세계 Idli Day에 이 5가지 놀라운 버전의 하얀색 불가사의를 시험해 보세요!

인도에서 가장 좋아하는 아침 식사 항목의 건강하고 맛있는 버전을 시도하십시오.

odli, idli 조리법, 세계 idli의 날, idli의 날, 독특한 idli 조리법, 쉬운 idli 조리법, 음식 뉴스, 라이프 스타일 뉴스, 조리법, 인도 특급김이 모락모락 나는 아침 식사 요리는 전 세계적으로 팬을 보유하고 있습니다. (출처: Thinkstock 이미지)

매일은 세계의 어떤 곳에서는 축제이거나 무언가에 대한 우리의 사랑을 축하하기 위한 날입니다. 그리고 음식에 관한 한 우리의 사랑은 너무 많은 수준에서 증가하여 종종 정의하기 어렵습니다. 그리고 국제 커피의 날, 피자의 날이 있을 수 있다면 우리 인디언들은 우리의 요리와 요리를 위해 예약된 놀라운 날들을 확실히 공유해야 합니다. National Biryani Day(그런데 존재하며 4월 7일에 기념됨) 또는 Pani Puri Day를 갖는 것이 멋지지 않을까요? 다른 사람들도 따라할 수 있지만 오늘은 세계 Idli Day입니다! 예, 우리가 가장 좋아하는 기본 아침 식사에는 고유한 날짜가 있으며 그 이유는 무엇입니까?



음식의 기원에 관해서는 모든 좋아하는 음식이 그렇듯이 우리의 요정백색 원더도 논란을 일으키지 않고 있다. 인기 있는 남인도 음식이지만 많은 역사가들은 이것이 구자라트 지방에서 유래했을 것이라고 주장합니다. 흥미롭게도 요리 역사가 K.T. Achayya는 건강한 찐 풍미가 인도네시아에서 유래했다고 주장합니다! 아니, 우리끼리 싸울 수는 있지만, 우리의 데시 idli가 firang이 되도록 내버려 둘 수는 없잖아?



Idli King으로 간주되는 Chennai 남자 Iniyavan과 Tamil Nadu Catering Employees Union의 회장인 Rajamani Iyer가 이 찐하고 맛있는 음식을 위한 특별한 날의 개념을 생각해 낸 것으로 믿어집니다. 그리고 공식적으로 3월 30일을 세계 Idli의 날로 지정했습니다.



따라서 영양가 있고 쉽게 만들 수 있는 아침 식사 항목을 축하하기 위해, 여기 항상 좋아하는 요리에 새로운 트위스트를 제공하는 몇 가지 독특한 요리법이 있습니다.



총괄 셰프 Subrata Debnath의 Ragi Rava Idli, Vivanta by Taj - Gurgaon

재료:
100g - 기장가루(라기)
100g - 세몰리나(수지)
100g - 요구르트
1tsp - 신선한 청양고추(잘게 썬 것)
1tsp - 생강(잘게 썬 것)
1/2 tsp - 베이킹 파우더
1tbsp - 정제된 식물성 기름
맛에 소금
필요에 따라 물



방법:
* 큰 믹싱 볼에 라기 가루, 양질의 거친 밀가루, 요구르트, 베이킹 파우더를 섞습니다.
* 물을 넣고 걸쭉한 반죽을 준비합니다. 반죽을 10~15분간 휴지시킵니다.
* 반죽이 15분 동안 휴지된 후 농도를 확인하고 필요한 경우 물을 추가로 저어줍니다.
* 소금, 청양고추, 생강, 식용유를 넣고 잘 섞는다.
* idli 스티머를 물로 예열하십시오.
* 반죽을 틀 구멍에 붓습니다. 삽입된 포크가 깨끗해질 때까지 10분 동안 idlis를 찜합니다.
* 토마토 처트니, 코코넛 처트니, 민트 처트니를 곁들인 idlis를 제공합니다.

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Imly, Delhi의 수석 셰프 Aman Puri의 삼색 Idli

재료:

검은 줄무늬가 있는 회색 거미

아이들리스용
100g - 세몰리나(수지)
6큰술 - 요구르트
2tsp – 시금치 페이스트(신선한 시금치를 페이스트로 완전히 혼합)
2tsp - 토마토 퓨레(완전히 반죽에 혼합)
1과 1/2 tsp - 베이킹 파우더
1tsp - 버터(튀김용)
맛에 소금
필요에 따라 물

스터핑:

