gulab jamun ki sabzi를 먹을 준비가 되셨습니까?

이달 초 트위터 사용자인 Harsh Mittal은 'Gulab jamun ki subzi'라는 라벨이 붙은 앞서 언급한 식품 사진을 공유했습니다.

이 요리는 인도의 라자스탄(Rajasthan) 주에서 생산된 저항 요리입니다. (디자인: Gargi Singh)

파인애플-피자 논쟁은 이제 너무 지나치다. 격렬한 가상 요리 전쟁의 주제가 된 새로운 요리가 있습니다. 디저트-만찬-디너의 뒤틀린 세계에 오신 것을 환영합니다. 굴랍 자문 키 사브지 .

이 광기가 무엇입니까? 이 광기 ... 오류 ... 요리는 일반적으로 인도 라자스탄 주에서 나온 저항의 조각입니다. 대다수의 인도인이 갈색의 시럽 같은 반죽 덩어리인 굴랍 자문을 디저트와 연관시키는 반면, 이 카레와 같은 음식 품목은 우리의 기초적인 믿음을 격렬하게 흔들고 미뢰를 혼란스럽게 만듭니다.

그런데 왜 지금 이 문제를 논의하고 있습니까? 이달 초 트위터 사용자인 Harsh Mittal은 'Gulab jamun ki subzi'라는 라벨이 붙은 앞서 언급한 식품 사진을 공유했습니다. 이 트윗은 네티즌들을 현기증에 빠뜨렸고, 현재까지 격렬한 논쟁을 촉발시켰다.

매일 나는 인간에 대한 믿음을 조금씩 잃어가고 있다. pic.twitter.com/WWENvzJLo

— 가혹한 미탈(@Bhand_Engineer) 2019년 8월 14일

사진 속 작은 덩어리는 오렌지색 카레에 떠 있다.

문제를 한 번에 해결하기 위해 델리 Kutumb 레스토랑의 수석 셰프인 Shurbir Singh의 주방에서 직접 가져온, 생각보다 오래된 이 논란의 여지가 있는 레시피를 가져왔습니다.

재료:

150g — 교수진
50g - 코티지 치즈
25g — 칡
20 - 캐슈
250g — 토마토
2 — 녹색 고추
1/2 컵 — 휘핑한 신선한 커드
2-3 tbsp — 녹색 고수풀
1/2 tbsp — 커민 씨
1/2 tbsp - 심황 가루
1/2 tbsp - 붉은 고추 가루
1 큰술 - 고수 가루
1 큰술 — 생강 페이스트
2 큰술 - 마른 호로파 잎
1/4 tbsp - 소금 마살라
1 큰술 — 소금
기름

이것은 매운 요리입니다. 본질적으로 라자스탄에서 왔으며 현재 인도 북부 전역에서 요리되고 있다고 Singh은 말합니다.

며칠 전, 이 요리의 존재를 강조하는 트윗이 논쟁을 촉발했습니다.

방법:

*코아를 가지고 거기에 코티지 치즈를 추가하십시오. 부드러워질 때까지 섞은 다음 칡을 넣어 반죽을 더 부드럽게 만듭니다.

* 팬에 기름을 두르면서 덩어리를 만들어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 반죽을 튀기기 위해 중간 열을 가합니다.

* 그레이비를 준비하려면 기름을 가열하고 커민 씨와 강황 가루를 넣으십시오. 그런 다음 불을 낮추고 생강 페이스트, 고수 가루, 호로파 잎을 넣습니다.

*캐슈넛, 토마토, 풋고추장과 함께 고추와 향신료를 추가합니다. 그런 다음 중불에 고춧가루를 넣어주세요. 잘 저어.

* 혼합물에 커드를 넣고 계속 저어줍니다. 잠시 후 물 한 컵을 넣으십시오.

* 끓이다가 소금, 가람마살라를 넣어주세요. 잘 섞어서 녹색 고수풀로 장식하십시오. 팬을 덮고 약한 불에서 34분간 익혀주세요.

*국물이 완성되면 별재료 굴랍자문을 넣고 잘 섞어주세요. 팬을 다시 덮고 약한 불에서 1분간 익혀주세요.

검은색과 흰색 줄무늬 다리를 가진 갈색 거미

*이제 요리가 완성되었습니다! 그것을 제공하고 초심자에게 그것의 존재에 대해 이야기하십시오. 충격과 혼란을 즐기십시오!