인기 게시물
무칼로리 빗방울 케이크가 인도에 진출할 수 있을까요?
그것은 유방 보형물처럼 보이며 한천으로 만들어지며 전 세계적으로 최신 유행입니다.
미즈 신겐 모찌(Mizu Shingen Mochi)로 알려진 빗방울 케이크는 일본에서 유래했으며 일반적으로 콩가루와 설탕 시럽을 곁들입니다. (출처: Hey! It's Mosogourmet/Youtube) 지난 달, 캡틴 아메리카 시빌 워에서 바로 튀어나온 생물 무기처럼 보이는 이상한 접시 사진이 우리의 받은 편지함에 도착했습니다. 나는 이것을 시도 할 것입니다. 이메일의 제목을 모두 대문자로 말했습니다. 우리는 빗방울 케이크를 만드는 사람과 받는 사람을 걱정했습니다. 그러나 브루클린이 빗방울 케이크로 넘쳐난다면 어떻게 뭄바이(또는 벵갈루루) 힙스터가 자신의 케이크를 원하지 않을 수 있겠습니까? 베이킹이 필요없고 실리콘 유방 보형물처럼 보이는 반투명 거품 같은 케이크는 물론 음식 블로거와 Instagram에서 대유행입니다. 그러나 좋은 점은 거대한 빗방울 케이크가 있는 아이의 생일 파티를 계획하고 있다면 얼굴에 바르고 나서도 지저분하지 않을 것이라는 점입니다. 물론 아이들은 안 먹습니다.
조류로 만든 젤라틴인 한천과 물을 사용하여 만든 Raindrop Cake는 유행의 모든 것의 나라, 일본에서 기원합니다. 빗방울 케이크는 일본인에게 미즈 신겐 떡으로 알려져 있습니다. 미즈는 물로 번역되며 섬세한 물 케이크는 30분 이내에 마셔야 합니다. 그것은 당신의 입에서 녹고 네, 물과 같은 맛입니다. Mochi는 떡이라는 단어보다 빗방울의 찹쌀 일관성을 설명하는 떡으로 대략 번역되며 이것이 이 디저트에 조류가 제공하는 일관성입니다. 뉴욕 셰프인 Darren Wong은 브루클린의 지역 벼룩시장 Smorgasburg에서 키나코 가루(대두 가루)와 달콤한 시럽을 곁들인 첫 번째 케이크 배치를 선보였습니다.
물론 그것을 케이크라고 부르는 것은 약간 잘못된 이름입니다. 케이크의 사전적 의미는 밀가루, 지방, 계란, 설탕 및 기타 재료를 혼합하여 만든 부드럽고 달콤한 음식을 굽고 때로는 얼음으로 장식하거나 장식하는 것과 같습니다. 또는 납작한 둥근 모양으로 형성되고 일반적으로 굽거나 튀기는 풍미 있는 음식의 품목. 빗방울 케이크는 그 어떤 설명에도 어울리지 않으며, 아마도 도시 사전에서 그 신성한 항목을 볼 수 있을 것입니다. 밀가루, 버터 및 설탕이없는 케이크는 무엇입니까? 이러한 핵심 재료나 적절한 대용품이 없으면 실제로 케이크라고 할 수 없습니다. 벵갈루루의 리틀 블랙 북(Little Black Book) 편집자인 암리타 보스(Amrita Bose)는 기껏해야 그것을 디저트라고 부르고 약간 영혼이 없는 디저트라고 부를 것입니다.
그러나 인도는 한천에 이상하지 않습니다. 채식주의자들은 젤라틴을 젤리와 푸딩을 만들기 위해 젤라틴 대신 사용했습니다. 한천의 사용은 수년에 걸쳐 줄어들었지만 여전히 일부 식료품점에서 제빵 필수품으로 사용됩니다. 나는 특히 채식 케이크를 만들 때 한천을 광범위하게 사용했습니다. 나는 Raindrop Cake를 만들지 않았지만 정말 예뻐서 빨리 시도해보고 싶다고 뭄바이에 기반을 둔 Upasana Shukla Maheshwari는 말합니다. 그는 Lady Macbake라는 디저트 전용 블로그를 개설했습니다.
벵갈루루의 한 가정 제빵사는 시럽을 대추야자 재거로, 분말을 브산 라두 크럼블로 대체하는 것을 고려할 것이라고 말했습니다. 글쎄요, 조합이 무엇이든 간에 30분이 주어집니다.