2019년 부활절: 부활절 일요일에 즐길 수 있는 맛있는 요리법

이번 부활절 일요일에 친구 및 가족과 함께 이 맛있는 요리법을 즐기십시오.

2019년 부활절 일요일: 부활절 축제는 전 세계 기독교인들에게 가장 중요한 식사 중 하나입니다.

2019년 부활절 일요일: 부활절 축제는 예수 그리스도의 재탄생을 기념하는 날이기 때문에 전 세계 기독교인들에게 가장 중요한 식사 중 하나입니다. 성경에 따르면 그리스도는 성금요일에 십자가에 못 박혀 무덤에 묻혔습니다. 그러나 사흘째 되는 날 제자들이 무덤을 찾아보니 돌은 굴려져 있고 무덤은 비어 있었다. 올해 부활절은 4월 21일입니다.

부활절은 사순절 40일 이후로 사람들이 엄격한 자제를 실천하고 종종 좋아하는 음식을 포기합니다. 따라서 부활절 일요일은 맛있는 간식과 디저트로 축하됩니다.

전통적으로 각 지역에는 축제의 필수 요소인 고유한 조리법이 있지만 수년에 걸쳐 일부 혁신적인 변형이 축하 행사에 통합되었습니다. 이번 부활절 일요일에 즐길 수 있는 몇 가지 요리법을 소개합니다.

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The Drunken Botanist의 수석 셰프인 Naresh Chinni의 Lamb Osso Bucco

재료

녹색과 검은색 애벌레 식별

450g - 목 부분을 자른 양고기(뼈)
150g - 밀가루
5g - 소금
5g - 후추
15ml - 올리브 오일
50g - 양파(다진 것)
50g – 셀러리(깍둑썰기)
50g - 당근
20g - 마늘 정향 (껍질을 벗기고 다진 것)
5g - 월계수잎
10ml – 드라이 레드 와인
10 ml – 양고기 육수
20g - 토마토(다진 것)

방법

* 큰 접시에 밀가루를 담고 소금, 후추로 간을 한다. 양쪽의 밀가루를 통해 양고기 조각을 끌어서 잘 코팅하십시오.

* 큰 프라이팬을 사용하십시오. 올리브 오일을 약간 가열한 다음 양고기 조각의 양쪽을 노릇하게 굽습니다. 노릇노릇하게 구워진 고기는 다른 접시에 담아주세요.

* 같은 프라이팬을 사용하고 올리브 오일을 조금 더 넣고 다진 양파, 당근, 샐러리를 월계수 잎과 함께 요리합니다. 야채가 부드러워지면 마늘을 넣으십시오. 1분 더 끓입니다.

* 불을 올리고 적포도주를 야채에 붓고 부드럽게 저어가며 유약을 제거합니다.

* 와인이 거의 증발하면 고기와 토마토를 넣는다.

* 이제 오븐에 사용할 수 있는 프라이팬에서 요리를 끝내거나 고기와 야채를 베이킹 접시에 담을 수 있습니다.

* 모든 것을 저어 준 다음 육수를 추가하십시오.

* 프라이팬이나 베이킹 접시를 오븐에 넣습니다. 가려. 50분 동안 또는 거부할 수 없는 향이 당신을 오븐에서 바로 꺼낼 수 있을 때까지 굽습니다.

* 후라이팬에서 바로 나오거나 따뜻한 접시에 올려서 드시면 됩니다. 파바 콩을 뿌리거나 뿌리지 말고 찐 녹색 야채와 함께 제공하십시오.

로스트 램(Roast Lamb) 셰프 Ivan Chieregatti, 하얏트 리젠시 델리 수석 셰프

재료

2kg – 양고기
1 - 마늘
1/2 - 로즈마리
1.5kg – 감자
1 - 레몬
1 큰술 - 올리브 오일
150ml – 레드 와인
1.2 l – 양고기 육수

방법

* 마늘과 로즈마리를 양고기에 스터드하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 고기 전체에 30개 이상의 작은 절개를 합니다. 마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 각 절개 부위에 찔러 넣습니다.

