커피 콩 추출물이 지방 유발 염증을 줄일 수 있습니까?

연구자들은 또한 커피콩 부산물을 사용하는 것이 환경에 미치는 긍정적인 영향을 강조했습니다.

커피콩, indianexpress.com, 커피로 인한 염증, 커피콩 추출물, 커피콩 부산물, 환경, 지속가능한 삶,염증과 싸우는 화합물은 은 껍질과 커피 콩 껍질에서 발견된다고 연구는 밝혔습니다. (출처: 게티 이미지/씽크스탁)

새로운 연구에 따르면 사용하지 않은 커피 콩 추출물은 세포에서 지방으로 인한 염증을 줄이고 포도당 흡수와 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일리노이 대학의 식품 과학 및 인간 영양 연구원에 따르면, 커피 콩 가공 및 로스팅된 콩의 껍질과 은가피는 제거되어 사용되지 않으며 종종 커피 생산자가 밭에 남겨두는 경우가 많아 만성 질환을 완화하는 데 도움이 됩니다.



염증과 싸우는 페놀성 화합물인 프로토카테추산과 갈산은 커피콩의 은피와 껍질에서 발견됩니다.



커피 콩에서 추출한 이 재료는 주로 구성 때문에 흥미롭습니다. 독성이 없는 것으로 나타났습니다. 그리고 이 페놀류는 매우 높은 항산화 능력을 가지고 있다고 식품 과학 교수이자 공동 저자인 Elvira Gonzalez de Mejia는 말했습니다. 식품 및 화학 독성학.



생쥐의 지방 세포에 커피 콩 껍질의 수성 추출물을 처리했을 때 페놀 화합물은 세포에서 지방으로 인한 염증을 감소시키고 포도당 흡수와 인슐린 감수성을 개선했습니다.

커피콩, indianexpress.com, 커피로 인한 염증, 커피콩 추출물, 커피콩 부산물, 환경, 지속가능한 삶,커피 원두를 가공 및 로스팅한 후 원두의 껍질과 은가피를 사용하여 만성 질환을 완화할 수 있습니다. (출처: 게티 이미지/씽크스탁)

연구 결과는 이러한 생리 활성 화합물을 식단의 일부로 섭취할 때 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 비만 관련 만성 질환을 예방하기 위한 전략으로서 가능성을 보여줍니다.



연구를 위해 지방 세포와 면역 세포를 함께 배양하여 두 세포 간의 '실제' 상호 작용을 재현했습니다.



잎 모양으로 나무 식별

비만 관련 염증이 있으면 지방 세포와 면역 세포가 함께 작용하여 루프에 갇히게 되어 산화 스트레스를 증가시키고 포도당 흡수를 방해하여 상황을 악화시킵니다.

이 루프를 차단하고 만성 질환을 예방하기 위해 연구진의 목표는 포도당 흡수를 촉진하고 적절한 인슐린을 생성할 건강한 세포를 갖도록 염증을 최대한 제거하거나 줄이는 것입니다.



연구자들은 또한 커피콩 부산물을 사용하는 것이 환경에 미치는 긍정적인 영향을 강조했습니다.



커피를 가공하는 동안 원두는 껍질(원두의 바깥층)에서 분리됩니다. 원두를 볶은 후 은피층이 분리됩니다.

De Mejia는 가공 후 이 껍질을 분리할 때 일반적으로 밭에서 발효되고 곰팡이가 자라 문제를 일으키기 때문에 엄청난 환경 문제라고 설명합니다.



가을에 붉은 열매가 있는 덤불

전 세계적으로 연간 1,160,000톤의 껍질이 밭에 남겨져 잠재적으로 오염을 일으킬 수 있습니다.



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