사워도우를 뿌린 코도 기장 바나나 케이크로 힘내세요

시간은 험난하지만 좋은 식사는 상황을 바꿀 수 있습니다!

시도해 보실래요? (사진설명: Shalini Rajani/ 디자인: Abhishek Mitra)

오늘의 레시피는 제가 전 세계 18개국의 Crazy Kadchi 가족들과 함께 전하고자 하는 희망과 응원의 연장선입니다. 구울 때 덜 불안해요. 또한 워크샵에서 발효와 사워도우에 대한 많은 보완적인 내용을 가르치고 있지만 남은 사워도우 폐기로 더 많은 일을 할 수 있는 자유가 있습니다. 기장과 다른 전통 곡물에 대한 나의 사랑은 이 조리법을 통해 길을 찾습니다.

이 계란 없는 코도 기장 케이크는 사워도우 버리기만 하면 아주 간단합니다. 케이크는 이제 우리 가족의 주간 일이 될 것이므로 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 가공 설탕을 멀리하기로 결정했습니다. 저는 흑설탕을 사용했어요 (미쉬리) 정제유 대신 백설탕, 냉압착 코코넛 오일, 정제 밀가루 대신 전통 파이감바리 밀가루(마이다). 그리고 무엇보다도 코도 기장 가루(가정에서 갓 갈아낸 것)의 장점이 완벽한 볼륨, 덩어리 및 질감을 제공했습니다.

흰색 꽃을 가진 유카 식물

단계별 조리법에 대해 자세히 읽고 이 조리법이 가족에게도 기쁨을 줄 수 있는지 확인하십시오.

사워도우를 넣은 코도 기장 바나나 케이크

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재료:

물에서 자라는 꽃

고도 기장 가루 3/4컵(갓 갈아서 살짝 볶은 것)
잘 익은 바나나 3개
3/4 컵 미쉬리(암석 설탕, 가루)
파이감바리 밀가루 1 + ¼컵(모든 밀가루)
냉압착 코코넛 오일 ½컵
¼ 컵 요구르트
사워도우 버리기 2큰술
바닐라 익스트랙 1작은술
암염 약간
설탕에 절인 과일 (선택 사항)

방법:

핸드 블렌더를 사용하여 바나나와 미쉬리 가루를 섞습니다.
요구르트, 냉압착 코코넛 오일, 바닐라 추출물을 넣고 균일한 농도가 될 때까지 혼합합니다.
기장가루와 통밀가루를 살짝 볶는다. 식히십시오.
두 밀가루를 두 번 체로 치고 바나나 오일 혼합물에 첨가하십시오. 배치에 추가하고 부드럽게 자르고 접으십시오.
반죽을 기름칠을 잘 한 케이크 틀에 옮깁니다. 기포가 없는지 확인하기 위해 누릅니다.
설탕에 절인 과일로 장식
180도로 예열된 오븐에서 55분간 굽는다. 항상 오븐을 점검하십시오.
구운 후에는 케이크를 완전히 식히십시오.
밀가루와 과일을 선택하여 항상 즉석에서 만들 수 있습니다.
아름다운 연주를 공유하고 사랑하는 사람과 모든 작은 기쁨을 축하하십시오

Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크샵을 개최합니다.