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영양가를 극대화하기 위해 야채를 자르는 방법은 다음과 같습니다.
그동안 잘못하고 있지는 않은지 궁금하다면 영양사 Garima Goyal이 알려줄 몇 가지 전문적인 조언이 있습니다.
야채를 먼저 씻으십시오. (출처: 게티 이미지/씽크스탁) 야채는 우리에게 많은 영양소를 제공합니다. 그러나 야채를 자르고 껍질을 벗기는 방식이 영양소 함량에 영향을 미친다는 사실을 알고 계셨습니까? 그리고 지금까지 잘못된 행동을 하고 있지는 않은지 궁금하시다면, 주방에서 도움이 될 영양사 Garima Goyal의 전문가 팁이 있습니다.
야채를 다룰 때 첫 번째 규칙은 씻는 것입니다.
자르거나 껍질을 벗기기 전에 세척하는 것은 겉껍질에 존재하는 먼지와 유해균을 제거하는 올바른 방법입니다. 채소 뿐만 아니라 그 안에 존재하는 모든 수용성 비타민을 유지합니다. 야채를 썰거나 껍질을 벗긴 후 씻으면 유익한 수용성 비타민이 손실될 수 있습니다.
포도나무에 자라는 보라색 꽃
무딘 칼을 사용하지 마십시오
무딘 칼로 자르면 야채가 손상될 수 있다는 연구 결과가 많습니다. 무딘 칼은 날카로운 칼보다 원치 않는 손상을 일으킬 가능성이 더 큽니다. 무딘 칼날의 무딘 칼날은 야채에서 칼륨과 칼슘이 새어 나오는 것을 포함하여 전해질 누출이 일어나기 쉽게 만듭니다. 이 누출은 차례로 악취 생성을 증가시킵니다.
필링
야채를 올바른 방법으로 껍질을 벗기십시오. (출처: 게티 이미지/씽크스탁) 야채를 피부에 매우 가깝게 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 층을 매우 얇게 유지하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 영양소의 최대량 그것에서. 흥미롭게도 많은 연구에서 당근과 같은 야채를 공장에서 기계를 통해 껍질을 벗기는 것과 같이 간단한 상점에서 구입한 필러를 사용하여 손으로 껍질을 벗길 경우 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. E.coli 및 Listeria innocua를 포함한 유해 박테리아는 손으로 껍질을 벗긴 야채에 존재할 가능성이 이러한 야채의 가공된 버전과 같은 기계 필링 공정을 거친 것보다 적습니다.
다지기 방법
검은 스파이크가 있는 흰색 솜털 애벌레
야채를 아주 곱게 다지는 것은 유익하지 않습니다. 보기 좋게 하기 위해 채소를 가늘게 자를수록 채소의 영양소에 더 많은 피해를 입히는 경향이 있습니다. 아주 미세하게 다진 야채 거칠게 다진 것보다 빨리 부패하기 쉽습니다. 이 다지기 방법은 야채의 수분과 자연색을 잃게 하여 영양소 함량도 감소시킬 수 있습니다. 야채를 보관하여 편리하게 사용할 계획이라면 자르거나 더 큰 조각으로 자르는 것을 선택하십시오.
당신의 야채를 조금 더 잘 알고
모든 야채를 자르거나 자르거나 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 오이, 토마토, 감자, 들깨와 같이 식용 가능한 일부 야채를 최대한 활용하려면 전체 야채를 껍질을 벗기지 말고 약간의 껍질을 유지하십시오.
유카 식물 보여 줘