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편안한 식사에 기장을 더 가까이 가져오는 방법은 다음과 같습니다.
암발리와 함께 식사를 즐기고 건강에 좋은 기장을 사용하십시오.
오늘은 이 건강하고 맛있는 요리를 만들어 보실까요? (사진설명: 샬리니 라자니) Kodo Millet Ambali가 내가 가장 좋아하는 요리와 공간을 공유하는 것을 볼 수 있는 오늘 내 플래터를 공유합니다. 우리 모두는 기장을 곁들인 암발리(건강 상태에 따라)가 치유된다는 것을 알고 있습니다. 특히 당뇨병, BP, 갑상선, 관절염, 경화증 등과 같은 생활 습관 장애로 고통받고 있는 경우에 그렇습니다. 그러나 많은 제 학생들은 암발리가 치유되어서는 안 된다는 것을 배웠습니다 지루하거나.
흥미롭게 만들기 위한 작은 시도가 있습니다. 에 대해 자세히 읽을 수 있습니다. 여기에서 암발리를 만드는 올바른 기술 . 호박 카디는 여기에서 레시피를 찾아보세요.
히마칼리 호박 카디
재료: (4인분)
- 큐브로 자른 노란 호박 300g
- 밀가루(베산) 3큰술
- 물 2.5컵
- 두부 3/4컵
- 겨자씨 ½작은술
- ¼ tsp 아사포에티다(청)
- ¼ tsp 호로파 씨앗(메티 다나)
- 신선한 카레 잎 10-15장
- 강황 ¼작은술
- 카슈미르 고추 가루 ½작은술
- 고수 씨앗 가루 ½작은술
- 1작은술 녹색 고추-생강 페이스트
- 잘게 다진 마늘 5-6쪽
- 핑크 소금 맛
- 냉압착 오일 3큰술
방법:
1. 깊은 카다이에 기름을 두르고 겨자씨, 메티씨, 카레 잎, 아사포에티다를 넣습니다. 보글보글 끓어오르면 다진마늘과 청양고추를 넣어주세요.
2. 이제 큐브 호박을 넣고 소금과 강황을 넣습니다. 잘 섞어서 덮어주세요. 약한 불에서 10~12분간 끓인다. 또는 호박이 부드럽고 부드러워질 때까지.
3 별도의 그릇에 그램 가루로 커드를 휘젓습니다. 소금, 강황 약간, 붉은 고추 가루, 고수씨 가루를 넣고 물을 넣어 묽은 버터밀크 농도 혼합물을 만듭니다.
4. 이 혼합물을 익힌 호박 위에 붓습니다. 불을 최소한으로 유지하고 계속 저어주세요. 뭉치지 않고 균일한 농도를 유지해야 합니다.
5. 섞이면 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다. 처음 끓인 후 다시 불을 약하게 유지하고 가끔 저어줍니다. 커드 그레이비는 약간의 주의가 필요하므로 주의하십시오. 약한 불에서 15분간 더 끓여주세요.
6. 원하는 경우 서빙하는 동안 버터 기름과 향신료로 조리된 카디를 부드럽게 할 수 있습니다. 나는 그것을 단순하게 유지하기로 선택했다.
7. 좋아하는 음식에 기장 암발리를 곁들일 때 카레, 익힌 야채를 너무 뜨겁지 않게 따뜻하게 유지하십시오. 삼바, 카디스 등과 같은 너무 뜨거운 그레이비는 암발리의 좋은 박테리아를 죽일 수 있습니다.
8. 암발리와 함께 식사를 즐기고 건강에 좋은 기장을 사용하십시오.
참고: 모든 필수 미생물을 죽일 수 있으므로 뜨거운 삼바, 라삼을 발효 죽(앰발리)에 추가해서는 안 됩니다. 암발리를 냉장 보관하면 안 됩니다. 당일 섭취하세요.
태양을 위한 낮게 자라는 꽃 관목
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(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다.)