인기 게시물
기장 이해: 분량에서 수분 공급까지(특별 레시피 포함)
모든 기장은 최소 6-8시간의 적절한 담그는 시간이 필요하다는 것을 이해하십시오. 따라서 메뉴를 계획하고 매일 기장을 담그십시오.
부분, 수분 및 한 가지 아이디어를 고수하는 것을 이해하십시오. (제공: 샬리니 라자니) 기장으로 특정 프로토콜을 따르는 것은 지루할 수 있습니다. 그러나 암발리(기장죽)를 매일 먹을 수 없고 식사도 지루할 수 없습니다. 그러나 밀에서 밀이 없는 것으로의 전환이 흥미롭고 순조로울 수 있다고 말할 때 저를 믿으십시오. 제가 6주간의 기장 여행에서 종종 강조하는 것입니다.
전 세계 인구의 약 97%가 글루텐에 민감합니다. 단 1%만이 글루텐 불내증입니다. 사람들이 기장으로 전환할 때 건강 상태에 따라 권장되는 특정 프로토콜을 따릅니다. 그들에게 스트레스를 주는 것은 같은 기장을 2~3일 동안 계속 먹는 것입니다. 그리고 여기에서 참가자들과 많은 식사 계획을 공유하기 시작했습니다. 여기서도 몇 가지 팁을 드리고자 합니다.
*모든 기장은 최소 6-8시간의 적절한 불림 시간이 필요하다는 점을 이해하십시오. 따라서 메뉴를 계획하고 매일 기장을 담그십시오. 이렇게 하면 완벽하게 조리된 곡물을 얻는 데 드는 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.
*10일 동안 3회 이상 암발리(발효죽)를 섭취하지 마십시오. 뭐든지 과하면 좋지 않습니다. 좋은 균이라 할지라도.
*가공된 기장가루, 기장 당면, 기장 플레이크 등의 사용을 중지하십시오. 글루텐 프리 여행은 기장 여행이 아닙니다. 통곡물을 고집하고 자신의 밀가루를 만드십시오.
애리조나에 있는 메스키트 나무의 종류
*분량, 수분, 한알에 대한 집착을 이해한다.
*기장 여행의 초보자라면 한 끼만 곡물과 함께 먹을 수 있으며 나머지 식사는 곡물 없는 것을 선호합니다. 일주일에 6끼 식사로 시작하여 점차적으로 늘리십시오.
인스타그램에서 이 게시물 보기
어제의 나의 코도 기장 메뉴를 공유합니다. 기장 하나로 재미있는 것을 시도하는 것은 전혀 어렵지 않았다. 우리 가족이 하루 종일 먹을 수 있도록 김을 6주먹 담그었습니다. 나는 찐 코도 기장 멕시칸 샐러드로 하루를 시작했다. 그것은 쉬웠고 여기에서 이 레시피를 여러분 모두와 공유하고 싶습니다. 나는 샐러드와 점심 식사 대용으로 한 부분을 찐다. 나는 고운 반죽에 다른 부분을 갈아. 냉장고에 있던 글루텐 프리 사워도우로 반죽을 조립했습니다. 그리고 재빨리 포카치아를 바스락거렸다. 남은 기장 찜은 저녁 식사의 기장 케밥으로 사용되었으며 간단한 비트 뿌리 암라 수프와 짝을 이룹니다. 나는 분류되었고, 나는 맛에 타협하지 않았고, 나는 하루 종일 글루텐이 없었고, 한 종류의 곡물이 있었고 훨씬 가볍고 행복했습니다. 제 시간에 계획을 잘 짜서 시간도 절약했다고 말씀드렸죠?
그것이 기장 여행의 모든 것입니다. 이 곡식을 약이 아닌 즐거운 식사로 받아들이고 더 많은 사람들이 이 길을 가도록 손을 내밀고 싶습니다. 기장은 결국 재미있습니다.
코도 기장과 코도 기장 사워도우 빵을 곁들인 멕시칸 샐러드 KODO 기장 멕시칸 샐러드
재료: (2인분)
- 찐 코도 기장 ½ 컵
- 강낭콩 ½컵
- ¼ 컵 찐 옥수수
- 8-10 체리 토마토
- 2 큰술 민트, 고수, 고수, 파슬리 등과 같은 신선한 허브
- 말린 허브 1작은술(저는 로즈마리와 오레가노를 으깨서 사용했습니다)
- 1큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 tsp 흑설탕(또는 가공되지 않은 설탕)
- 반 레몬 주스
방법:
- 기장은 깨끗이 씻어 6~8시간 불려주세요. 일단 담그어 찐 다음 식히십시오.
- 이제 믹싱 볼에 강낭콩, 옥수수, 토마토를 추가하기 시작합니다.
- 절구와 유봉에 올리브 오일, 설탕 및 소금으로 말린 허브를 부수십시오. 섞어서 샐러드에 추가하십시오. 모두 잘 섞는다.
- 신선한 허브를 추가하고 레몬 주스를 얹으십시오.
- 이 샐러드를 신선하게 먹고 빵 한 조각 또는 바베큐 야채와 함께 사용해 보세요.
- 즐감하세요, 첨부된 영상을 참고하세요.
Shalini Rajani는 Crazy Kadchi의 설립자이며 모든 연령대를 위한 혁신적인 기장 요리 워크샵을 개최합니다.