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Ashadi Ekadashi 스페셜: 이 쉽고 전통적인 마하라슈트리아식 금식 음식을 만드십시오.
이 쉬운 단식 레시피로 에너지를 계속 유지하십시오.
Ratalyacha Kees라고 불리는 맛있는 고구마 볶음 만드는 법은 다음과 같습니다. (출처: Rujuta Diwekar/Instagram, Gargi Singh 디자인) 많은 사람들이 지켜보고 있다 아사디 에카다시 또는 오늘날 Visthal 경, Vishnu 경의 화신을 기리는 Maha Ekadashi. 800년 가까이 된 전통에 따르면, 판다르푸르 Vitthal 경의 신봉자들을 위한 끝에서 두 번째 경험으로 간주됩니다. 전통에 따라 Saint Dnyaneshwar's palki는 Alandi에서 떠나고 Saint Tukaram's는 Dehu에서 시작합니다. 둘 다 푸네 지역 마하라슈트라 . 마하라슈트라(Maharashtra)의 여러 지역에서 판다푸르(Pandharpur)의 비토바 사원(Vithoba Temple)까지 행진하는 신도들의 행진은 매년 총 백만 명이 넘는 순례자들을 끌어들입니다. 여행은 21일이 걸립니다. 그러나 올해는 코로나19의 우려로 성대한 축하 행사가 열리지 않았다.
많은 신도들이 이 행사를 금식합니다. 축제의 일환으로 그들은 다양한 단식을 합니다. 대표적인 것 중 하나 마하라슈트리안 단식 중 가장 좋아하는 음식은 집에서 쉽게 만들 수 있는 라탈랴차 키스(Ratalyacha Kees) 또는 고구마 볶음 요리입니다. 마라티어에서 라탈은 고구마를 의미하고 kees는 강판을 의미합니다. 따라서 강판에 간 조합은 신체에 하루 종일 계속할 수 있는 충분한 에너지를 제공하는 필수 영양소의 발전소입니다.
빨간색 흑백 거미
뿐만 아니라, 매운맛과 단맛, 신맛이 조화를 이루는 풍미 가득한 요리를 순식간에 만들 수 있습니다.
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단식할 때 고구마를 먹어야 하는 이유
고구마는 맛있는 것 외에도 탄수화물이 풍부합니다. 일반 감자보다 설탕 함량이 높지만 칼로리는 적습니다. 그들은 비타민 A, 비타민 B5, B6, 티아민, 니아신 및 리보플라빈의 풍부한 공급원입니다. 또한 식이 섬유, 인 및 칼륨의 좋은 공급원입니다. 그들은 수분 함량이 높고 지방이 거의 없습니다.
낮은 것으로 알려져 있기도 합니다. 글리세 믹 지수 이는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되며 당뇨병 환자에게 좋습니다.
고구마는 여성의 다산을 촉진하고 신체 면역을 강화하며 위궤양을 치료하는 것으로 간주됩니다.
입이 떡 벌어지는 Ratalyacha Kees를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료
앞마당에 심는 덤불의 종류
2 - 고구마
2 - 잘게 썬 청양고추
½ tsp – 커민 씨앗
2 큰술 - 기
1작은술 - 설탕
맛에 암염
2 큰술 - 볶은 땅콩 가루
2 tbsp - 신선한 코코넛, 스크랩
잘게 다진 신선한 고수풀
레몬 1개 주스
방법
*고구마는 깨끗이 씻어서 흙을 모두 제거합니다.
* 껍질을 벗기지 않고 갈기. 깨끗한 물 한 그릇으로 옮깁니다. 이렇게 하면 고구마가 갈변되는 것을 방지하고 여분의 전분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
* 달라붙지 않는 팬을 중불로 가열합니다. 그것에 버터를 추가하십시오. 버터가 뜨거워지면 커민씨를 넣습니다. 씨가 딱딱해지면 다진 고추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 물기를 뺀 고구마를 넣고 2~3분간 볶는다. 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 5분 동안 요리하십시오.
* 요리에 고구마 , 볶은 땅콩가루, 소금, 설탕을 넣어주세요. 잘 섞다. 마지막으로 레몬 주스를 넣고 갓 긁어낸 코코넛과 잘게 썬 코리앤더 잎으로 장식합니다.
*커드 또는 라이타와 함께 제공됩니다.
전문가 팁
* 갈변을 방지하기 위해 강판 고구마는 항상 물 한 그릇에 옮겨 담습니다.
*고구마는 팬에 달라붙기 쉬우므로 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요.
*대부분 단식 레시피지만 아침 식사나 평상시에도 만들 수 있습니다.
podocarpus Macrophyllus 'maki'