특급 레시피: 여유로운 주말에 집에서 이 스플릿 그린 몽달 요리하기

집에서 건강하고 가벼운 식사를 위해 무엇을 요리해야 할지 고민이신가요? 이 쪼개진 녹색 멍 달 또는 멍 달 칠카는 맛있고 영양가가 있습니다. 푹신한 현미밥과 함께 드시면 건강하고 건강한 식사가 됩니다.

간단한 카레부터 정교한 푸딩에 이르기까지 겸손한 달이 모든 것을 갖추고 있습니다. 이 건강한 스플릿 그린 뭉달 레시피를 시도해 보세요.

Dal 또는 렌즈콩은 모든 인도 가정에서 중요한 부분입니다. 단백질, 탄수화물, 섬유질 및 많은 비타민과 미네랄로 조밀하게 포장되어 있습니다. 그들은 또한 채식주의 식단에 필수적입니다. 인도의 모든 주방 식료품 저장실에는 붉은 렌즈콩, 노란색 렌즈콩, 녹색 렌즈콩, 강낭콩, 병아리콩 등 다양한 색상의 렌즈콩이 가득합니다.

우리가 렌즈콩의 종류와 각 종류의 렌즈콩 안에 너무 많은 종류를 가지고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어, 전국에서 가장 흔한 렌즈콩 중 하나인 멍달은 다음과 같이 요리할 수 있습니다. 전체 녹색 문 달 , 또는 전체 녹색 문달이 둘로 쪼개지는 것 외에는 아무것도 아닌 쪼개짐으로, 또는 다음과 같이 껍질을 벗김 노랑몽달 .

같은 식물에서 나왔음에도 불구하고 각각 고유한 맛, 영양 프로필 및 조리 과정을 가지고 있습니다. 요리하기 전에 렌즈콩을 담그는 것은 인도 주방의 오랜 전통입니다. 청녹달은 6~8시간 정도 불려야 제대로 익는데 반해 노란몽달은 30분 정도만 불려주면 된다. Split moong dal은 그 중간 어딘가에 있습니다. 그러나 몸을 담그는 것이 왜 그렇게 중요한지 생각해 본 적이 있습니까?

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렌틸콩을 담그면 조리 시간이 단축되고 에너지가 절약됩니다. 그러나 담그는 것의 가장 중요한 기능은 렌즈콩을 더 쉽게 소화할 수 있도록 하는 것입니다. 렌틸콩의 껍질에는 영양이 많이 함유되어 있어 통째로 먹는 것이 건강에 좋지만 미네랄을 완전히 흡수하기 어렵게 만드는 피테이트(phytate)라는 항영양소도 함유하고 있습니다. 전체 렌즈콩을 담그면 수용성이므로 이러한 항영양소를 줄이는 데 도움이 됩니다.

우리가 어떻게 그렇게 많은 달을 요리하는지 놀랍습니다. 다른 방법들 . 간단한 카레부터 정교한 푸딩에 이르기까지 겸손한 달이 모든 것을 갖추고 있습니다. 이 쪼개진 녹색 멍 달 또는 멍 달 칠카는 맛있고 영양가가 있습니다. 페어링 푹신한 현미 건강하고 건강한 식사를 위해

스플릿 그린몽달

준비 시간: 10분 | 요리 시간: 15-20분 | 제공: 4

재료

1 컵 — 스플릿 그린 멍 달(moong dal chilka)
2tbsp — Ghee (채식 준비를 위해 기름을 사용)
1 핀치 - 힌지
1tsp — 커민 씨앗
2 — 붉은 고추(말린 것)
½인치 — 생강(다진 것)
2쪽 - 마늘(다진 것)
1 — 청양고추(다진 것)
1 - 양파(다진 것)
1 — 토마토(다진 것)
1tsp - 고수 가루
½ tsp — 강황 가루
소금 — 맛보기
1 — 라임
말린 민트 — 장식용

방법

*달걀은 흐르는 물에 씻어주세요. 따뜻한 물에 1~2시간 담가둡니다.
* 3컵의 물과 약간의 소금, 강황을 넣고 3-4번 휘파람을 불면서 압력솥에 끓입니다. 열에서 제거하되 모든 증기가 빠져나간 후에만 밥솥을 엽니다.
* 카다이에 버터 기름을 데우십시오. 버터기가 뜨거워지면 힌지, 커민씨, 말린 붉은 고추, 생강, 마늘, 풋고추를 넣습니다. 1분 동안 볶습니다. 이것은 버터 기름에 좋은 향기를줍니다.
* 다음으로 다진 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 4~5분간 끓인다.
* 토마토와 모든 향신료를 첨가하십시오. 잘 섞고 물 ½컵을 넣고 뚜껑을 덮고 마살라가 익을 때까지 5분 더 요리합니다.
* 증기가 빠져나오면 압력솥을 열고 삶은 달을 물과 함께 마살라에 넣는다.
* 잘 섞고 몇 분 더 요리하십시오.
* 서빙하기 전에 라임 주스를 넣고 말린 민트 또는 신선한 고수로 장식하십시오.