Express Recipes: Paneer Taka-Tak 만드는 방법

일반 샤히 파니르나 카다이 파니르가 질리셨다면 여기 파니르 카레의 또 다른 버전이 있습니다.

Paneer Taka-Tak 레시피 (출처: Nita Mehta)

일반 샤히 파니르나 카다이 파니르가 질리셨다면 여기 파니르 카레의 또 다른 버전이 있습니다.

사진과 이름이 있는 다양한 종류의 꽃

랄 파니르 타카탁

4인분
재료
약 1/2 두께의 코티지 치즈(파니르)의 직사각형 슬래브, 무게 약. 300g
양파 2개 - 4조각으로 자르고 층 분리
큰 토마토 2개 - 다진 것
커드 1컵 - 모슬린 천에 30분 동안 걸어두세요.
소금 ¾티스푼
½작은술 붉은 고추 가루
¼ tsp 오렌지 레드 컬러
½ tsp 챠트 마살라
1큰술 옥수수가루 또는 밀가루(마이다)
생강 1큰술
다진 청양고추 1작은술
TAWA SPICES (함께 갈아서)
그린 카다멈 5-6개(초티 일라이치)
계피(달치니) 3~4개
8-10 정향 (라웅)
캐롬 씨앗 1작은술(ajwain)

방법
* 그린 카다멈, 정향, 스틱 시나몬, 캐롬 씨를 함께 갈아주세요.

* 걸쭉한 커드에 위의 다진 향신료, 소금, 고춧가루, 색소, 챠트 마살라, 옥수수 가루를 추가합니다. 잘 섞다.

* 커드 혼합물을 모든 면을 덮고 있는 패니어 슬래브에 고르게 펴십시오.

* 코티지 치즈 슬라브를 덮고 냉장고에 30분 동안 보관하세요.

* 큰 붙지 않는 타와 또는 프라이팬에 2큰술의 기름을 가열합니다. 팬에 코티지 치즈 슬래브를 조심스럽게 넣고 중불에서 요리하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 또는 양쪽에서 약 2-3분 동안 코티지 치즈를 뒤집지 마십시오. 커드가 마르고 코팅이 형성되면 두 개의 납작한 스푼을 사용하여 코티지 치즈를 조심스럽게 뒤집습니다. 반대쪽도 볶습니다. 팬에서 제거합니다. 챠트 마살라 ½티스푼과 붉은 고추 가루를 뿌립니다.

* 서빙 시간에 팬에 식용유 1큰술을 가열합니다. ½ tsp chaat masala, 붉은 고추 가루 및 양파를 추가합니다. 2-3분 동안 요리하십시오.

* 토마토, 생강, 풋고추, 소금 ½작은술을 추가합니다. 잘 섞다.

* 서빙하려면 코티지 치즈 슬래브를 작은 조각으로 자릅니다. 그 위에 양파, 토마토, 생강, 청양고추를 뿌립니다. 타와 또는 전자 레인지에 가열하십시오.

Nita Mehta는 유명한 요리사이며 600권이 넘는 책을 저술했습니다. 그녀의 책은 전 세계의 다양한 요리를 다루고 있습니다. 그녀의 책 중 450권이 베스트셀러 목록에 있으며 몇 년이라는 짧은 기간 동안 750만 권이 넘는 책을 판매했습니다. 그녀의 책 중 일부는 또한 국제 상을 수상했습니다. 그녀는 미국, 영국, 캐나다 및 기타 여러 국가에서 요리 수업을 진행했으며 요리 프로그램의 많은 TV 채널에 출연했습니다.