 대체하기 위해. 식단에 두부를 더 자주 포함시키려는 사람들을 위한 비결은 준비하려는 조리법에 맞는 올바른 종류의 두부를 선택하는 것입니다.



연두부 퓌레로 만들어 수프, 딥, 소스 및 푸딩의 베이스로 추가하는 데 적합하며, 실험하려는 사람들에게 비단 두부는 크림 같은 가리비 감자, 약간 매운 아시아 국수 수프, 파스타 및 심지어 같은 요리법에 대한 완벽한 대안입니다. 피자 토핑! 단 것을 좋아하는 사람들을 위해 순두부는 크림 같은 초콜릿 무스나 치즈 케이크에 균형을 바로 잡아줍니다.

검은 호두 나무를 식별하는 방법

중간 및 단단한 두부 일상적인 요리를 완성하려는 사람들에게 이상적입니다. 빠르고 건강한 아침 식사를 위해 스크램블 에그의 질감과 맛을 모방하거나 아시아 볶음 튀김 또는 참깨 된장 두부 스타터에 사용하십시오. 파니에를 상당한 양의 두부 덩어리로 대체하여 바깥쪽이 바삭할 때까지 튀겨서 kadhai mattar paner 조리법과 같은 인기 있는 인도 별미를 재현할 수도 있습니다. 두부를 듬뿍 뿌려 매운 야채 풀라오의 향기로운 냄비를 만들거나 마카니 그레이비 한 그릇과 두부 스퀘어를 휘저어 완벽한 저녁 식사를 제공합니다. 선택의 폭은 끝이 없습니다! 따라서 두부가 인도의 레스토랑과 가정 셰프 모두의 요리 냄비에 서서히 들어가고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.



두부의 인기 상승은 틈새 시장의 급속한 확장에도 기여하고 있습니다. 식물성 단백질 2023년까지 5억 6,500만 달러의 가치가 있을 것으로 예상되는 미국 시장. 그것이 라이프스타일 선택이든, 건강을 유지하기 위한 의식적인 노력이든, 아니면 단순히 식물성 단백질 및 영양이 풍부한 식품의 선택을 확대하는 또 다른 방법이든 매일의 식단에서 두부는 다음 채식 스타라는 점은 분명합니다. 이는 우리의 진화하고 다양한 미뢰를 간지럽히면서 장기적인 단백질 충족을 향한 인도의 여정을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다고 Reddy 박사는 말했습니다.