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새로운 사랑, 절인 고기는 가장 건강에 좋지 않습니다
도살된 동물 전체를 보존하는 것은 오늘날 식품 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
도살된 동물 전체를 보존하는 것은 오늘날 식품 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 식단이 서구화되면서 절인 고기가 점점 인기를 얻고 있으며 사람들은 자신이 좋아하는 델리를 찾기 위해 먼 거리를 여행합니다. 수세기 전에 시작된 과정인 도살된 돼지 전체(또는 모든 동물)를 보존하는 것은 오늘날 식품 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.
이러한 고기를 준비하는 데 사용할 수 있는 동물의 부위, 고기 종류, 지방 및 충전제에 대한 명확한 규정은 없습니다. 동물성 지방과 함께 모든 도체의 고기가 일반적으로 추가됩니다. 이것은 허브, 향신료, 마늘 향료, 소금, 설탕 및 초석(질산칼륨), 질산나트륨과 같은 방부제로 양념이 잘 되어 있습니다.
이러한 고기에 사용되는 케이싱은 내장 또는 지글링(돼지 대장)일 수 있습니다. 합성 대안도 널리 사용됩니다. 일부 제조업체는 빵 부스러기 또는 특수 유형의 바인더와 같은 충전제를 사용합니다.
이게 무슨 참나무야?
화학 처리와 광범위한 조작으로 변형된 베이컨, 살라미 소시지, 햄, 소시지, 런천 미트, 냉햄, 페퍼로니와 같은 가공육은 가장 지방이 많은 식품입니다. 칼로리의 최대 80%는 지방에서 나옵니다. 100g 무게의 돼지고기 소시지 3개에는 25g의 지방이 들어 있습니다. 더욱이, 대부분의 동물성 지방은 주로 심혈관 질환과 관련된 포화 지방입니다.
소시지라는 용어가 소금으로 간을 의미하는 라틴어 Salsus에서 파생되었다는 것을 아는 것은 흥미 롭습니다. 절인 고기에는 고혈압의 주요 원인이자 신장 환자의 위험 요소인 나트륨이 극적으로 많이 함유되어 있습니다. 일부 연구에서는 과도한 염분도 위암과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 그렇게 많이 먹지는 않지만 살라미 소시지 50g에도 세계 보건 기구에서 권장하는 일일 소금 섭취량의 거의 절반이 들어 있습니다. 페퍼로니 한 조각(20g), 돼지고기 소시지 3개(100g)는 일일 요구량의 약 10%인 약 250mg의 나트륨을 제공합니다.
사진이 있는 올리브 종류
현재 색상, 방부제 및 향료 사용을 규제하는 더 엄격한 법률이 있지만, 한 그룹의 첨가물(아질산염 및 질산염)은 면제되며 보툴리누스 중독이라는 치명적인 형태의 식중독을 예방하기 때문에 이러한 육류의 일부입니다.
덧붙여서, 질산염을 치료하고 훈제 식품을 규칙적으로 섭취하는 일본과 같은 국가에서는 식도 및 위암이 더 자주 발생합니다. 영아는 위산이 낮기 때문에 아질산염 공격에 더 민감합니다. 따라서 과일 및 야채 주스, 신선한 과일 또는 가공육을 곁들인 샐러드를 섭취하는 것이 좋습니다.
실내 식물의 작은 벌레
가공육 섭취의 또 다른 문제는 벌레와 같은 기생충 감염의 위험이며, 가장 심각한 것은 촌충입니다. 사람이 완전히 익히지 않은 소나 돼지의 감염된 고기를 먹으면 위벽에서 유충이 옮겨져 근육과 뇌로 옮겨져 간질을 일으킬 수 있습니다.
Ishi Khosla는 Escorts의 전 선임 영양사입니다. 그녀는식이 상담 센터를 이끌고 건강 식품 매장을 운영합니다. 그녀는 완전한 웰빙을 위해서는 육체적, 정신적, 영적 건강을 통합해야 한다고 생각합니다. 그녀에 따르면: 건강해지는 것은 모두의 궁극적인 목표여야 합니다.