1 - 양파(잘게 썬 것)
2~3 – 신선한 녹색 고추(잘게 썬 것)
1/4 tsp - 붉은 고추 가루

방법:
* 요거트를 약간의 물과 함께 2~3분 동안 휘저어주세요. 반죽에 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
* 이 요거트 용액을 양질의 거친 밀가루와 섞고 필요한 경우 물을 더 추가하여 반죽을 만드십시오. 요거트와 수지는 반죽의 농도가 너무 묽지도 너무 진하지도 않아야 합니다.
* 소금과 베이킹파우더를 넣어주세요.
* 이 반죽을 3개의 개별 용기에 3등분으로 나눕니다.
* 첫 번째 용기에 토마토 퓨레를 넣고 잘 섞는다.
* 두 번째 용기에 요거트를 조금 더 넣고 잘 섞어주세요.
* 세 번째 용기에 시금치 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
(참고: 세 가지 반죽의 농도는 모두 같아야 합니다. 세 가지 반죽의 농도를 너무 두껍게 유지하지 마십시오. 그렇지 않으면 idlis가 매우 단단하고 해면질이 아닌 상태가 됩니다.)
* 그동안 잘게 썬 양파, 풋고추, 고춧가루, 소금을 섞는다.
* Idli 트레이에 식용유 또는 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 바르십시오.
* 물을 끓여서 예열하여 idli steamer를 준비하십시오.
* idlimold에 각 반죽의 반 티스푼을 나란히 조심스럽게 붓습니다. 이제 몰드 중앙에 속을 채울 양파 혼합물 반 티스푼을 넣으십시오. 다시 각각의 방법으로 속을 덮도록 각 반죽을 붓는 과정을 반복합니다.
* 모든 틀 채우기가 끝나면 아이들리 스탠드를 찜기에 넣어주세요.
* 찜통에 뚜껑을 꼭 닫고 중불에서 15분간 뜸을 들입니다.
* 숟가락으로 떠서 트레이에서 idlis를 제거하십시오.
* 평평한 프라이팬을 중불로 가열하고 버터를 바르십시오. 프라이팬에 idli를 하나씩 올려서 idli의 중앙 부분만 프라이팬에 닿도록 합니다. 2-3분 동안 가열합니다.
* 아름다운 박제 idlis가 준비되었습니다. 처트니 또는 케첩과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

Amit Dash의 Oats Idli, Courtyard by Marriott, Gurgaon의 수석 셰프

재료:
100g – 우라드달 통(흰색)
200g - 이들리 라와
50g – 귀리(퀘이커)
맛에 소금
필요에 따라 물

방법:
* 우라드달은 물에 6~8시간 담가둡니다.
* 라와를 10분 동안 담가둡니다.
* 그라인더의 도움으로 urad dal을 거친 농도로 분쇄하십시오.
* 생와를 2~3회 적당량 씻어 우라드달 반죽과 섞어주세요.
* 반죽에 소금을 넣어주세요.
* 상온에서 6~8시간 발효시킨다.
* 반죽이 발효된 후 손으로 살살 섞어가며 간을 맞춰주세요.
* 반죽을 틀에 넣고 마른 귀리를 뿌리고 10~12분간 찐다.
* 토마토 또는 코코넛 처트니와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

레오나르도 올리브 오일의 Idli Bonda Fusion

재료
1/2컵 - 수지
1 컵 - 요구르트
1 패킷 - 이노 과일 소금
5 - 삶아서 껍질을 벗기고 고르지 않게 으깬 중간 크기의 감자
1/2 컵 - 그램 가루
소금, 붉은 고추 가루, 칠리 플레이크, 오레가노, 챠트 마살라 – 기호에 따라
1 - 중간 크기의 녹색 고추, 잘게 다진 것
1/4 컵 - 고수 잎, 잘게 썬 것
올리브유 - 튀기다
물 - 반죽용

방법
아이들리를 위해
* 볼에 스지와 커드를 섞어 4~5시간 둡니다.
* 찜기에 물 2컵을 붓고 중불로 가열합니다.
* idli 금형에 오일을 바릅니다.
* 반죽에 이노과일소금을 넣고 1분간 저어주세요.
* 반죽을 기름칠한 틀에 붓고 중불에서 10~15분간 찐다.
* 15분 후 불을 끄고 찜기에서 곰팡이를 제거해주세요. 약간 식으면 준비된 idli를 꺼냅니다.

작은 흰색 꽃의 종류

감자 충전을 위해
* 삶은 감자와 으깬 감자는 볼에 담아주세요.
* 잘게 썬 풋고추와 고수잎을 넣고 잘 섞어주세요.
* 기호에 따라 소금, 칠리 플레이크, 오레가노, 차트 마살라를 추가합니다.
* 기호에 따라 양념은 가감하시면 됩니다.

타자를 위해
* 그릇에 그램 가루를 가져 가라.
* 물을 천천히 넣어가며 걸쭉하고 매끄러운 반죽을 만드세요. 덩어리가 없는지 확인하십시오. 따로.

본다를 위해
* idlis에 감자를 채울 수 있도록 가로로 자르십시오.
* idlis에 감자를 채우고 idlis를 살짝 누르십시오.
* 중불로 달군 팬에 기름을 두르세요. 기름이 준비되었는지 확인하려면 기름에 반죽을 한 방울 떨어 뜨립니다. 반죽이 올라오지만 바로 색이 변하지 않아야 합니다.
* idlis를 반죽에 한 번에 하나씩 담그고 반죽이 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 그런 다음 천천히 프라이팬에 떨어 뜨립니다.
* 가끔 뒤집어 주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 idlis를 볶습니다. 반으로 자르고 코리앤더-민트 처트니와 토마토 케첩과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

푸네 Oxford Golf Resort의 셰프 Vivek Kumar의 Tirangi Idli

재료
200g - 콜라 라이스
75g - 달화이트오피스
50g - 포하
10 - 시금치 잎
100g – 당근
맛에 소금

방법
* 쌀, 우라드달, 포하를 씻는다. 최소 3시간 동안 함께 담그십시오.
* 돌 그라인더로 모든 것을 갈아서 미세한 페이스트를 만듭니다.
* 발효를 위해 이 혼합물을 밤새 보관하십시오.
* 다음 날 기호에 따라 소금을 넣고 3등분한다.
* 데친 시금치 잎으로 시금치 퓨레를 만든다. 또한 당근으로 곱게 퓌레를 만드십시오.
* 반죽을 세 부분으로 나눕니다. 이제 첫 번째에 시금치 혼합물, 두 번째에 당근 퓌레를 넣고 세 번째는 그대로 두십시오.
* 이 3개의 반죽을 아이들리 틀에 넣고 예열된 아이들리 찜기에 8~10분간 찐다.
* 이 idlis를 삼색 순서로 배열하고 처트니와 삼바와 함께 뜨겁게 제공하십시오.