* 다음으로 로즈마리의 작은 가지도 떼어내어 절개 부위에 밀어 넣습니다. 미리 만들어 두었다면 양고기를 잘 덮고 냉장 보관하십시오. 굽기 1시간 전에 냉장고에서 꺼냅니다.

* 오븐을 190C로 예열하세요. 큰 프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 두르고 양고기를 전체적으로 볶습니다. 당근, 양파, 남은 마늘, 로즈마리를 큰 로스팅 깡통에 뿌리고 와인과 육수를 붓고 갈색으로 된 양고기를 깡통에 넣습니다.

* 1시간 45분 정도 구워주세요. 양고기가 익을 때쯤 양쪽 면이 육수에 들어가도록 중간에 뒤집습니다. 다 익으면 양고기를 꺼내 호일로 덮인 따뜻한 곳에 30분 정도 휴지시킵니다.

* 양이 쉬는 동안 육수를 만든다. 모든 야채와 허브를 제거하기 위해 냄비에 체를 통해 깡통의 모든 육수를 붓습니다. 이 육수는 풍부하고 약간 두껍고 훌륭한 양고기 풍미가 있어야 합니다.

* 풍미에 집중하고 표면에 오는 모든 지방을 제거하고 싶다면 호브에서 약간 줄이십시오. 그레이비, 감자, 리크, 버터넛 스쿼시와 함께 양고기를 제공합니다.

The Deltin, Daman의 수석 셰프 Lokesh Jarodia의 와인 데친 배, 사탕무 및 설탕에 절인 호두

재료

3 – 중간 크기의 비트
1 - 단단한 배
½ 컵 – 드라이 레드 와인
¼ 컵 – 설탕에 절인 호두
¼ 컵 – 페타 치즈, 으깬 것
샐러드 채소 몇 줌
1-2 큰술 - 올리브 오일
발사믹 식초 한 방울
꿀 한방울
바다 소금과 신선한 후추

방법

* 비트와 배는 껍질을 벗겨 레드와인 ½컵, 물과 함께 끓인다.

* 익힌 비트와 데친 배는 웨지 모양으로 식힌다.

* 올리브유, 발사믹식초, 꿀, 바다소금, 후추로 드레싱을 만든다.

* 깊은 접시, 가급적이면 파스타 접시에 비트, 배, 상추를 포함한 모든 재료를 함께 준비하십시오. 페타 크럼블과 설탕에 절인 호두로 장식하십시오.

* 발사믹 드레싱을 뿌려 차게 드십시오.

보라색 꽃을 피우는 덩굴 같은 식물

The Deltin, Daman의 수석 셰프 Lokesh Jarodia의 블랙베리 초콜릿 케이크

재료

250g - 버터(다진 것)
250g - 다크 초콜릿(대략 다진 것)
1/3 컵 - 우유
1 컵 - 캐스터 설탕
4 - 계란(별도)
1/3 컵 - 일반 밀가루
150g – 냉동 블랙베리
단단한 초콜릿 부활절 달걀
추가 블랙베리
코코아 가루

방법

* 오븐을 200°C로 예열하십시오. 23cm(베이스) 스프링폼 팬에 베이킹 페이퍼에 기름을 바르고 선을 긋습니다. 중간 열에 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 따로.

* 큰 내열 볼에 초콜릿과 우유를 섞는다. 끓는 물이 담긴 냄비 위에 놓습니다(그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 하십시오). 녹고 부드러워질 때까지 금속 스푼으로 저으면서 가열합니다.

* 전기 핸드 믹서를 사용하여 설탕을 치십시오. 열에서 그릇을 제거하십시오. 10분 동안 그대로 두어 약간 식힙니다.

* 초콜릿 혼합물에 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 저어줍니다. 녹인 버터를 넣습니다. 결합될 때까지 저어줍니다.

* 초콜릿 혼합물에 밀가루를 체로 칩니다. 부드럽게 접습니다.

* 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 별도의 볼에 계란 흰자를 휘핑합니다. 초콜릿 혼합물에 부드럽게 접습니다. 블랙베리 위에 뿌립니다. 결합될 때까지 부드럽게 접습니다.

