다른 곳에서 발송: Tamil Nadu, Trichy에 있는 30개의 진흙 냄비에서 점심 식사

Chellammal Man Paanai Samayal은 라삼 5종, 시금치 5종, 과자 5종을 제공하며 점심에만 영업합니다.

왼쪽 아래부터 시계 방향으로 - 새싹 샐러드, 감자 구이, 카라마니, 멘티야 케라이(호로파 잎 튀김), 아바라이, 폰난카니 케라이, 풀리차 케라이(냉압착 참기름과 샬롯 - 개인적으로 좋아하는 것), 코바카이, 파박카이(쓴 박), Trichy의 Chellammal Man Paanai에서 vazhaikkai(생 바나나). (사진설명: 풀리요가레 여행사)

새 병에 담긴 오래된 와인은 요즘 식품 업계의 트렌드인 것 같습니다. 나는 Trichy에서 'Chellammal Man Paanai Samayal'(Chellammal의 진흙 냄비 요리 – 문자 번역)이라는 곳을 우연히 발견했습니다. 처음에 나는 그들이 내가 방문한 다른 여러 사람들처럼 수십 년이 아니라 몇 년 동안만 존재했기 때문에 기회를 주는 것에 회의적이었습니다. 그러나 정말 눈에 띄는 것은 메뉴, 음식을 만드는 방법 및 레스토랑의 개념입니다.

사막의 하나 이상의 꽃 피는 식물

냉압착 참기름으로 조리한 다양한 채소와 채소를 머드 냄비에 담아 제공합니다. (사진설명: 풀리요가레 여행사)

나는 그 장소를 운영하는 여성 Chelammal의 환영을 받았습니다. 30가지 다른 품목을 제공하는 점심 시간에만 영업합니다. 매일 바뀌는 메뉴에서 쿠잠부 5종, 라삼 5종, 포리얄 10종, 시금치 5종, 과자 5종을 볼 수 있습니다. 장작, 손으로 빻은 향신료, 냉압착 참기름, 맷돌로 만든 마살라를 연료로 사용하는 진흙 냄비에서 요리하고 작은 진흙 컵에 담아내는 것이 이 곳의 요리 비법입니다.

진흙 냄비 요리는 Chellammal Man Panai에서 일하는 직원인 장작(L)으로 연료를 공급합니다. (사진설명: 풀리요가레 여행사)

그들은 기술을 사용하여 숫돌(암미칼)을 재현했습니다. 제공되는 음식에 대한 정의를 내리기 위해서는 그 자체로 자세한 이야기가 필요합니다. 그러나 부엌과 메뉴를 안내하는 비디오를 확인하십시오. 눈에 띄는 특산품 중 일부는 vazhai poo urundai kuzhambu(타마린드 그레이비에 담긴 바나나 꽃 만두), Mochai poritha kuzhambu, Ponnankanni keerai, pulicha keerai(냉압착 생강 오일과 샬롯을 얹은 것), 잎으로 요리한 Vendhaya keerai입니다. 렌즈콩), Poonkaar arisi saadam(땅콩 향과 아름다운 질감을 지닌 현지 붉은 쌀), 라기 아발로 만든 파야삼.

솔직히 말해서, 레스토랑의 컨셉이 저를 사로잡았습니다. 이 사람들은 분명히 비전이 있고 큰 일을 하고 있습니다. Trichy에 있다면 이곳을 시도해보십시오.