익스프레스 레시피: 이 레시피로 고전적인 문달을 변형하세요.

이 겸손한 노란색 moong dal이 평범한 dal khichdi에서 mangodi ki sabzi, moong dal halwa와 같은 전통적인 인도 디저트에 이르기까지 다양한 요리법으로 만들어질 수 있다는 것이 놀랍습니다. 새로운 경험을 위해 딜 잎과 함께 사용해 보세요.

편안한 음식이 필요하십니까? 트위스트와 함께 이 문달 레시피를 시도해 보세요.

나는 달을 사랑한다. 온갖 종류가 있지만 노란 멍달은 내가 간단한 위로 음식이 필요할 때 내가 찾는 렌즈콩입니다. 이 레시피에서는 트위스트를 위해 고전적인 문달 레시피에 수바 또는 딜 잎을 추가했습니다. 나는 이 레시피의 단순함을 좋아합니다. 달, 토마토, 신선한 딜과 간단한 조미료만 있으면 됩니다. 이 조리법은 양파와 마늘이 없습니다.저는 신선한 딜의 향을 좋아하는데 인도 음식에서는 딜을 최대한 많이 사용하지 않는 것 같아요. 10번 중 9번은 카레나 달에 뿌린 녹색 잎사귀는 신선한 고수뿐이고 저도 고수를 좋아하는데 딜은 달에 특유의 신선함과 향을 더해줍니다. 딜의 섬세하고 깃털 같은 잎은 비타민 A, C 및 철과 망간과 같은 미네랄도 풍부합니다.

뿔이 있는 거대한 녹색 애벌레

Dals 또는 렌즈콩은 단백질로 가득 차 있으며 특히 채식주의 식단에서 렌즈콩은 단백질의 주요 공급원입니다. 이 겸손한 노란 문달이 어떻게 평원에서 그렇게 많은 요리법으로 만들어 질 수 있는지 놀랍습니다. 달 키치디 에게 망고디 키 사브지 같은 인도 전통 디저트에 문달할와.

신선한 딜은 신선한 고수 잎처럼 요리가 끝날 때만 추가해야 합니다. 요리할 필요도 없고 오래 끓이면 오히려 맛과 향이 줄어든다.

재료

1컵 - 옐로우몽달
1tsp - 강황 가루
1큰술 - 버터
1tsp - 커민 씨
잘게 썬 청양고추 1개
1tsp - 생강(다진 것)
2컵 – 토마토(다진 것)
8-10 줄기 - 신선한 딜(다진 것)
라임 1개 - 주스
맛에 소금
핀치 힌지

방법

* 달래는 3~4번의 물에 씻어 상온의 물에 10분간 담가두면 나머지 준비가 끝납니다.

* 물기를 빼고 소금, 강황, 물을 넣고 휘파람으로 2번 끓인다.

* 밥솥을 불에서 내리고 모든 증기가 저절로 빠져나간 후에만 엽니다.

* 달이 요리하는 동안 팬에 버터를 가열합니다. 힌지와 커민 씨앗을 추가합니다.

* 씨가 딱딱해지기 시작하면 생강, 풋고추를 넣는다. 1분 동안 볶습니다.

* 토마토와 약간의 소금을 넣으십시오. 잘 섞다. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 요리하십시오. 마살라가 달라붙기 시작하면 팬에 약간의 물을 추가합니다.

* 토마토 마살라에 삶은 달을 추가합니다. 잘 섞어 약 2분 동안 계속 요리합니다.

* 다진 딜 잎과 라임 주스를 넣으십시오. 잘 섞은 후 불을 끄고 밥이나 로티와 함께 ​​뜨겁게 드십시오.