간단하고 맛있는 수제 파이 크러스트 레시피

초등학교 때 친구가 엄마가 파이를 만드는 동안 어느 날 오후에 우리 집으로 왔습니다. 이 친구는 집에서 파이 빵 껍질을 만들 수 있다는 것에 놀랐습니다. 그녀는 그것이 당신이 미리 만들어 놓을 수있는 것이라고 생각했습니다!

우리가 알고 있지만 많은 사람들에게 양철통 파이 크러스트 레시피를 처음부터 새로 만드는 아이디어는 너무 지루하거나 어려워 보입니다.

물론, 미리 만들어진 빵 껍질은 쉽게 구르거나 충전물을 버릴 수 있습니다. 그러나 처음부터 파이 크러스트를 만드는 것이 훨씬 더 어려울 필요는 없습니다.

연말 연시가 다가 오면 파이 크러스트 레시피를 연습 할 시간이 없습니다. 스크래치 파이로 모든 가족과 친구들에게 감동을주는 해가 되십시오!

쉬운 파이 크러스트 레시피 기본

가장 기본적으로, 파이 크러스트는 단순히 밀가루와 지방이 약간의 소금이 섞인 맛입니다.

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비스킷을 만들 때처럼 지방이 밀가루로 잘립니다. 이어서, 혼합물을 약간의 냉수로 뻣뻣한 반죽 상태로 만든다.

파이 크러스트를 만들기 위해 어떤 지방을 사용해야합니까?

파이 크러스트에 가장 많이 사용되는 지방은 라드입니다. 당신이 좋은 품질의 잎 라드에 손을 넣을 수 있다면 (또는 자신의 돼지 고기 지방을 렌더링하십시오) 할머니는 매우 자랑 스러울 것입니다. 그리고 맛있고 색다른 파이 크러스트를 맛볼 수 있습니다.

리프 라드는 추적하기 어려울 수 있으므로 일반적으로 양질의 버터로 만든 빵 껍질을 고집합니다.

버터 크러스트는 여전히 좋고 벗겨지며 믿을 수 없을만큼 쉽게 작업 할 수 있으므로 처음으로 파이 크러스트 메이커에 적합합니다.

(녹은 코코넛 오일과 같은 오일을 사용하여 파이 크러스트를 만들 수도 있습니다. 그러나 결과적으로 생성되는 크러스트는 훨씬 더 부서지기 쉬우 며 반죽은 다루기가 더 어렵습니다.)

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마지막으로 쉬운 파이 크러스트 레시피

쉬운 파이 크러스트를 만들기 위해 반죽 용 푸드 프로세서를 분해하고 싶습니다. 버터를 밀가루로 자르면 약간 지루할 수 있으며 식품 가공업자는 반죽을 몇 분 만에 함께 가져옵니다.

푸드 프로세서가 반죽을 만들면 카운터에 반죽을 넣고 빵 껍질을 굴릴 수 있습니다. 매우 간단합니다!

파이 빵 껍질을 굴리는 방법

파이 크러스트를 굴릴 때 기억해야 할 중요한 점은 잘 지저분한 표면에 구르는 것입니다. 그렇게하면 딱딱한 모양이 카운터에서 쉽게 이동할 수 있습니다.

롤링 핀에 밀가루가 묻어 있지 않은지 확인하십시오.

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빵 껍질이 충분히 크도록하려면 파이 팬의 직경에 3 인치를 더하십시오. 따라서 9 인치 팬이 있으면 지각을 13 인치 직경의 원으로 굴립니다.

아래의 레시피는 단일 바닥 크러스트를위한 것입니다. 이중 크러스트 파이에 대한 충분한 크러스트를 제공하고 장식으로 멋지게 꾸밀 수있는 추가 기능을 제공하기 위해 두 배가 될 수 있습니다.

이 쉬운 파이 크러스트 레시피로 굽는 방법

직접 만든 쉬운 파이 크러스트를 굽는 데는 두 가지 옵션이 있습니다.

블라인드 베이킹 여부.

블라인드 베이킹은 파이 크러스트를 미리 굽는 곳이며 일반적으로 매우 젖은 충전재 (예 : 파이크)가있는 경우에 수행됩니다. 이렇게하면 빵 껍질이 채워지고 습기로 인해 빵이 익어지고 반죽이 생기지 않습니다.

