건강에 좋은 영양가 있는 제철 인도 길거리 음식 8가지

kachalu 채팅에서 shikhanji에 이르기까지 고맙게도 우리 거리는 여전히 이러한 제철 길거리 음식을 제공합니다. 당신은 그들을 찾기 위해 조금 더 열심히 찾아야합니다.

거의 격주로 저는 인도의 셰프들이 현지 재료를 어떻게 사용하고 있으며 메뉴에서 이를 스타로 만드는 방법에 대해 이야기하는 기사를 접합니다. 나는 붉은 쌀, nankhatai에서 영감을 얻은 아이스크림, 그리고 고급 레스토랑에서 제공되는 rajgira에 대해 들었습니다. 그리고 그러한 경우가 고무적이지만 더 많은 일을 해야 한다는 것을 깨닫기 위해 동네 시장을 산책하는 것만으로도 충분합니다. 매년 우리 거리에 나타나는 제철 음식을 가져 가라. 삶은 땅콩, 병아리콩 차트, 개암 나무 열매에 구운 옥수수(우기 기간 동안), 오이 배턴에 대해 모두 잘 알고 있지만, 우리가 인정하고 맛보기를 기다리는 것이 훨씬 더 많습니다. 황당할 정도로 다양한 튀긴 스낵과 건강에 해로운 음식을 주로 판매하는 식당의 급증에도 불구하고 우리 거리는 고맙게도 여전히 자연의 진정한 혜택인 제철 길거리 음식을 판매하는 행상인을 특징으로 합니다. 특정 계절에 먹어야 하는 음식. 요즘처럼 쉽게 구할 수 없을지 모르지만 조금만 노력하면 찾을 수 있습니다. 자연은 풍부하고 이 농산물의 대부분은 여전히 ​​저평가되어 있습니다.

붉은 꽃잎과 노란색 중앙을 가진 꽃

그의 일일 라운드에 새싹 챠트 왈라. (사진설명: 산게타 칸나)

물밤/싱하다: 물 밤에는 망간, 칼륨 및 물론 전분이 풍부합니다. 바삭바삭한 삶은 싱하다를 파는 행상인들은 여름이면 버스 정류장과 기차역 근처에서 흔히 볼 수 있는 광경이었습니다. 예전만큼 많지는 않지만 특히 구시가지 시장 주변에서 찾아보면 여전히 찾을 수 있습니다. 일반 또는 소금과 함께 제공됩니다.

샤카르칸디 키 차트: 이 불에 구운 고구마는 잎사발(dona)에 담겨 제공되며 시그니처 차트 마살라와 갓 짜낸 라임 주스를 뿌립니다. 대조적인 풍미가 마법을 부리는 방법을 보여주는 훌륭한 예입니다.

새싹 채팅 / 담근 시간 인용문: 이 스낵의 재료는 계절과 지리적 위치에 따라 다릅니다. 방문하는 곳에서 종종 현지 재료의 채찍을 찾을 수 있지만, 안심하십시오. 기본적으로 좋은 개념을 훨씬 더 좋게 만들 뿐입니다.

신 과일과 열매는 항산화제(L)가 풍부하며 전국에 수백 가지 버전의 bhel이 있습니다. (사진설명: 익스프레스푸드IE)

카찰루 채팅: 이 파하디 스낵은 일반적으로 삶은 콜로카시아 괴경으로 만들어집니다. 그러나 거의 전국에서 감자나 다른 괴경으로 만든 변형을 찾을 수 있습니다. 산의 알루굿카나 평원의 알루툭이 좋은 예입니다.

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Jhal mudi/Bhel/Churmur/Chevda/ Chanajor garam: 이 스낵은 전국적으로 인기가 있으며 판매되는 국가에 따라 수백만 가지 버전이 있습니다. 그러나 이번 겨울에는 Hurda를 손에 넣으십시오. Hurda는 부드러운 녹색 jowar이며 구자라트(퐁이라고 불리는 곳)와 마하라슈트라에서 발견됩니다.

갈증 해소제: Sattu ka sharbat, Aam Panna, Jaljeera, Bel ka Sharbat — 테트라팩 주스가 인수되기 전에는 이러한 음료를 판매하는 카트를 흔히 볼 수 있었습니다. 맛과 별개로 가장 좋았던 점은 진짜 재료로 만들었다는 것. 고맙게도 Kokum Sharbat, Shikhanji(라임에이드)는 우리 도시의 특정 장소에서 여전히 구할 수 있으며 미네랄 워터로 만들어집니다. 여기에는 분명히 고과당 옥수수 시럽과 합성 향료가 포함되어 있지 않습니다.

라씨 왈라(L), 샤카르칸디(불에 구운 고구마)는 도나(dona)라고 하는 잎 그릇에 제공됩니다.

팔마이라 촬영: 내가 남부 주에서 본 가장 흥미로운 길거리 음식은 팔미라 싹입니다. 처음 시도했을 때 느낌이 인상적이지는 않았습니다. 그러나 이 오래된 길거리 음식은 몇 세대 동안 살아남은 데는 이유가 있습니다. 반면에 야자수(얼음 사과)는 접근성이 더 좋아 그 기회를 절대 놓치지 않습니다.

과일과 열매: Wild Ber, Kamrakh(별 과일), Tamarind, Jamun, Phalsa, Mulberry 및 모든 종류의 신 과일과 열매는 아이들이 용돈으로 구입하기를 좋아하는 학교와 대학으로 마법처럼 흘러갑니다. 흥미롭게도 이 모든 과일과 열매는 항산화제가 풍부하고 면역 체계를 개선하는 데 도움이 됩니다.

게에는 어떤 종류가 있나요?