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행복한 젖소는 더 많은 영양가 있는 우유를 제공합니다: 연구
결과는 젖소의 건강을 개선하고 우유의 흐름을 유지하는 방법에 대한 더 나은 이해로 이어질 수 있습니다.
행복한 젖소에는 칼슘이 더 많이 함유되어 있습니다. (출처: Thinkstock 이미지) 젖소가 행복할 때 칼슘 수치가 높은 영양가 있는 우유를 생산한다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.
연구자들은 일반적으로 행복감과 관련된 자연 발생 화학 물질을 매일 주입하면 방금 출산한 Jersey 젖소의 우유에서 칼슘 수치가 증가한다는 사실을 발견했습니다.
내분비학 저널(Journal of Endocrinology)에 발표된 결과는 젖소의 건강을 개선하고 우유의 흐름을 유지하는 방법에 대한 더 나은 이해로 이어질 수 있습니다.
칼슘이 풍부한 우유에 대한 수요가 높으며 우유, 치즈, 요구르트와 같은 유제품이 주요 미네랄 공급원입니다.
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그러나 많은 수의 젖소 개체군이 칼슘 수치가 낮은 저칼슘혈증으로 고통받고 있다는 사실에서 알 수 있듯이 이러한 수요는 우유 생산 젖소에 큰 타격을 줄 수 있습니다.
미국 위스콘신-매디슨 대학의 Laura Hernandez가 이끄는 연구팀은 세로토닌(일반적으로 행복감과 관련이 있는 자연 발생 화학물질)이 젖소의 우유와 혈액 모두에서 칼슘 수치를 증가시킬 가능성을 조사했습니다.
팀은 세로토닌으로 전환되는 화학 물질을 출산 직전에 24마리의 젖소에 주입했습니다.
소의 절반은 저지였고 절반은 가장 흔한 품종인 홀스타인이었습니다. 우유와 순환 혈액의 칼슘 수치는 실험 내내 측정되었습니다.
세로토닌은 두 품종 모두에서 전반적인 칼슘 상태를 개선했지만, 이는 반대 방향으로 발생했습니다.
처리된 홀스타인 젖소는 혈액 내 칼슘 수치가 높았지만 우유의 칼슘 수치는 낮았습니다(대조군에 비해).
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처리된 Jersey 젖소에서는 그 반대가 사실이며 수유 30일째에 Jersey에서 더 높은 우유 칼슘 수치가 특히 분명했습니다. 이는 수유 기간 동안 수치를 유지하는 데 세로토닌의 역할을 시사합니다.
두 품종을 연구함으로써 우리는 칼슘 수치 조절이 두 품종 간에 다르다는 것을 알 수 있었다고 Hernandez는 말했습니다.
세로토닌은 홀스타인에서 혈중 칼슘을 증가시켰고 저지에서 우유 칼슘을 증가시켰습니다. 그녀는 세로토닌 치료가 우유 생산량, 사료 섭취량 또는 수유에 필요한 호르몬 수치에 영향을 미치지 않았다고 지적했습니다.