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세계 비만의 날: 집에서 만든 음식이 건강한 삶에 더 좋은 이유
비만은 21세기에 예방 가능한 사망의 가장 흔한 원인이자 주요 건강 관리 문제로 부상하고 있습니다.
새로운 연구에서는 집에서 만든 음식을 더 많이 먹는 것이 사람들의 건강에 더 좋은 이유를 설명합니다. (출처: 파일포토) 인도 가정은 실제로 하루에 두 번 정기적인 요리를 하는 경우가 드뭅니다. 서양에서는 요리가 일상적이지 않고 사람들은 '식사 준비'를 하거나 간단한 식사 옵션에 의존하는 경향이 있습니다. 거의 모든 관절이 '건강한' 음식을 제공한다고 주장하지만 실제로 확신할 수는 없습니다. 세계 비만의 날에는 가정식을 요리하고 먹는 것이 해로운 화학 물질을 차단하고 건강을 유지할 수 있음을 기억하는 것이 적절합니다.
비만은 주요 의료 문제이며 21세기에 예방 가능한 사망의 가장 빈번한 원인 중 하나입니다. 복부비만과 인슐린 저항성을 중심으로 한 무리의 문제를 일컫는 대사증후군을 일으키는 세계적 대유행으로 인식되고 있다. 대사 증후군에는 제2형 당뇨병, 고혈압 및 이상지질혈증, 비알코올성 지방간염, 폐쇄성 수면 무호흡증 및 다낭성 난소 증후군이 포함됩니다.
정크 푸드나 식당의 식사가 체중을 증가시키는 경향이 있는 반면, 좌식 생활 방식도 문제의 원인이 됩니다. 미국 환경 보호국(EPA)에 따르면 연구에 따르면 PFAS와 생식 및 발달 문제, 간 및 신장 질환, 면역 체계에 대한 부작용, 설치류의 발암성 효과 사이의 연관성이 발견되었습니다.
새로운 연구에서는 집에서 만든 음식을 더 많이 먹는 것이 사람들의 건강에 더 좋은 이유를 설명합니다. 인공 화학 물질 그룹인 과불화알킬 물질(PFAS)은 여러 연구에서 높은 콜레스테롤과 관련이 있습니다. 이들은 포장 식품, 가정용품, 주방용품, 오염된 물 등에서 발견됩니다. 그들은 무너지지 않으므로 시간이 지남에 따라 축적됩니다.
첫째, 수제 음식에서 우리는 재료와 함께 들어가는 품질과 양을 알고 있습니다. 외부 음식과 관련하여 사람들은 식사를 준비하는 데 무엇이 사용되는지 전혀 모릅니다. 둘째, 지방 함량이 높은 외부 음식은 맛이 좋아 더 유혹적일 수 있습니다. 그러나 이들은 일반적으로 빈 칼로리가 높습니다. 집에서는 한정된 양의 음식을 준비하기 때문에 소비도 제한됩니다. 따라서 적당량의 지방과 좋은 품질의 재료로 준비된 가정식 식사는 더 건강한 삶을 영위할 수 있는 더 나은 선택이라고 Fortis Hospital Anandapur의 수석 영양사 Mita Sukla가 말했습니다.
저널의 새로운 연구 환경 건강 관점 더 자주 외식하는 사람들은 혈액 내 PFAS 수치가 더 높을 가능성이 더 높다는 것을 시사하는 이러한 발견을 뒷받침합니다. 이 발견은 PFAS가 패스트 푸드 포장에서 매우 일반적이라는 것을 발견한 최근 연구와 일치합니다. 매사추세츠주 뉴턴에 있는 사일런트 스프링 연구소의 연구원들은 이 이전 연구와 새로운 연구를 모두 수행했습니다.
지난 24시간 동안 집에서 먹은 음식의 칼로리는 5가지 모든 PFAS의 혈청 수준과 유의한 반비례 관계를 보였습니다. 이러한 연관성은 여성에게서 더 강했습니다. 패스트푸드/피자 레스토랑 및 기타 레스토랑의 식사 섭취는 일반적으로 24시간 및 7일 회상을 기반으로 했을 때 더 높은 혈청 PFAS 농도와 관련이 있었지만 제한된 통계적 유의성이 있는 것으로 연구에 보고되었습니다.