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시금치 모모스에 수수를 몰래 넣을 자유를 찾아서
수수 기장(jowar)은 필수 비타민, 항산화제 및 미네랄의 발전소입니다. 칼슘, 구리, 아연, 인, 칼륨 및 세포 형성 비타민 B가 풍부합니다.
수수의 단계별 조리법과 셀 수 없이 많은 이점에 대해 자세히 알아보세요. (사진: Shalini Rajani) 자유의 비밀을 아십니까? 이 칼럼 말미에 공개하겠습니다.
말로 표현하자면 이 전염병이 어떻게 나와 내 참가자들에게 가장 큰 축복이 되었는지 알려 드리겠습니다. 몇 달 전만 해도 온라인 워크샵을 위해 이렇게 많은 훌륭한 사람들과 교류하게 될 줄 몰랐고 음식과 음식에 대한 갈망을 다루는 인간의 마음과 이상한 방식을 이해하게 될 줄은 몰랐습니다.
누구나 단조로운 다이어트 패턴을 없애고 싶어하지만 많은 사람들이 밀과 쌀을 줄이는 것이 어렵다고 생각합니다. 오히려 밀. 그들은 글루텐 민감성의 시끄러운 경보를 들을 때까지 자신의 신체의 조용한 신호를 무시합니다.
나는 또한 밤새 글루텐 프리 식단으로 이동하여 기장 여행을 시작하려는 사람들에게 연락을 취하고 있습니다. 일상 음식에 기장을 추가하는 것은 좋지만 기장으로 요리하는 올바른 기술과 처음부터 올바른 부분을 이해하지 못하면 많은 사람들이 여러 건강 문제의 함정에 빠질 수 있습니다.
저는 일대일 온라인 세션에서 항상 기장에 미각이 적응하는 데 시간이 걸린다는 점을 강조합니다. 우리 몸을 도구로 여기지 말고 글루텐 프리 모드로 즉시 전환하지 맙시다.
우리 몸의 신호에 주의를 기울일 때 약간의 훈련이 필요합니다. 그리고 저를 믿으세요. 이 안정과 고요함은 우리가 편히 앉아서 긴장을 풀고 우리 자신의 감각을 자각할 때만 얻을 수 있습니다. 그래서 비법을 물어보니 자유 , 별거 아니라고 말하지만 규율 .
흰색 꽃을 가진 유카 식물
건강, 몸, 마음에 대해 더 많이 훈련할수록 모든 생활 습관 장애로부터 더 많은 자유를 느낄 수 있습니다. 간단하지 않습니까?
저는 계속해서 많은 온라인 기장 요리 워크샵, 웨비나를 진행하고 있으며 제 인스타그램 계정에서 많은 쉬운 글루텐 프리 레시피를 공유하고 있습니다. 질문이 있으면 저에게 연락할 수 있습니다. 기꺼이 답변해 드리겠습니다.
오늘 공유하는 레시피는 메뉴에 수수(jowar)를 몰래 넣는 매우 쉽고 쉬운 방법입니다. 어제는 독립기념일을 맞아 시금치 모모에 조와르에 잠입하면서 자유의 시간을 가졌습니다. 수수의 단계별 조리법과 셀 수 없이 많은 이점에 대해 자세히 알아보세요.
땅콩 딥을 곁들인 수수 모모
재료(20모모용):
- 1 컵 수수 (jowar) 밀가루
- 통밀가루 ½컵
- 시금치 퓌레 ½컵(시금치 잎 2.5컵을 데친 후)
- 물 1컵
- 1작은술 오일
- 맛에 암염
- 모모스 필링
모모가 잘 익었는지 안 익었는지는 식감만 봐도 알 수 있다. 준비가 되면 반투명하고 광택이 나며 만졌을 때 끈적임이 느껴지지 않습니다. (사진: Shalini Rajani) 방법:
- 1/2컵의 물과 함께 조와르 가루 2티스푼을 먼저 휘저어줍니다.