빵 껍질을 맹목적으로 구우려면 무게를 줄여서 모양을 유지하십시오. 이를 위해 파이 웨이트를 구매하거나 특별히이 목적으로 보관 한 콩이나 쌀을 사용할 수 있습니다. (블라인드 베이킹 후에는 요리에 좋지 않습니다.) 어느 쪽이든, 나는 무게로 채우기 전에 껍질을 알루미늄 호일로 감싸서 껍질이 완성 된 후 뜨거운 무게를 쉽게 제거 할 수 있습니다.

간 고기 또는 신선한 과일과 같은 건조기 충전 혼합물로 빵 껍질을 채우는 경우, 빵 껍질을 막을 필요가 없습니다. 충전물이 분해되기 전에 잘 바릅니다.

파이 크러스트를 장식하는 방법

이중 크러스트 파이를 만드는 경우 남은 크러스트 반죽을 사용하여 장식을 만들 수 있습니다. 작은 쿠키 커터는 롤아웃 된 반죽에서 모양을 자르는 데 효과적입니다.

숲에 있는 나무의 종류

이중 크러스트 파이를 장식 할 때 약간의 물을 사용하여 크러스트 장식을 상단 크러스트에 붙입니다.

상단 크러스트가 가장자리 주위의 하단 크러스트에 붙어 있도록 약간의 물을 사용하는 것이 좋습니다.

쉬운 파이 크러스트 레시피

수율 : 9 인치 파 이용 바닥 크러스트 1 개 (이중 크러스트 파이 제조법의 두 배)

준비 : 15 분

쿡 : 10 분 (블라인드 베이킹까지)

성분

• 1½ 컵 표백되지 않은 다용도 밀가루 (여기에서 유기농 다용도 밀가루 찾기)
• ¾ 티스푼 소금 (여기서 정제되지 않은 바다 소금 찾기)
• 무염 버터 8 테이블 스푼 (½ 컵), 차갑게
• 얼음 찬물 5 큰술

지도

1. 밀가루와 소금을 식품 가공기의 그릇에 넣으십시오.
2. 버터를 작은 입방체로 자르고 식품 가공기에 첨가하십시오. 혼합물이 모래가되고 버터가 작고 고르게자를 때까지 밀가루와 소금으로 버터를 Pulse니다. (또는 버터와 소금을 그릇에 넣고 혼합물이 거친 모래와 비슷해질 때까지 버터를 손으로 자릅니다.)
3. 차가운 물을 넣고 반죽이 모일 때까지 푸드 프로세서 (또는 포크)와 ​​섞으십시오.
4. 반죽을 밀가루가 잘 묻은 표면에 놓으십시오. 밀가루 손으로 평평한 디스크에 누르십시오. 롤링 핀 (또는 반죽의 상단)에 밀가루를 뿌리고 직경이 13 인치 인 원으로 반죽을 굴립니다.
5. 잘 짜여진 빵 껍질을 카운터에서 풀어 부드럽게 반으로 접어서 파이 틴으로 옮깁니다. 빵 껍질을 주석에 조심스럽게 위치시키고 주석 전체를 덮으십시오. 빵 껍질을 주석으로 누르십시오.
6. 원하는 경우 크러스트의 가장자리를 자르고 피리로 자릅니다. 그런 다음 지각의 바닥을 포크로 찌릅니다.
7. 블라인드 베이킹의 경우 빵 껍질 안에 알루미늄 호일 시트를 놓고 파이 무게, 마른 콩 또는 마른 쌀로 채 웁니다. 가볍게 황금색이 될 때까지 10-15 분 동안 400 ° F 오븐에서 빵 껍질을 굽습니다. (블라인드 베이킹이 아닌 경우 직접 충전 및 베이킹으로 진행하십시오!)
8. 오븐에서 빵 껍질을 제거하고 무게를 약간 식힌 다음 알루미늄 호일과 함께 제거하십시오.
9. 파이 레시피에 따라 파이를 채우고 굽습니다.

이 크러스트 레시피는 더블 크러스트 파이를 만들기 위해 두 배가 될 수 있습니다. 지각을 지시대로 따르되 반죽을 반으로 나눕니다. 바닥 크러스트를 먼저 굴립니다. 그런 다음 파이를 채우십시오. 마지막으로 상단 크러스트를 굴립니다. 가장자리를 함께 밀 때 상단 크러스트 스틱이 더 좋아 지도록 약간의 물로 바닥 크러스트의 가장자리를 적 십니다.

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