인도 요리에 올리브 부산유가 필요한 이유

올리브 열매에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 추출하고 남은 올리브 과육을 올리브 부산물이라고 합니다.

엑스트라 버진 올리브 오일은 독특한 향과 맛을 가지고 있지만 올리브 부산물 오일은 상당히 중성적인 맛을 냅니다. (사진설명: 게티/씽크스탁)

대유행 동안 우리는 식품 소비 패턴에 몇 가지 주요 변화를 보았습니다. 더 많은 사람들이 건강을 의식하게 되었고 웰빙을 보완하고 병원 방문을 줄일 수 있는 품목으로 전환했습니다.

재택근무 시나리오에서는 요리 습관도 바뀌었습니다. 예를 들어, 초기 올리브 오일은 주로 촉촉한 케이크를 굽거나 샐러드 드레싱을 만들거나 유럽식 요리를 요리하는 데 사용되었습니다. 이제 시장에서 다양한 종류의 식용유를 사용할 수 있게 되면서 주방 에센셜 식용유의 소비 패턴도 크게 바뀌었습니다.

Modi Naturals Ltd의 공동 전무 이사인 Akshay Modi는 올리브 오일이 건강상의 이점(콜레스테롤 감소, 심장 강화, 면역 강화, 소화 가벼움)으로 인식되고 있지만 인도인들은 여전히 ​​일상적인 요리에 올리브 오일을 사용하는 데 회의적이라고 말했습니다.

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그 주된 이유는 각각 다른 목적에 적합한 올리브 오일 변종에 대한 정보가 부족하기 때문입니다. 첫 번째 콜드 프레스는 엑스트라 버진 올리브 오일을 추출하는 데 도움이 됩니다. 독특한 맛과 향을 가지고 있지만 열을 견디지 못하고 생으로 먹기에 적합하여 샐러드 드레싱과 딥에 이상적입니다.

올리브 열매에서 엑스트라 버진 올리브 오일을 추출하고 남은 올리브 과육을 올리브 부산물이라고 합니다. 인도 요리와 관련하여 이 오일을 둘러싼 많은 신화가 있다고 그는 말합니다.

1. 올리브 포마스 오일은 몸에 좋지 않다

보라색 꽃이 피는 나무는 어떤 나무인가요?

사실:올리브 포마스 오일은 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 80% 단일불포화 지방산입니다. 단일불포화 지방은 아보카도 및 특정 견과류에서 발견되는 다른 올리브 오일과 마찬가지로 지방산 프로필이 있는 건강한 지방입니다. 또한 심장 건강을 촉진하고 많은 생활 습관병을 예방하는 항산화제가 풍부하여 건강한 식용유 선택이 됩니다. 오늘날의 고급 기술을 통해 올리브 부산물 오일은 더 나은 뼈 밀도와 건강을 위한 비타민 K와 함께 더 나은 면역 및 조직 복구를 위한 비타민 E의 추가 이점을 제공합니다.

2. 올리브유는 열을 견디지 못한다

사실:엑스트라 버진 올리브 오일은 열을 견디지 못하는 변종입니다. 올리브 포마스 오일은 내열성이 높으며 그럼에도 불구하고 영양소를 잃지 않습니다. 따라서 모든 요리 목적에 이상적입니다.

3. 올리브유는 볶음, 튀김에 적합하지 않습니다.

다양한 종류의 가오리

사실:열에 강할 뿐만 아니라 발연점이 높아 튀김을 비롯한 모든 형태의 인도 요리에 적합합니다. 이 오일을 사용하면 대부분의 다른 오일에 비해 잘 퍼지고 덜 흡수되기 때문에 약간의 효과가 오래갑니다.

4. 올리브 포마스 오일은 독특한 맛을 가지고 있습니다.

사실:엑스트라 버진 올리브 오일은 독특한 향과 맛을 가지고 있지만 올리브 부산물 오일은 상당히 중성적인 맛을 가지고 있습니다. 다른 중성 향유처럼 요리의 맛을 바꾸지 않습니다. 그러나 대안보다 훨씬 건강합니다.

건강을 생각하는 많은 사람들이 올리브 부산물을 일반 식용유로 사용하기 시작했습니다. 당신은 그들 중에 있습니까?