- 이 혼합물을 깊은 팬에 옮기고 끓입니다.
- 끓으면 나머지 물, 시금치 퓌레, 기름 및 소금을 넣으십시오. 다시 끓일 수 있습니다. 죽 같은 농도를 볼 수 있습니다. 불을 끕니다.
- 이제 계속 저으면서 나머지 수수와 통밀가루를 넣어주세요. 잘 섞고 이 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두십시오.
- 혼합물이 식으면 기름칠한 손으로 잘 반죽한다. 부드러운 반죽이 되도록 잘 치대주세요.
- 이 반죽을 같은 크기의 작은 공 20개로 나눕니다.
- 하나의 공을 가지고 4인치 직경의 원으로 굴립니다. 반죽이 갈라지지 않도록 양피지를 사용할 수 있습니다. 중앙에 비해 가장자리를 더 얇게 유지하십시오.
- 가운데에 속재료를 한숟가락 정도 넣어주세요.
- 모모스 모양을 만들려면 가장자리의 한쪽을 들어 올리고 주름을 잡고 함께 연결하십시오. 그런 다음 중앙에서 모두 결합하고 밀봉하십시오. 그리고 거기에서 당신은 가질 것입니다 포틀리 -모양의 모모가 준비되었습니다.
- 성형에 시간을 들이고 싶지 않다면 그냥 우리가 보는 것처럼 반달 모양을 만들 수 있습니다 구지야 . 두 가장자리를 함께 결합하여 완탕과 비슷하게 보이게 하기만 하면 됩니다.
- 이제 찜솥에 물 한 컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 찜통에 기름을 두르거나 양피지를 펴서 모양을 한 모모스를 올려주세요.
- 10-15분 동안 찐다.
- 더 다채로운 채소와 원하는 딥으로 멋지게 접시에 담아보세요.
참고:
* 모모가 잘 익었는지 안 익었는지는 식감을 보시면 알 수 있습니다. 준비가 되면 반투명하고 광택이 나며 만졌을 때 끈적임이 느껴지지 않습니다. 모모스는 너무 익히면 질겨지니 주의하세요.
* 모모스 필링은 삶은 감자와 약간의 코티지 치즈를 곁들인 으깬 감자처럼 간단할 수도 있고 원하는 야채를 조합하여 만들 수도 있습니다. 모모스 필링을 만드는 기술을 이해하기 위해 계속 읽을 수 있습니다.
모모 필링 재료:
- 잘게 썬 양배추 ½컵
- 잘게 썬 당근 ½컵
- 잘게 썬 대파 1줄기(전구 및 채소)
- 잘게 썬 붉은 피망 1개
- 잘게 썬 단추 버섯 200g
- 볶음용 식용유
- 소금과 후추, 기호에 따라
채우는 방법:
팬에 기름을 두르고 잘게 썬 채소를 모두 넣어주세요. 중불에서 살짝 익을 때까지 끓이고 물이 모두 증발할 때까지 둡니다. 소금, 후추 및 원하는 다른 조미료를 추가하십시오. 2~3분 더 끓여 식힌다.
빠른 땅콩 딥
재료:
과일과 열매 목록
- 볶은 땅콩 1컵
- ½ 컵 헝 커드
- 신선한 청양고추 2개
- 검은 후추 가루 1작은술
- 신선한 민트 잎 몇 개
- 맛에 암염
방법: 블렌더 용기에 위의 모든 재료를 넣습니다. 크림 페이스트를 만듭니다. 서빙하는 동안 민트 잎으로 장식하십시오.
수수의 건강상의 이점
수수 기장 (jowar) 필수 비타민, 항산화제 및 미네랄의 발전소입니다. 칼슘, 구리, 아연, 인, 칼륨 및 세포 형성 비타민 B가 풍부합니다. 이러한 필수 영양소의 존재는 신체를 건강하게 유지하고 모든 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
(Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크숍을 개최합니다)