축제에 모링가 라삼을 추가하세요: 손님들이 좋아할 것입니다.

잎, 꼬투리, 씨앗, 꽃, 심지어 뿌리까지 모링가 식물의 모든 부분은 먹을 수 있습니다.

이 레시피로 모링가의 효능을 즐겨보세요. (출처: 샬리니 라자니)

전 세계의 건강에 관심 있는 사람들은 이 기적의 나무인 모링가에 대해 열광하고 있습니다. 어린 시절 나지만(모링가 나무의 열매)을 좋아하는 식사 이 흥미로운 재료를 요리하는 가장 혁신적인 방법을 배웠습니다. 그 당시에는 그 영양상의 이점에 대해 거의 알지 못했습니다.

식물의 모든 부분은 먹을 수 있습니다. 잎, 꼬투리, 씨앗, 꽃, 심지어 뿌리까지. 깃털 모양의 잎에는 비타민 A와 C, 칼슘, 아연, 철, 마그네슘, 칼륨이 풍부합니다. 그들은 연구 연구에서 항암제로 작용하여 결장암과 유방암 세포에서 세포 운동성과 집락 형성을 늦추는 것으로 밝혀진 식물 화학 물질과 항산화제를 함유하고 있습니다. 흥미롭게도 이 식물은 영양실조와 비만을 동시에 치료할 수 있는 잠재력이 있습니다.

모링가가 풍부한 영양 성분으로 인해 영양실조 퇴치를 위한 현명한 솔루션으로 사용된 것은 최근입니다. 당연하게도 모링가 가루는 대형 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다.

카레, 스튜, 수프, 버터밀크 및 허브티에 추가로 모링가 가루를 쉽게 사용할 수 있습니다. 그러나 나는 최근에 Rasam에서 그것을 시도했고 결과에 매우 만족했습니다.

구역 5에 가장 적합한 기초 식물

그리고 맛이 너무 좋아서 최근에 요리 워크샵에서 이 소박한 모링가 라삼을 환영 음료로 제공하기로 결정했습니다. 이 간단한 준비가 쇼를 훔칠 줄은 몰랐습니다. 그리고 워크샵을 시작하기 전에 모든 사람들이 집으로 돌아갈 수 있도록 단계별 레시피를 공유해야 했습니다. 압도적이었다. 이 작은 서빙은 풍미로 가득 차있었습니다. 영양소 .

전체 레시피에 대해 더 읽어보고 이번 축제 시즌에 웰컴 드링크로 이 아주 쉬운 기쁨을 맛볼 수 있습니다. 손님은 틀림없이 감사할 것입니다. 결국 축제는 번영을 기원하는 것입니다. 그리고 슈퍼푸드로 가득 찬 음료보다 더 나은 제물이 어디 있겠습니까?

모링가 라삼

재료:

(12인분)

6큰술 - 찬나달(벵골그람 분할)
2큰술 - 타마린드 펄프
2tbsp - 재거 가루
1큰술 - 모링가 가루
맛에 암염
1 / 2tsp - 아사포에티다(헹)
4tsp - 라삼 가루 (라삼 가루 레시피 더 읽어보기)
1tsp - 후추가루
찐 나지만 2-3인치(20-24개)로 자른다.

템퍼링용

재료:

1큰술 - 소기름
2-3개 - 마른고추
1tsp - 겨자씨
1/2tsp - 호로파(메티) 씨앗
1tsp - 커민씨(지라)
2가지 - 카레 잎
3tsp - 생강 다진 마늘

방법:

*차나달은 깨끗이 씻어 1~2시간 불려주세요. 물, 소금, 강황과 함께 달을 압력솥으로 3번 휘파람을 불고 불을 끕니다. 이제 압력이 자연스럽게 풀리도록 하십시오.

*그동안 모링가 가루를 적당량의 물과 섞어 걸쭉한 반죽을 만든다. 그것을 달에 추가하고 모두 으깨십시오.

*소금을 확인하고 필요하면 더 추가하십시오. 라삼 가루(라삼 가루 레시피는 더 읽어보기), 후추 가루, 타마린드 펄프 및 적절한 물을 추가합니다. 모든 것이 끓게하십시오.

뾰족한 꽃잎을 가진 흰 꽃

*다리살은 소금물에 따로 찐다(또는 데친다).

*이제 타드카 팬에 소기름을 넣고 가열될 때까지 기다립니다. 겨자씨, 호로파씨, 커민씨, 말린 붉은 고추를 넣고 딱딱하게 둡니다. 보글보글 끓어오르면 카레잎과 다진 생강 마늘을 넣고 불을 끕니다. 이 템퍼링을 라삼에 추가하고 잘 섞습니다.

*약간 식힌 후 청양고추를 넣어주세요. 고수 잎과 찐 나지만으로 장식하십시오.

* 따뜻하게 데워서 드세요.

라면가루

가루 100g의 재료

1 컵 - 말린 붉은 고추
1/2 컵 - 고수풀
1/4 컵 - Arhar dal (Split Red Gram)
1큰술 - 커민씨(지라)
1tbsp - 통후추
1tsp - 메티 씨
1큰술 - 머스타드 오일

방법:

*고수씨, 호로파씨, 아르하르달을 따로 말려 볶는다. 바삭하고 분홍빛이 도는 갈색이 될 때까지 굽습니다.

새가 몇 종류 있니?

*구운 후에는 따로 보관해 주세요.

*같은 팬에 식용유 1/2 큰 술을 약한 불에 두르고 고추를 볶다가 식힌다.

*다른 기름 1/2 큰 술을 약한 불로 가열하고 커민씨와 후추를 따로 볶다가 향이 날 때까지 볶다가 식힌다.

*위의 볶은 재료를 모두 섞어 굵은 가루로 만든다. 밀폐 용기에 Rasam 분말을 보관하십시오.

모링가의 건강상의 이점:

흥미롭게도 모링가에는 오렌지보다 7배 더 많은 비타민 C, 당근보다 10배 더 많은 비타민 A, 우유보다 17배 더 많은 칼슘, 요구르트보다 9배 더 많은 단백질, 바나나보다 15배 더 많은 칼륨, 시금치보다 25배 더 많은 철분이 있습니다.

우수한 영양 공급원으로 알려진 모링가 잎 분말은 당뇨병 환자의 혈압과 혈당을 낮추는 데 도움이 되며 수면 보조제이기도 합니다.

Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적이고 건강한 요리 워크샵을 개최합니다.