이 나브라트리, 사트빅 재료의 좋은 점을 담은 기장볶음밥을 즐겨보세요.

Navratras가 종료되는 동안에도 제철 슈퍼푸드의 혜택을 계속 누릴 수 있습니다.

navratri 레시피, 기장 볶음밥, indianexpress, shalini rajani column, indianexpress.com, 헛간 기장, sattvik food,영양학적으로 기장은 다량 영양소와 식이섬유가 풍부한 우수한 곡물입니다. (출처: 샬리니 라자니)

계절에 따라 원하는 음식이 다르다는 사실을 알고 계셨습니까? Navratras는 계절의 놀라운 변화를 묘사하지만 또한 우리의 식료품 저장실을 다시 볼 수 있게 해줍니다. 공중에 떠 있는 이 닙은 Barnyard(Samak), 메밀(Kuttu), Amaranth(Rajgira)와 같은 많은 흥미로운 기장을 거의 모든 식료품점에 가져오기 때문입니다. 이른바 '브랏카카나'의 모습 자체가 매우 흡족하다. 하지만 한 가지 비밀을 알려드리겠습니다. 이 슈퍼 푸드는 계절이 바뀌면 영양 요구 사항도 바뀌는 것처럼 단식을 지키는 사람들만을 위한 것이 아닙니다. 다양한 영양이 있어야만 우리의 면역 체계가 매우 요구되는 화장을 할 수 있습니다. 따라서 Navratras가 종료되는 동안에도 제철 슈퍼푸드의 이점을 계속해서 누릴 수 있습니다.



그리고 나는 기장 실험을 즐기고 모든 경우에 메뉴를 선별했기 때문에 이 조리법은 Navratras 동안 결코 잘못되지 않았습니다. 기장 볶음밥(특히 단식을 위한 재료 포함)은 많은 참가자들 사이에서 가장 좋아했습니다. 쉽고 빠르고 슈퍼 얌입니다. 진정한 Saatvik 재료(프라나, 생명력 에너지를 향상시키는 Saatvik)로 정통 볶음밥 재료를 복제하려면 약간의 기술만 있으면 됩니다. 바로 여기에 음식을 통한 혁신의 아름다움이 나타납니다. 영양 성분을 손상시키지 않으면서 훌륭한 맛을 얻을 수 있습니다.



영양가가 매우 높은 보리수수의 단계별 조리법과 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.



탕수육 소스를 곁들인 기장볶음밥

재료



파란색과 보라색 꽃 이름

4인분



·2컵 - 찹쌀조리(삼막밥)

1/2 컵 – 찐 조롱박 줄리엔



1/2 컵 - 토마토 줄리엔



1/2 컵 - 찐 당근 줄리엔

1/4 컵 - 다진 고수 잎



1/2tsp - 후추



1/2tsp – 커민 씨앗 (또는 신선한 Jeera 가루)

2tsp - 고수 박하 처트니



2작은술 - 레몬즙



1tsp - 재거 소스

1 컵 – 물

2큰술 - 소기름

맛에 암염

방법:

*기장 1컵을 잘 헹구고 1~2시간 동안 불려주세요.
* 오픈 용기에 물 2컵, 소금 약간, 버터를 넣고 끓인다. 옆에 주차하고 식히십시오.
*별도의 팬에 버터를 두르고 커민씨, 찐 야채, 토마토를 넣고 잘 저어준다.
*후추, 암염을 넣고 몇초간 볶는다.
*이제 식힌 조, 고수풀 처트니, 재거 소스를 넣고 질감을 잃지 않고 조심스럽게 저어줍니다.
* 서빙하는 동안 레몬 주스를 얹고 다진 고수 잎으로 장식하십시오.

새콤 달콤한 재거 소스의 경우:

재료:

1/4 컵 - 타마린드 펄프

1/4 컵 - 으깬 재거

1tsp - 검은 소금

1/2tsp - 커민 가루

1/4tsp - 후추가루

1/4tsp - 고춧가루

1인치 - 생강 juliennes

1/4 컵 - 건포도

1tsp - 미리 볶은 참깨

방법:

*타마린드 펄프 반 컵과 으깬 재거 조각 반 컵을 데우십시오.
*검은소금, 커민가루, 후추가루, 고춧가루를 넣어주세요.
*생강 juliennes와 건포도 약간을 추가하십시오. 그리고 약한불에서 2~3분 끓여주세요.
* 통깨를 뿌린다. 처트니가 준비되었습니다. 남은 소스는 매운 튀김 및 기타 스낵과 함께 놀라운 딥을 만듭니다.

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고수와 민트 처트니

재료:

1컵 - 신선한 고수 잎

1/2 컵 – 신선한 민트 잎

2큰술 - 석류씨가루(아나다나)

1 no- 미디엄 토마토

1 / 2tsp - 아사포에티다(헹)

1/2tsp - 고춧가루

맛에 암염

방법:

* 균일한 농도가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

기장의 건강상의 이점

보리수수: 영양학적으로 보리수수는 다량 영양소와 식이섬유가 풍부한 우수한 곡물입니다. 이 작은 경이 곡물은 B 복합 비타민의 좋은 공급원이며 노인, 특히 당뇨병 환자에게도 좋습니다.

바야드 기장의 다른 이름은 벵골어로 샤야마, 구자라트어로 모라이요, 힌디어로 사막 산와, 칸나다어로 오달루, 타밀어로 쿠티라이볼리, 텔루구어로 우달루입니다.

Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적이고 건강한 요리 워크샵을 개최합니다.