* 혼합물을 미리 준비한 팬에 숟가락으로 떠냅니다. 15분 동안 또는 부풀 때까지 굽습니다. 오븐을 160°C로 낮추십시오. 50분 정도 더 굽거나 가운데에 꽂은 꼬챙이가 깨끗해질 때까지 굽는다.

* 팬에서 완전히 식혀주세요(케이크가 가운데로 가라앉더라도 걱정하지 마세요). 서빙 접시에 케이크를 놓습니다. 초콜릿 달걀과 블랙베리로 장식하세요. 코코아로 먼지. 원하는 경우 마스카포네 또는 두꺼운 크림으로 조각을 제공하십시오.

The Deltin, Daman의 수석 셰프 Lokesh Jarodia의 버섯 리크와 파마산 타르트

재료

25g - 버터
파 4개 - 썰어서 씻는다
250g – 포장 단추 신선한 버섯, 얇게 썬 것
2 - 리크
284ml – 더블 크림
140g - 파마산 치즈가루
280g - 밀가루
140g - 차가운 버터, 조각으로 자른다
2 - 계란

방법

* 페이스트리를 만들려면 밀가루와 버터를 볼에 담고 완전히 섞이고 부서질 때까지 손가락 끝으로 비벼주세요. 찬물 8큰술을 넣은 다음 손으로 모든 것을 합칠 때까지 모으십시오.

* 동그랗게 말아서 바로 사용하거나 최대 2일 동안 식혀주세요. 생과자는 또한 최대 한 달 동안 얼 수 있습니다.

* 밀가루를 살짝 뿌린 면에 반죽을 25cm 틀보다 5cm 정도 큰 동그랗게 밀어주세요. 롤링 핀을 사용하여 들어 올린 다음, 타르트 케이스를 감싸서 측면에 페이스트리가 돌출되도록 합니다.

* 생과자 조각의 작은 공을 사용하여 통의 모서리에 생과자를 밀어 넣습니다. 냉장고나 냉동실에서 20분간 굳힙니다. 오븐을 180C로 가열하십시오.

* 페이스트리가 식는 동안 팬에 버터를 두르고 부추를 10분 동안 요리하고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 그런 다음 불을 켜고 버섯을 넣으십시오. 5분 더 끓인 후 불을 끕니다.

* 타르트 바닥을 포크로 살짝 찔러 타르트 케이스에 기름칠이 되지 않는 종이나 호일을 동그랗게 깔고 베이킹 빈을 채웁니다. 타르트를 20분 동안 블라인드 베이크하고 종이와 콩을 제거한 다음 비스킷 갈색이 될 때까지 5-10분 동안 계속 요리합니다.

* 타르트케이스가 익는 동안 볼에 계란을 풀어준 후 크림을 서서히 넣어주세요. 부추, 버섯 및 절반의 치즈를 저어주세요. 간을 한 다음 필링을 타르트 케이스에 넣습니다.

* 나머지 치즈를 뿌린 후 20~25분간 굽다가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 케이스에 넣어 식힌 후 페이스트리의 가장자리를 다듬은 다음 꺼내서 슬라이스로 제공합니다.

Cafe Bokan의 총괄 셰프 Gajender Singh의 베이컨 에그 앤 치즈 바스켓

재료

6 – 계란
1/2 컵 - 슈레드 체다 치즈
8 – 슬라이스 베이컨

방법

* 오븐을 375°F로 가열하십시오. 요리용 스프레이로 뿌립니다.

* 계란은 소금물에 삶아주세요.

플로리다 식별의 야자수

* 작은 볼에 계란 노른자와 치즈를 섞는다.

* 기호에 따라 소금과 후추를 넣어주세요. 푹신할 때까지 섞는다.

* 계란은 윤기가 나지만 젖지 않아야 합니다.

* 달걀 1개에 체다치즈 1큰술을 올려주세요.

* 베이컨이 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 약 6~7분간 굽습니다.

* 오븐에서 계란과 베이컨을 꺼내고 팬에서 몇 분 식히십시오.