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발효마늘이란 무엇이며 섭취해야 하나요?
'나는 마늘을 좋아한다. 나는 그것을 식초(좋은 품질)로 발효할 때 그 이점이 배가되는 것을 느낍니다'라고 영양학자인 Shonali Sabherwal은 말했습니다.
발효 마늘에 대해 알아야 할 모든 것. (출처: 게티 이미지/씽크스탁) 독특한 향과 맛 때문에 일반 마늘을 좋아하시나요? 항산화제 속성? 대답이 '예'라면 약간의 실험을 해야 하며 생체 활성이 강화된 것으로 알려진 발효 마늘을 확실히 시도해야 합니다. 영양사 Shonali Sabherwal은 발효 마늘이 매일 식단에 포함되어야 하는 이유에 대한 메모를 Instagram에 공유했습니다.
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인디언으로서 우리는 모두 알고 있습니다. 마늘 감염과 감기를 예방하는 데 도움이 됩니다. 소화기관과 호흡기에도 도움이 됩니다. 그것은 프리바이오틱이며 유익한 박테리아(기능성 섬유)를 촉진하고 부정적인 박테리아를 제거하는 데 도움이 된다고 Sabherwal은 말했습니다.
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영양학자에 따르면 연구에 따르면 마늘을 발효시키면 영양소가 증가하고 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 발효 90일이 지나도 지방과 탄수화물 함량이 가장 높고, 60일 이후에는 발효 마늘에서 단백질 함량이 가장 높다고 한다.
그러나 매운 냄새와 맛을 잃습니다. 마늘은 특히 일본, 태국, 한국과 같은 국가에서 오래 전부터 음식에 사용되어 왔으며 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용됩니다. 사실, 그것은 현재 거의 모든 아시아 지역과 미국 일부 지역에서도 알려져 있습니다.
일반 마늘에 비해 발효마늘 향상된 생체 활성을 나타낸다고 합니다. WebMD에 따르면 식품의 생리 활성 성분은 신체 기능을 돕고 더 나은 건강을 촉진합니다. 여러 연구에 따르면 흑마늘은 항산화 작용, 항알레르기 성질, 항당뇨병, 항염증 및 항발암성 등 신체에서 여러 기능을 한다고 합니다.
마늘을 발효시키는 방법?
*마늘 껍질을 벗긴다.
*정향은 깨끗한 병에 보관하십시오.
* 원하는 물, 소금 및 허브를 추가하십시오.
* 서늘한 곳에 보관하십시오.
*실온에서 3~6주간 둡니다.
그러나 식단에 새로운 것을 추가하기 전에 영양사와 상의하는 것이 좋습니다.
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